M&M'Place

Pavlova de frutos vermelhos

2012-02-27T10:42:00.003Z

Mais uma nova experiência que correu bem. Já andava à muito tempo para fazer esta sobremesa. Muito elogiada e a repetir noutras ocasiões certamente.

Ingredientes:

1 suspiro grande (se quiserem podem fazer, mas eu comprei por uma questão de timing)

2 iogurtes naturais

1 iogurte grego natural açucarado

2 colheres de sopa de compota de frutos silvestres

250gr de queijo mascarpone

Frutos vermelhos para decorar

raspas de chocolate para decorar

Abre-se o suspiro tirando com cuidado o topo de forma a conseguir ter uma cavidade ampla dentro do suspiro e reserva-se.

Faz-se o recheio batendo o queijo com os iogurtes e as 2 colhres de sopa de compota. Eu acrescentei ainda a tampa do suspiro partida aos bocadidos neste creme, envolvendo apenas. Deu-lhe alguma consistência. Coloca-se este creme dentro do suspiro e decora-se com frutos vermelhos frescos e raspas de chocolate.

Bolo de bolacha

2012-02-24T12:52:00.003Z

Fiz a única revceita de bolo de bolacha que consigo comer. Acho que já aqui disse uma vez que o famoso creme de manteiga não é para mim...

Esta fica deliciosa contudo não é nem de longe nem de perto a versão tradicional do bolo de bolacha. Eu coloquei folhas de gelatina porque queria desenformar e queria que ele ficasse "direitinho" durante umas horitas mas se não quiserem desenformar não precisam de colocar as folhas de gelatina.

Ingredientes:

1 pacote de natas (eu usei frescas)

1 lata de leite condensado cozido (daquelas da Nestlé já cozidas)

1 1/2 de bolachas Maria

3 folhas de gelatina

café q.b.

Amendoa laminada torrada

Bater as natas em chantilly e incorporar a leite condensado cozido. Demolhar as folhas de gelatina em água fria e escaldá-las numa colher de chá de água a ferver. Juntar ao preparado anterior.

Colocar o aro de uma forma , daquelas com mola, num prato de servir e ir dispondo as bolachas molhadas em café em camadas alternadas com o creme das natas e leite condendado. Terminar com uma camada de creme. Levar ao frigorifico algumas horas e quando servir decorar com amendoa laminada torrada (opcional).

Bolo de Noz

2012-02-24T12:11:00.005Z

Este bolo não foi feito por mim. Foi oferecido pela avó E.. Um bolo de miolo de noz que fica húmido e muito saboroso. Também desapreceu num ápice!

Ingredientes:

350gr de açucar amarelo

200gr de farinha

1 colher de chá de fermento royal

6 ovos

1 chávena de café de óleo

150gr de nozes trituradas

1 colher de sopa mal cheia de canela

raspa de 1 limão

Batem-se bem as gemas com o açucar. Junta-se o óleo, a canela e a raspa do limão. Incorpora-se por fim a farinha com a colher de chá de fermento e envolvem-se as claras em castelo. Por fim juntam-se as nozes envolvidas num pouco de farinha. Vai ao forno a cerca de 180º .

Brigadeiros de coco

2012-02-23T14:26:00.003Z

Estes brigadeiros ou beijinhos de coco - como lhe quiserem chamar - são uma tentação para qualquer festa de aniversário e para quem gostar de coco. Ideais para fazer com as crianças.

Ingredientes:

1 lata de leite condendado

coco q.b.

Misturar o leite condensado com o coco, com uma colher de pau, até ficar uma mistura mais ao menos compacta, que permita moldar as bolinhas. Depois é só fazer as bolinhas, passá-las novamente por coco e colocá-las em forminhas de papel frisado. No verão convém levá-las um pouco ao frigorífico. No inverno não há essa necessidade. É só servir.

Pão Rústico recheado

2012-02-23T12:38:00.004Z

Esta entrada é sempre bem vinda nas festas, nos almoços de familia e nos convívios. Nunca sobra nada. E neste caso não foi excepção. Aliás se eu tivesse feito dois também não tinha sobrado nada! Já a fiz diversas vezes e mudo sempre o recheio ou altero sempre qualquer coisa. Sai sempre bem. É caso para dizer, como ouvi uma vez o Olivier dizer no seu programa 30 minutes meals, em relação aos ingredientes de um prato que preparava, "everything is good!! ou seja "é tudo bom".

Ingredientes:

1 pão rústico (centeio, mistura, outro do género)

1 lata média de atum

3 ovos cozidos

salsa q.b.

coentros q.b.

oregãos q.b.

maionese

Misturar, envolvendo, todos os ingredientes numa taça, sendo que os ovos são cortados aos bocadinhos (não muito pequenos). Reservar.

Retirar todo o miolo do pão e encher a cavidade do mesmo com a mistura do atum. Levar ao forno a gratinar. Servir com tostas.

Podem acrescentar o que quiserem no recheio. Normalmente fica sempre bem. Já fiz também com delícias do mar e fica igualmente bom. É uma entrada muito versátil.

Cheesecake de frutos silvestres

2012-02-22T14:15:00.004Z

Foi uma experiência bem sucedida. Muito bem sucedida. Já tenho visto alguns tão trabalhosos, outros sem queijo, apesar do nome, outros sem "graça"..enfim...arrisquei aquilo que me parecia que podia e devia ser um cheesecake. Muito bom. A repetir.

Ingredientes:

Base

1 pacote e meio de bolacha Maria picado

Manteiga q.b. (cerca de 100gr)

Recheio:

2 embalagens de queijo frescode barrar (comprei marca branca) 400gr- 200 de cada pacote)

1 lata de leite condensado

3 folhas de gelatina

Topping:

1 embalagem de frutos silvestres congelados

30 a 40gr de açucar

Começa-se por fazer a base. Com a bolacha picada e a manteiga faz-se uma "bola" compacta. Espalha-se essa massa no fundo da tarteira, de preferencia uma tarteira de fundo amovivel. Reserva-se.

Faz-se o recheio: Batem-se as 2 embalagens de queijo fresco com o leite condensado e as folhas de gelatina já demolhadas e escaldadas. Coloca-se por cima da base de bolacha.

Por ultimo, num tacho colocam-se os frutos silvestres com o açucar e deixa-se ferver durante uns 15 minutos mexendo frequentemente, até fazer uma compota. Deixa-se arrefecer e coloca-se por cima do recheio. Vai ao frigorifico algumas horas antes de servir.

O Aniversário do M.

2012-02-22T12:05:00.004Z

O meu filho mais novo fez 6 anos no passado sábado. 6 anos é uma data muito importante! Entra-se numa etapa nova da vida. Inicia-se o ensino básico...a partir daqui tudo começa a ser mais sério...é como ele diz.."já sou um homem crescido". A festa voltou a ser neste sítio pois além da proprietaria ser uma simpatia, o espaço em si tem um conceito diferente do normal e que a mim me agrada: tem um espaço para as crianças se divertirem e brincarem, tem brinquedos e tem um outro espaço para os adultos poderem conviver. Além disso tem uma pinhata alusiva ao tema da festa e não tem computadores, que é muito importante, pois assim os miudos não passam a tarde agarrados a eles...

O tema foi o Mickey ou não fosse ele o seu fã nº1! A festa teve direito a muitos elogios e até a três convites inesperados!! Prometi pensar... Mas agora os doces e os salgados!

A sobremesa

2012-02-17T14:12:00.003Z

As "Bolachinhas do Amor" foram trazidas da escola, pelas crianças. Estavam muito boas. Receita guardada pois terá mais utilizações. Estavam muito orgulhosos das suas bolachinhas e não era caso para menos! O bolo de chocolate foi o pai que achou graça e comprou para fazer surpresa para o jantar. E como também não é nada guloso lá fez o sacrificio de o trazer para casa. Estava maravilhoso...e ainda por cima de chocolate. Era pequeno...desapareceu depressa!!

O Jantar

2012-02-17T12:39:00.003Z

Começámos por uma canjita que cai sempre bem.De frango caseiro e não sou eu que tenho de levar os "louros " da canja. Foi feita pela avó I. que a meio da tarde me ligou a dizer que tinha feito uma canja e arroz doce para eu lá ir buscar. Quem tem uma mãe tem tudo. A sogra também não fica a trás porque também faz uns mimos de vez em quando.

Depois, coloquei no forno uns camarões, feitos desta forma e acompanhei com um arroz de ameijoas.

Ingredientes:

1 embalagem de miolo de ameijoa congelado (500gr)

4 chávenas de café de arroz vaporizado

Polpa de tomate q.b.

alho picado q.b.

cebola picada q.b.

azeite q.b.

1 folha de louro

sal

Num tacho coloca-se azeite (de modo a forrar o fundo ), a cebola, o alho, a folha de louro e a polpa de tomate. Deixa-se cozinhar um pouco. Quando a cebola e o alho estiverem dourados, junta-se o miolo de ameijoa já passado por água e escorrido. Deixa-se estar uns 7 minutos mexendo com frequencia. Junta-se o arroz e envolve-se. Por fim junta-se a água suficiente para cozer o arroz e o sal. No fim de cozido desligar e servir de imediato.

"O Dia do Amor"

2012-02-15T11:19:00.003Z

As crianças são terriveis!! Desde 2ªfeira que andavam a perguntar se não iamos jantar fora ontem. E porque tinhamos ido no ano passado e porque o colega "não sei quantos" ia e porque-como dizia o mais novo- era o "dia do amor"...enfim....foi um verdadeiro massacre de argumentos para convencer o "casal de namorados" a ir jantar fora!

Bom...como nem eu nem o pai gostamos de ir comer fora "por obrigação" pensámos que para dar a volta à questão, talvez uma mesa bem posta, decorada por eles, desse resultado. E assim foi: o pai comprou uma cartolina vermelha, as crianças desenharam os corações e recortaram-nos, "vestiram a mesa", colocaram as pétalas de rosas e cada prato tinha até um coração com o nome de cada um. No fim estavam orgulhosos! Uma mesa assim partilhada e personalizada vale mais do que 1000 jantares em restaurantes! Eles próprios concordaram. O pai tinha reservado mais uma surpresa: tinha comprado uma bolo! E ainda por cima de chocolate! Que sacrificio que nós tivemos que fazer para o saborear!!!

A ementa vem depois...simples...mas com amor.

Espetadas de perú

2012-02-14T10:06:00.003Z

O fim de semana passado foi pensado com refeições rápidas. Todos nós temos fins de semana assim. No entanto não precisamos de nos render às cadeias de "fast-food" da nossa praça! Às vezes quando comento o meu desagrado por este tipo de alimentação corro sempre o risco de ouvir coisas do género " de vez em quando até sabe bem" ou "nem sempre nem nunca"! Mas eu até fico ligeiramente agoniada com o cheiro! Não censuro quem coma (até porque lá em casa tenho quem goste; não por hábito mas de vez em quando, se surgir oportunidade...não dizem que não!) mas para mim...não obrigado! Não sei se foi pelo facto de quando vivia em casa dos meus pais e o vento estava a favor me chegava lá o cheiro de uma dessas cadeias de fast-food...não sei...mas é capaz de ter contribuido. De qualquer forma, nem nos meus tempos de estudante universitária fui grande fã deste tipo de comida. Portanto já não é novo. Bom e depois desta "devaneio" sobre fast-food vamos ao que interessa: as espetadas.

Tinha-as deixado já preparadas o que facilita o trabalho. Assim é só ligar o grill do forno e enquanto preparo o acompanhamento, as espetadas grelham.

Ingredientes:

500 a 600gr de perú cortado em forma de "rojões"

pimento cortado aos quadrados (eu usei vermelho)

Bacon

Rodelas de chouriço (mas de preferência daqueles com pouca gordura e pouco colorau)

Tempera-se a carne com alho e sumo de limão e deixa-se estar cerca de uma hora. Depois é só elaborar as espetadas pela ordem que entenderem e com a ajuda daqueles pauzinhos de espetadas que se vendem em qualquer supermercado. Tempera-se com sal antes mesmo de grelhar . Depois no grill é ir virando para uniformizar o cozinhado.

Salada de talharim e atum

2012-02-13T15:15:00.003Z

Mais uma refeição rápida que às vezes dá muito jeito. As massas, além de muito versáteis, são sempre uma boa opção, pelo menos para quem gosta, como é o caso.

Ingredientes:
250gr de talharim pequeno (eu usei uma embalagem da marca garofalo)
1 lata de atum das médias
1 lata de cogumelos inteiros
1 folha de louro
azeite q.b.
alho q.b.
polpa de tomate q.b
sal q.b.
1 ovo cozido (facultativo)

Começa-se por cozer a massa al dente. Num tacho coloca-se o azeite, o alho picado, a cebola picada, a polpa de tomate e a folha de louro e deixa-se estar um pouco, mexendo de vez em quando. Depois junta-se o atum já escorrido, os cogumelos e o sal e deixa-se cozinhar cerca de 10minutos mexendo também de vez em quando. Depois de escorrida a massa, coloca-se numa taça grande e junta-se o atum já cozinhado. Envolve-se. Decora-se com ovo cozido às rodelas.

Tarte rápida de limão

2012-02-13T11:45:00.003Z

No fim de semana queria fazer qualquer coisa doce mas, infelizmente, não tinha muito tempo para dispender na cozinha. Resolvi fazer uma adaptação de uma tarte de lima que me falaram um destes dias. Ficou deliciosa. Uma sobremesa rápida que se pode preparar enquanto se faz o jantar e que ao contrário do que pensei não se revela excessivamente doce.

Ingredientes:

1 pacote de bolachas picadas (maria, torrada, digestivas-eu usei digestivas)

100gr de manteiga à temperatura ambiente

1 lata de leite condensado

sumo de 3 limões

raspa de 1 limão

3 folhas de gelatina

Para a base, juntam-se as bolachas picadas com a manteiga e amassa-se até ficar compacta. Forra-se o fundo de uma tarteira de fundo amovível e reserva-se. Bate-se o leite condensado com a raspa e o sumo dos limões e juntam-se as folhas de gelatina já demolhas em água fria e diluidas numa colher de chá de água a ferver. Coloca-se este preparado por cima da base da tarte e leva-se um pouco ao frigorifico ou então com o calor soviético que se tem feito sentir por estes dias, também podem colocar num sitio mais fresco da casa que ela solidifica na perfeição!

Ovos gratinados

2012-02-09T15:02:00.004Z

Depois de ter estado algum tempo ao telefone com a I. a falar sobre tosses e constipações dos nossos "piquenos" eis que nos lembrámos que era melhor ir preparar o jantar. Ao que ela me disse: "bom...não deixei nada a descongelar...tenho sopa e vai ter que ser qualquer coisa relacionada com ovos que é o que eu estou a ver mais à mão aqui no frigorífico."

Eu, como normalmente me organizo de outra forma, já tinha o jantar "em andamento". No entanto, a deixa dos ovos despertou-me o apetite para fazer uma ligeira entrada ao jantar que foi muito apreciada por todos.

Ingredientes:

3 ovos cozidos

1 lata de atum das pequenas

coentros q.b

salsa q.b.

maionese q.b.

Pão ralado

molho bechamel

Depois de cozidos os ovos, descascá-los e cortá-los ao meio de modo a retirar a gema sem estragar a parte branca do ovo. Em seguida, misturar a gema cozida com o atum escorrido, com a maionese, a salsa e os coentros.

Colocar os "meios ovos" num recipiente que possa ir ao forno, regá-los com um bocadinho de molho béchamel e pão ralado e levá-los ao forno até gratinar.

Doce de Abóbora

2012-02-07T10:26:00.004Z

A O. tinha-me dado uma abóbora que tinha trazido do quintal da sogra. Trouxe uma para mim e outra para ela. No fim de semana, numa tarde de domingo de chuva, pensei "vou tratar da abóbora" . E assim foi! Como tinha alguma congelada para usar na sopa e tinha sopa acabada de fazer resolvi utilizá-la em doce/compota. A única coisa que me faltou colocar (por falta de tempo) foram as nozes. Eu prefiro doce de abóbora com nozes em vez de "simples". Mas mesmo sem as nozes ficou ótimo. Ontem depois de jantar comemos com requeijão! Uma delícia!

Ingredientes:

1,500Kg de abóbora descascada e limpa

500gr de açucar amarelo

500gr de açucar branco

1 cálice de vinho do Porto

Raspa de 1 laranja

6 paus de canela

1 colher de café mal cheia de canela em pó

Colocam-se os ingredientes todos num tacho a cozer. O açucar e a abóbora vão fazer muito liquido. Quando a abóbora estiver cozida, escorre-se a calda de açucar para uma taça e passa-se a abóbora com a varinha mágica (retiram-se os paus de canela, claro). Em seguida vai-se acrescentando de novo o líquido da calda de açucar para a abóbora dentro do tacho até adquirir a consistência que nós queremos (mais ou menos espesso, conforme o gosto). Deixa-se ferver até atingir o ponto estrada, cerca de 1h e meia mais ou menos. Depois colocam-se em frascos esterelizados, sempre com tampa metálica e fecham-se. Viram-se para baixo e deixa-se estar algumas horas para criar "vácuo".

Sonhos de bacalhau

2012-02-03T10:42:00.003Z

A foto é das piores que já tirei!! Mas a máquina que costumo usar precisava de pilhas e eu não tinha, tive que usar a outra. Mas definitivamente não gosto...ou não sei usar...manias diz o A.

Estes sonhos são a solução ideal para uma refeição fácil e rápida. Saiem sempre bem.

Ingredientes:

400gr de bacalhau desfiado e já demolhado

2 a 3 ovos (depende do tamanho dos ovos)

3 colheres de sopa de farinha

salsa picada

Envolver tudo muito bem e fritar em óleo bem quente. Servi com arroz solto de cenoura e salada gourmet (daquelas que já vêm em pacotes e prontas a usar). Comida rápida mas sem esquecer o verde saudável no prato.

Charlotte de Iogurte grego e chocolate

2012-01-30T12:18:00.007Z

Esta é uma sobremesa que tem muitos fãs, além de nunca nos deixar mal. Como já a fiz diversas vezes já usei palitos de champanhe e palitos de la reine. Confesso que prefiro os de la reine, no entanto os de champanhe conferem-lhe mais firmeza. Como era para a família decidi introduzir-lhe um outro elemento que resultou na perfeição. Normalmente as experiencias eu deixo-as para a familia, por duas razões: 1º pode correr mal e 2ª são sinceros.

Ingredientes:

1 embalagem de palitos de la reine

Baileys q.b para molhar os palitos (eu usei caseiro)

Parte branca:

2 iogurtes gregos açucarados

1 embalagem de queijo mascarpone

1 colher de café de essência de baunilha

3 folhas de gelatina incolor

Parte intermédia:

8 bolachas tipo "cockies"

Baileys q.b.

Mousse de chocolate:

1 tablete de chocolate para culinária

5 ovos

1 colher de sopa de margarina

1 colher de sopa de leite

150gr de açucar em pó

Começa-se por se colocar os palitos de pé na parede da forma sem ser molhados no baileys (tem que ser uma forma de abrir, daquelas que se retira a parte lateral). A base da forma cobre-se também com palitos de la reine mas estes já embebidos no baileys. Reserva-se. Em seguida prepara-se a parte branca: Batem-se os iogurtes com o queijo, a essência e juntam-se as folhas de gelatina já desfeitas em água quente. Bate-se bem. Fica um creme espesso. Deita-se por cima dos palitos e reserva-se.

Molham-se agora as cockies em baileys e colocam-se por cima da parte branca.

Por fim prepara-se a mousse de chocolate como está aqui.

Coloca-se uma parte por cima das cockies até verem que chega, porque é uma quantidade maior do que a necessária e o restanto colocam em tacinhas no frigorifico.

Vai ao frigorifico algumas horas. Quando for para servir colocar num prato, retirar o "cinto" da forma e já está.

Tarteletes de Tapas do mar

2012-01-30T10:37:00.006Z

Este fim de semana tive um almoço de família e a mim coube-me levar as entradas e uma sobremesa.

Como entrada decidi usar umas tarteletes que comprei já feitas, prontas a rechear e que há em qualquer grande superfície. O recheio foi o das tapas do mar, que é sempre apreciado, mas desta vez guarneci com salsa.

Ingredientes: (para 16 tarteletes)

Meia embalagem de delicias do mar

3 ovos cozidos

maionese q.b.

salsa q.b.

Cortam-se as delicias aos bocadinhos e os ovos também. Mistura-se com a maionese e com salsa picada. Recheiam-se as tarteletes e decora-se com salsa.

O lanche a sério!

2012-01-28T22:42:00.004Z

Agora é a sério...o lanche. Como tinha muitas laranjas que me tinham dado resolvi fazer um sumo de laranja para todos. Geralmente ao fim de semana de manhã, ao pequeno almoço há sempre sumo de laranja natural, mas como hoje de manhã niguém queria sumo de laranja, porque tinham bebido ontem à noite, ao jantar, resolvi não insistir. A juntar ao sumo de laranja, fizemos umas sanduiches de rúcula, tomate,queijo e fiambre, em baguete e em pão rustico sanduiche mista mas com queijo ligeiramente derretido por cima. O queijo fresco, o A. gosta de comer com sal e pimenta branca. Desta vez...apesar de haver para oferta...leite ninguém quis.

O lanche a brincar!

2012-01-28T22:26:00.005Z

O tabuleiro preparado pela M.

O tabuleiro preparado pelo M.

Hoje esteve um dia de sol tão bom que as crianças, de manhã, estiveram a brincar lá fora, ao ar livre. Levaram a plasticina que é brincadeira "outdoor" e fizeram entre outras coisas, um lanche em plasticina. Cada um com o seu tabuleiro, tiveram direito a uvas, hamburguer, bolachinhas, guardanapo e até um pequeno castiçal com uma vela! Para amanhã ficou prometido uma ida de bicicleta à nossa avenida, que é uma pena não se aproveitar nestes dias de sol de Inverno.

Arroz de moelas

2012-01-27T21:57:00.006Z

Esta semana o meu forno avariou! Como é que uma mulher sobrevive sem forno?! Já cá veio- como diz o meu filho M.- o "senhor arranjador de coisas(!!) e disse que foi a resistência que "morreu"! Só para a semana é que volto a ter forno!

Agora é como diz uma amiga minha: "Então agora não há bolos, não é?!" Pois...quer dizer...se tiver assim muita vontade ainda tenho o microondas e o forno eletrico mais pequeno...mais estou bem mais habituada aquele...

Este arroz foi cozinhado em tacho de barro. Às vezes até nos esquecemos que temos coisas destas em casa.

Ingredientes:(4 pessoas)

Moelas (cerca de 500 a 600gr )

1 chávena de café de arroz por pessoa(eu uso vaporizado)

cebola picada q.b.

alho picado q.b.

azeite q. b.

1 folha de louro

tomate pelado q.b.

sal q.b.

Começa-se por se cozinhar as moelas que é uma carne que leva algum tempo ficar bem cozinhada porque senão parece que estamos a comer pastilha elástica(!). Este é uma tarefa que até pode ser feita de véspera. Coloca-se no tacho o azeite, a cebola, o alho, a folha de louro e o tomate. Deixa-se murchar tudo. Acrescentam-se as moelas, tempera-se de sal e deixam-se cozinhar bem. No fim de cozinhadas, acrescenta-se um pouco de água a ferver e junta-se o arroz e retifica-se de sal, se necessário.

Deixa-se cozer o arroz e serve-se em seguida ainda antes de deixar secar o arroz.

Torta Mulata

2012-01-21T22:44:00.002Z

Já a publiquei aqui no ano passado, no separador das "Tortas". É uma verdadeira tentação. Esta foi feita pela minha sogra e comigo...o seu a seu dono. Mas eu também já a fiz e além de simples é muito boa. Vendia-se (à fatia) à uns anos numa gelataria conhecida da nossa cidade. Esta torta e um bolo de miolo de amendoa com de ovos e cobertura de moka, que se comia nos aniversários de alguns de nós, quando eramos crianças, claro. Há coisas que nunca se esquecem....

Licor de Tangerina

2012-01-20T07:40:00.004Z

Para quem gosta de licores frutados, aqui está uma receitas que "foge" um bocadinho às tradicionais cascas da fruta!

Ingredientes:

4 tangerinas inteiras com casca

1/2 Kg de açucar amarelo

1 l de aguardente

3 paus de canela

Lavam-se as tangerinas e furam-se de um lado ao outro com um daqueles paus de espetádas. Colocam-se dentro de um frasco de vidro de boca larga, com o açucar, a aguarente e a canela. Fecha-se. Todos os dias têm que se agitar e mexer, durante cerca de 3 semanas.

No fim deste período de tempo, colocá-lo numa garrafa devidamente estrelizada.

Pêra assada em molho de vinho do porto e frutos secos

2012-01-20T07:23:00.003Z

Estas pêras estavam condenadas! Sabem...sem grande sabor...a aguardar que alguém lhes desse uma alternativa. O A. lembrou-se de lhes dar essa alternativa! Lavou-as, tirou-lhes o caroço e as pevides, abriu-as ao meio e colocou-as num pirex. Regou-as com vinho do porto, 2 cálices de água, juntou-lhes 2 paus de canela, 2 colheres de café de canela em pó, 4 colheres de sopa de açucar amarelo, sultanas e amendoa laminada. É importante que não cortem muito no açucar pois juntamente com os liquidos vai fazer uma calda "licorosa".

Em seguida, colocou no microondas, cerca de 5 minutos e retirou; Virou as pêras e voltou a colocá-las mais 5 minutos.

Fo a nossa sobremesa do jantar de ontem, juntamente com um cálice de licor de tangerina oferecido pela tia I., que por sinal, estava magnifico.

Peixe no forno com alho francês e farinheira

2012-01-16T12:03:00.005Z

O ano não começou da melhor maneira para mim. Enfim... é o ciclo da vida.Temos que aceitar. Daí a minha ausência. Esta receita foi adaptada daqui, blog que sigo com alguma assiduidade, e fiz com tamboril e filetes de pescada.

Ingredientes:

Tamboril em cubos

Filetes de pescada

1 alho francês

azeite q.b.

alho picado

cebola às rodelas

1/2 farinheira

Tiras de bacon cortadas aos bocadinhos

sal

amêndoa laminada

Cobri o fundo de um recipente de forno com azeite, alho picado, cebola às rodelas, alho francês às rodelas e amêndoa laminada. Coloquei os pedaços de tamboril e os filetes de pescada em cima destes ingredientes. Em seguida, retirei a pele à farinheira e parti-a aos bocadinhos em cima do peixe, juntamente com o bacon. Reguei novamente com azeite e salpiquei com sal e novamente amendoa laminada. Vai ao forno a 180º até estar cozinhado. Também servi com arroz branco vaporizado, que é sempre uma boa opção lá em casa.

Adeus Natal!

2012-01-07T08:53:00.005Z

E pronto. Hoje é que é. Temos que arrumar tudo, desmanchar a árvore, arrumar os presépios, etc. Ontem, enquanto a M. esteve na catequese, andei com o M. mais uma vez, a ver os presépios das duas corporações de Bombeiros, como se de uma despedida se tratasse. Resta-nos o consolo que daqui a 11 meses podemos voltar a decorar às decorações de natal....

Bolo Rei

2012-01-06T14:21:00.004Z

A foto não é das melhores, bem sei! Mas foi o que se conseguiu arranjar!Não faz juz ao bolo, mas estava delicioso.

Para estreia não me saí nada mal. Cá em casa já me pediram outro para o fim-de-semana.

Este bolo foi feito a partir da farinha Branca de Neve para pão de brioche. Juntei a àgua tépida (220ml), 100 gr de açucar, raspa de 1 limão, frutas cristalizadas em cubinhos, nozes, amêndoas, tudo q.b.

Vai ao forno pré aquecido, cerca de 30 minutos, a 180º.

A chegada dos Reis Magos

2012-01-05T22:37:00.004Z

Hoje fomos esperar os Reis Magos. É uma tradição aqui da cidade e eu desde que me lembro, ainda criança, ia esperá-los. É uma tradição um bocadinho bairrista mas que faço questão de ir, sempre que posso. Tenho falhado algumas vezes, confesso, desde que nasceram os meus filhos, porque ora está frio, ora está chuva. Bom, mas a M. já foi algumas vezes e sempre gostou. Para o M. foi uma estreia (que eu me lembre).

Este ano lá fomos todos...os quatro...mas como é vespera de dia de reis deixámos um bolo rei a levadar para quando chegássemos colocar no forno. Vamos lá ver como sai! Também é uma estreia para mim.

Torta de coco e laranja

2012-01-05T12:27:00.005Z

Esta torta é uma delicia. Eu sou suspeita porque gosto de coco e gosto de tortas! Mas fica deliciosa. Não dá muito trabalho, fica húmida e se gostarem de coco...desaparece num instante.

Ingredientes:
6 ovos
200g de açucar
100g de coco
1 colher de sopa de farinha
50g de manteiga derretida
Sumo e raspa de uma laranja
Manteiga para untar
Papel vegetal

Batem-se os ovos com o açucar, bem batidos. Junta-se o coco, a farinha, a manteiga, a raspa e o sumo da laranja. Depois de tudo bem ligado, unta-se um tabuleiro de 30*25cm com manteiga, coloca-se o papel vegetal e volta a untar-se com manteiga. Verte-se o preparado para o tabuleiro e vai ao forno cerca de 15 minutos.

Retira-se e deixa-se arrefecer. Para desenformar e enrolar, vira-se o bolo sobre um papel vegetal com açucar e enrola-se com cuidado.

Pudim de leite condensado

2012-01-05T10:53:00.003Z

Este pudim foi feito pela avó I.. Eu não sou grande fã de pudins. Como... mas sou suspeita para falar. De qualquer modo, provei um bocadinho e gostei. Acredito que para quem goste de pudins seja uma especialidade.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

2 latas de água (as latas são as do leite condensado)

6 ovos inteiros

caramelo para barrar a forma

Junta-se o leite condensado com as duas medidas de água e reserva-se. À parte, batem-se os ovos com uma vara de arames e junta-se a mistura do leite condensado aos ovos batidos, em fio, envolvendo com uma colher de pau. Passa-se esta mistura por um passador/coador, para dentro de uma taça. Em seguida verte-se para uma forma já com o caramelo no fundo. Vai a cozer em banho maria ao lume, cerca de 30 minutos.

Camarão no forno

2012-01-05T10:07:00.003Z

Este prato de camarões no forno já o faço à algum tempo pois além de ser muito simples, os camarões ficam muito bons e estaladiços.

Espalha-se o camarão ainda congelado, se for caso disso, num tabuleiro grande de forno, de forma a não ficarem muito amontoados uns em cima dos outros, portanto bem espalhados. Depois coloca-se sal q.b e umas colheres de sopa de manteiga ou margarina (umas 4 ou 5 dependendo do tamanho do tabuleiro e da quantidade de camarão) . Eu coloquei os camarões no tabuleiro mesmo do forno e era cerca de 1,5Kg de camarão.

Vai ao forno já pré aquecido cerca de 20 minutos/ meia hora e já está. è só colocar numa travessa e servir. Neste caso acompanhei com arroz branco.

O último Jantar de 2011

2012-01-03T00:18:00.008Z

Lá foi mais um ano. Coisas boas e coisas menos boas passaram por todos nós. Apesar de não ser , como diria a minha prima, uma adepta muito fervorosa da passagem de ano, também não é uma altura a que se fique indiferente, até porque é uma época de balanço e retrospetiva.

Assim sendo, apesar da meia noite não ter sido passada em casa, não quisemos deixar de assinalar o último jantar de 2011. Aqui o registo fotografico do jantar, em que se cozinhou muito pouco, foi tudo muito "catering" caseiro.

Começámos com as entradas: um simples de paté de atum, rissois de camarão e bolinhos de bacalhau trazidos pela avó R., assim como o bolo brigadeiro.

O A. confeccionou a sapateira com a receita do costume ( tenho de lhe pedir para colocar aqui). O jantar foi arroz branco com camarões no forno (uma receita que a minha cunhada S. me deu à uns anos; depois coloco a receita).

Para a sobremesa, uma tradição: não há fim de ano sem lampreia d'ovos! Eu pessoalmente dispenso, mas é a perdição do A..

De casa da avó I. veio o pudim de leite condensado e uma torta de laranja e coco, que estava maravihosa.

Um feliz 2012 para todos e que haja espaço a miutos jantares, comemorações e convivios, sempre com familia ou amigos! É como diz o povo: "O que se leva de melhor desta vida é comer e passear." E se for com os amigos e a família melhor ainda!!

O Chá de chocolate...e um lanche antes de dormir!

2011-12-31T09:27:00.004Z

Ontem experimentámos o chá que trouxemos da Vila Natal. Estivemos a ver um filme e antes de irmos para a cama resolvemos cear. O jantar já lá ia à muito e foi o pretexto que precisávamos. Claro que não contámos com a companhia do M. porque a hora dele de dormir é sagrada. Aliás ele proprio não deixa esquecer. Se há coisa que eu nunca tive problemas foi em deitar as crianças. portanto já dormia desde as 21h30m. A M., já mais crescida e de férias, já acompanha até mais tarde, pelo menos até domingo; depois volta ao ritmo do irmão.

Devo dizer que, para mim o chá tem um sabor a gengibre que se sobrepõe ao do chocolate. Mas gosto. É diferente do que bebemos habitualmente. Também se sente um travo a canela, lá bem no fundo e para que tiver com atenção ou com o palato mais apurado.

Quanto à M., fz um chocolate quente, pois chá nem quando está doente!

Chocolate Quente:

2 barras de chocolate com 70% cacau

1 colher se sobremesa de açucar em pó

400ml de leite

1 colher de sobremesa de farinha maisena

1 pau de canela (opcional, mas eu coloquei)

Dissolver a maisena num pouco de leite e reservar. Derreter o chocolate com um pouco do leite no microondas. Colocar tudo num tachinho e levar ao lume até engrossar . (Não engrossa muito porque a quantidade de leite em relação à maisena é muita, mais dá-lhe "corpo")

Semifrio de baunilha com cockies

2011-12-31T09:15:00.002Z

Esta sobremesa foi uma adaptação de um bolo de gelado de baunilha que eu vi no blog das "Minhas Receitas". Não consegui tirar a foto do semifrio inteiro, mas aqui fica uma fatia para verem a textura.

Ingredientes:

1,5l de gelado de baunilha (ou outro sabor à escolha)

1 pacote de cockies (eu usei umas cockies pequenas do "Pingo Doce", passo a publicidade)

1 chocolate de leite com amêndoas

1 chocolate de leite Aero

3 folhas de gelatina

Retirar o gelado do congelador de deixá-lo arrefecer sem derreter por completo. Forrar o fundo de uma forma ou um pirex com as cockies e reservar. Picar os 2 chocolates mas não reduzi-los a pó, deixar alguns pedacinhos. Envolvê-los no gelado, juntamente com as folhas de gelatina já demolhadas e derretidas numa colher se sopa de água a ferver. Depois de estar tudo bem envolvido verter por cima das cockies e levar ao congelador. Retirar cerca de 15 minutos antes de servir.

Tronco de Natal

2011-12-30T22:12:00.007Z

Foi a minha estreia neste bolo. E devo dizer que apesar das minhas desconfianças ela até saiu bem. A receita é novamente da Joana Roque. A única ressalva ao bolo é que como segui a receita à risca, achei que o creme ficou um bocadinho doce. Portanto se voltar a fazer vou alterar a quantidade de açucar do creme. Quanto ao bolo em si, vou usar mais vezes de certeza porque ele fica com uma textura de mal cozido, nada seco. Como base para tortas, é de fazer sem hesitar.

Ingredientes:

Bolo:
3 ovos
150g açucar
50g de farinha
50g de maisena
10g açucar baunilhado (usei uma colher de café de essência de baunilha)
1 colher de chá fermento
20g de manteiga
1 colher de sopa de água

Creme de chocolate:
1 ovo
90g de manteiga
50g açucar (usei em pó)
50g chocolate culinária
1 colher de café (não usei)

Creme de natas:
125ml de natas (usei frescas)
50g de açucar em pó

Comece por fazer o bolo. Bata as claras em castelo e reserve. De seguida bata as gemas com o açucar e a essência de baunilha. Acrescente o fermento, as duas farinhas e a colher de sopa de água. Envolva as claras a este preparado. Coloque a massa num tabuleiro retangular forrado com papel vegetal e leve ao forno cerca de 10 minutos.

Quando o bolo estiver feito desenforme sobre um pano e deixe arrefecer completamente.

Entretanto faça o creme do chocolate. Derreta o chocolate com a manteiga do microondas e junte o açucar e o ovo. Misture bem e reserve no frigorifico.

Prepare entretanto o chantilly. Bata as natas com o açucar, até ficarem bem firmes.

Misture os dois cremes, o das natas com o do chocolate.

Barre o bolo com parte do creme de forma a recheá-lo antes de o enrolar. Enrole com a ajuda do pano e corte as extremidades do bolo para poder formar o tronco. Barre-o por cima e coloque-lhe as duas extremidades barrando-as com o creme. Decore o tronco com motivos de natal.

Bola de carnes

2011-12-30T08:56:00.005Z

A receita desta bola é do Blog das "Minhas Receitas". É uma bola com fermento de padeiro, ou seja, não dá muito trabalho mas temos que respeitar os tempos para levedar.

Ingredientes:

250g de farinha

60g de margarina derretida

sal q.b

3 ovos

50g de fermento de padeiro (eu usei umas embalagens de fermento de padeiro que se vendem nos Hiper junto às massas frescas)

1,5 dl de leite morno

carnes variadas (eu usei fiambre e bacon)

Desfaz-se o fermento no leite morno. Numa taça deita-se a farinha, os ovos, a margarina, o sal e o fermento já diluido no leite. Bate-se e deixa-se levedar um pouco.

Entretanto unta-se um tabuleiro de 30cm*15cm com margarina e polvilha-se com pão ralado. Deita-se uma camada de massa (fina) já leveda a cobrir o fundo do tabuleiro. Sobre a massa colocquei fatias finas de fiambre . Outra camada (fina) de massa. Novamente as carnes, desta vez bacon. Nova camada de massa. Alisa-se e polvilha-se com pão ralado e deixa-se levedar novamente até crescer o dobro (cerca de 45m). Vai ao forno até estar feita (teste do palito) e corta-se aos quadradinhos para servir.

Enroladinhos de fiambre e oregãos

2011-12-30T08:48:00.005Z

Nada mais simples. Cortar a massa folhada às tiras e o fiambre também às tiras. Fazer a montagem, ou seja, uma tirinha de massa outra de fiambre e outra de massa. Enrolar, pincelar com gema de ovo e salpicar com oregãos. vai ao forno até dourar.

Vila Natal

2011-12-29T09:28:00.005Z

Exposição de bolos decorados

Esta exposição tinha verdadeiras obras de arte em pasta de açucar.

A Casa do Pai natal!

Quem é que nunca quis ir a casa do pai natal?! Como podem ver o senhor das barbas brancas conhece figuras importantes. E guarda a s fotografias na sua sala!

A lareira e a biblioteca O pior eram as filas! O que vale é que andavam bem!

A Fábrica dos brinquedos

O Presépio

O famoso boneco de neveEsta semana fomos à vila natal em Óbidos! É ums viagem ao imaginário infantil! Conseguem recriar ali tudo o que diz respeito ao natal! Ali, até os mais céticos acreditam no natal e se calhar por instantes vivem o espirito natalicio!

Trouxemos de lá um licor de chocolate e um chá de chocolate com gengibre e canela. Para provarmos numa noite fria destas, ao serão. Sim...eu não podia deixar de trazer de lá qualquer coisinha de chocolate, não é?!

Bolinhos de bacalhau

2011-12-29T09:16:00.002Z

Continuo a aproveitar e a reciclar o que sobrou do natal. Desta vez foi o bacalhau, ou melhor o que sobrou dele. Resolvi aproveitar e fazer umas bolinhas de bacalhau. Estas bolinhas suscitaram algumas perguntas por parte do M.: "Mas porque é que os bolinhos de bacalhau são redondos?Tu tens a certeza que são bolinhos de bacalhau?" E uma mãe ainda tem que ouvir isto!!!

Ingredientes:

3 postas de bacalhau já cozido e limpo de peles e espinhas

6 batatas cozidas (médias)

salsa q.b.

cebola picada q.b.

alho picado q.b.

5 gemas

5 claras batidas em castelo

Bate-se tudo com a batedeira e por fim envolvem-se as claras em castelo. Formam-se bolinhas e passam-se por pão ralado. Vão a fritar em óleo bem quente.

O presente da prima M.

2011-12-28T11:13:00.004Z

Este foi o presente de natal da M. para mim. Estão a ver como é uma rapariga habilidosa! Já está na minha mesa de natal! Para ver mais coisas bonitas como esta espreitem em www.o-outro-lado-da-maria.blogspot.com.

Creme de chocolate e avelãs

2011-12-28T09:13:00.002Z

Este creme de avelãs consiste numa espécie de Nutella "homemade" e retirei a receita já à algum tempo ( no verão, para ser sincera!) do blog www.panoparamangas.blogspot.com.

Ingredientes:
90g de açucar em pó
130g de avelãs moidas
60g de chocolate culinário
70g de manteiga
100ml de leite

Comecei por derreter o chocolate com o leite e a manteiga no microondas e depois levei a mistura do chocolate com os restantes ingredientes ao lume em banho maria e fui mexendo sempre até engrossar um bocadinho. convém estar em lume brando e ir mexendo de vez em quando porque ainda leva uns 15 a 20 minutos ao lume em banho maria. Depois é colocar num frasco devidamente lavado e esterelizado e deixar arrefecer antes de tapar com um tampa de metal.

Biscottis de Avelãs

2011-12-28T09:00:00.004Z

Adaptados do Blog "As Minhas Receitas".

Ingredientes:

3 claras

75g de açucar (usei em pó)

120g de farinha de trigo

100g de avelãs

Forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal. Bata as claras em castelo até ficarem firmes e vá acrescentando o açucar aos poucos até ficar bem incorporado e batendo sempre. Acrescente depois a farinha e as avelãs picadas grosseiramente e mexa bem até envolver.Coloque a mistura na forma e alise com uma espátula e leve ao forno cerca de 30m. Corte o bolo em fatias e volte a colocá-las num tabuleiro de ir ao forno e leve novamente ao forno, cerca de 15m virando-os até estrem douradas, secas e crocantes.

O último presente de natal caseiro de 2011

2011-12-28T08:44:00.002Z

Este foi o último cabaz de natal a ser entregue. Foi feito especialmente para a prima M. que eu sei que é fã especialmente dos meus doces! Coloquei uma latinha com bombons de chocolate caseiros. Derreti metade de um chocolate de leite "nestlé" com uma colher de sopa de leite e coloquei na forma de silicone, neste caso com o formato de ursinhos. Deixa-se solidificar à temperatura ambiente apenas com uma pelicula aderente por cima. Depois é só desenformar.

O cabaz levava também um licor de canela, não para ela mas para a tia I..

Fiz uns Biscottis que tinha visto no blog das Minhas Receitas, que embora na receita original levassem figos optei por não pôr pois não sabia se a M. gostava. Por último, um creme de chocolate e avelãs para barrar os biscottis! Eu sei que a M. é tão fã do chocolate como eu!

Dia de Natal

2011-12-27T23:08:00.004Z

No dia de natal também houve jantar. Eu sei que tradicionalmente é almoço de dia de natal. Mas cá em casa temos que nos adaptar aos horários de trabalho do A.. Estas adaptações já fazem parte da tradição. Tenho uma amiga que o marido trabalha por turnos numa outra empresa da cidade e no ano passado ela dizia-me assim: " sabes...este ano vou entrar no ano novo primeiro do que voces! Quando voces lá chegarem já eu lá estou à uma hora! O J. vai entrar à meia-noite então temos que abrir o champanhe antes de ele ir!!!" É assim. Como esta, há mil e uma histórias!

Bom..mas estavamos no jantar de natal. Como é uma época passada - como diria uma amiga - à volta da mesa, a fome não era muita. No entanto, como entrada fiz uma bola de fiambre e bacon, diferente da habitual e uns folhados enrolados de fiambre com oregãos. O prato principal foi lombo assado com batatinhas , arroz primavera e couve cozida. As sobremesas...bom...a mesa era a mesma do dia anterior e os doces também.

Esta semana vou colocar aqui mais pormenorizadamente as receitas destes jantares.

Continuação de Boas festas!

Noite de Véspera de Natal

2011-12-27T09:39:00.006Z

E pronto. Já lá vai o natal. É a época do ano que mais gostamos cá em casa. A minha irmã até costuma dizer que aqui se começa a festejar o natal logo a seguir ao mês de Agosto!!! Exagero claro! Mas em Novembro já se respira natal aqui em casa. Há uma série de rituais que seguimos e por ser uma época que passa a correr, o melhor é começar cedo. Há a loiça da cozinha que tem que mudar para o serviço de natal, os enfeites pela casa, depois as árvores de natal ( temos uma grande na sala e outra no quarto das crianças, mais pequena, claro) depois o presépio, a ida ao musgo para o presépio, enfim...passando pelas festas de natal das crianças e pelas bolachas de natal feitas aos fins de semana, o planear dos presentes "handmade"... , as tradicionais visitas aos presépios da cidade, nomeadamente os dos bombeiros, voluntários e municipais, são fantásticos, minunciosos.

O bacalhau foi o rei da ementa, claro. Cozido, com couves, batatas, cenouras, ovos e grão. As entradas foram leves porque o menu assim o exigia. Apenas uns croquetes e uns bolinhos de bacalhau em versão cocktail e umas tapas do mar para colocar numas tostinhas.

Depois do bacalhau...as sobremesas. Feitas por mim, o tronco de natal, o semifrio de gelado de baunilha e cockies e as tacinhas de fruta. Da avó I. temos os indispensáveis coscurões (receita quase centenária na familia), a mousse de limão e o doce das três camadas . Da avó R. as rabanadas e a tia K. trouxe os sonhos e o bolo rei.

A noite não podia correr melhor. O pai natal lá veio e até tocou à campaínha. O natal é das crianças. Até a distribuição dos presentes tem um ritual!

No fim da noite, o chá.Verde com manga e tangerina. Termina assim mais uma consoada.

Feliz Natal!!!

Feliz Natal!!

2011-12-23T10:15:00.002Z

Já cheira a Natal!

Esta é a época do ano em que em não me incomodo com o cheiro dos fritos dentro de casa. Com o cheiro da canela misturada com o açucar amarelo; da azáfama dos dias que antecedem o natal, de pensar se está tudo tratado, se não nos esquecemos de ninguém, enfim...os minutos passam a correr nesta contagem decrescente para a véspera de natal.

Tenho feito muitos dos presentes para oferecer e têm ido sem que eu me lembre de fotografá-los! Estas são duas das coisas que fiz e ainda fui a tempo de fotografar!! Licor de canela e o celebre Bolo de Natal na lata que já tinha feito no ano anterior mas que alterei um pequeno pormenor que para mim faz logo toda a diferença!! Substitui o whisky por Vinho do Porto. Acentua o sabor a especiarias. Além disto, ofereci baileys caseiro, bombons caseiros (aprovadíssimos) e alguns enfeites de natal em feltro, para colocar nas árvores de natal, "handmaid", claro. Também fiz bolachas, mas rendem pouco, porque tenho lá dois duendes em casa que no que toca a bolachinhas confeccionadas em casa, não deixam os créditos por mãos alheias!!!

E pronto....posts agora só depois do natal! Desejo a todos um Feliz Natal, cheio de paz e saúde.

Ensaios para o Natal II

2011-12-14T10:52:00.003Z

Já tenho visto na net alguns bombons "handmade" . Umas ideias mais fáceis outras mais trabalhosas, outras que se conservam só no frigorifico, enfim...há para todos os gostos. Então resolvi adaptar e sairam estes que se conservam perfeitamente à temperatura normal e que, a meu ver, são do mais simples que pode haver. São uma boa opção para um miminho de natal com um toque pessoal.

Ingredientes: (para 10 Bombons)

250g de chocolate de leite ( de boa qualidade; eu usei da nestlé)
10 Nozes picadas grosseiramente
2 colheres de sopa de amendoas peladas picadas grosseiramente
1 colher de sopa de leite

Parte-se o chocolate para uma taça e junta-se a colher de sopa de leite. Vai a derreter ao micro-ondas mexendo-se de vez em quando para ficar um creme homogéneo. Depois e sem deixar arrefecer juntam-se as nozes e as amendoas envolvendo tudo. Coloca-se o chocolate dentro das forminhas de silicone para o gelo ou até para bombons (encontra-se na Casa e são baratas) e deixa-se solidificar à temperatura ambiente. Depois como sugestão podem envolver os bombons em papel celofane e oferecer.

Sobremesa de caramelo

2011-12-14T10:30:00.002Z

Esta sobremesa vi-a neste blog à uns tempos e resolvi guardar a receita para experimentar. Lá calhou no fim de semana. Fica com a consistência de um semifrio.

Ingredientes:

1 pacote de bolacha Maria
1 litro de leite
150g de açucar
3 colheres de sobremesa de caramelo líquido
3 folhas de gelatina incolor

Começa-se por picar no 1 2 3 a bolacha maria e reserva-se. Coloca-se num recipiente o leite, o açucar e o caramelo e mexe-se com uma vara de arames, até ligar tudo. Junta-se as bolachas picadas e as 3 folhas de gelatina já demolhadas em água fria e dissolvidas posteriormente numa colher de sopa de água a ferver.

Verte-se o preparado para os frasquinhos de vidro, deixa-se arrefecer. Já frios tapam-se com uma pelicula aderente e vai ao frigorifico.

Ensaios para o Natal

2011-12-05T11:21:00.003Z

Neste domingo andei a fazer uns "ensaios" para o natal. Estas bolachas e uns bombons que mais tarde hei-de aqui colocar. Para já ficam as bolachas. Os meninos pediram-me numa tarde chuvosa como a de ontem para fazer umas bolachinhas e eu juntei o util ao prazer de brincar com eles na cozinha.

Ingredientes:
(receita adaptada do livro da Mafalda Pinto leite, "Cozinha para quem quer poupar"pág.172)

2 e 1/2 chávenas de farinha de trigo
1/2 chávena de farinha maisena
1 chávena mal cheia de açucar em pó
1 ovo
1 colher de chá de essência de baunilha
200g de manteiga amolecida

Bate-se a manteiga com o açucar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Junta-se o ovo e a essencia de baunilha e bate-se novamente. Por fim, peneiram-se as duas farinhas e juntam-se ao preparado anterior envolvendo inicialmente com uma colher de pau e depois amassando com as mãos. Envolve-se a massa numa pelicula aderente e vai ao frigorifico cerca de 20 a 30 minutos .
Findo este tempo, estende-se a massa com a ajuda de um rolo e com a ajuda dos cortadores de bolachas, cortam-se. Vai ao forno, num tabuleiro forrado com papel vegetal, cerca de 8 minutos.
Depois deixam-se arrefecer em cima e se quiserem decoram-nas e não guardam-nas numa latinha devidamente fechada.
Nós fizemos as duas coisas: metade guardámos numa latinha alusiva ao natal que temos na cozinha e com as restantes decorámos com chocolate preto belga para fundue (é mais espesso) e colocámos numas rolinhos coloridos e noutras coco com corante verde.

Em família...

2011-12-03T09:39:00.003Z

À noite não podia deixar de ser em família. Como tal, o A. encomendou um bolo que eu tinha provado à algum tempo numa festa de aniversário e gostei bastante. Era de miolo de noz e recheio crocante. Uma delicia. Mandei uma fatia para a prima M. como ela me pediu e congelei outra para a tia S. como me foi pedido também. Estou à espera do veredito!

Tenho a sorte do meu aniversário ser - para mim,claro- no melhor mês do ano, em que as casa estão enfeitadas e o ambiente é diferente do resto do ano.

Um dia especial

2011-12-03T09:08:00.005Z

Ontem foi um dia especial.Como tal, fui almoçar com o A. a um sitiohttp://www.booking.com/hotel/pt/casa-pinha.pt.html?aid=311098;label=casa-pinha-SaYou_LEneCiz417THETMgS4863111857;ws=&gclid=CNzdjaLM5awCFYKGDgodGUI7Jg onde vamos frequentemente tomar café no verão.

As vistas são as melhores possiveis sobre a Figueira e sobre a imensidão do Oceano e a comida fantástica. E temos ainda a calma da Serra...

No verão podemos desfrutar das vistas cá fora, ao ar livre, enquanto as crianças brincam sem perigo ali à volta e ainda vêm os Burros que os donos da casa criam porque são animais em via de extenção.

Portanto não vos trago propriamente um "report culinário" feito por mim mas sim degustado por mim. Como podem ver pelas fotos só registei para além das vistas, a sobremesa.

Como pratos principais escolhemos um de carne e outro de peixe. Todos os pratos na ementa têm um cognome romântico, mas confesso como os li todos agora não tenho a certeza dos cognomes destes mas fica o pormenor.

O prato de peixe era um bacalhau gratinado com gambas e o de carne era lombinho grelhado com especiarias e acompanhado com salada, batatas e fruta (kiwis e laranja). Qualquer um deles estava magnifico. A sobremesa... este bolo de chocolate.Palavras para quê!! Devo dizer que esta casa só trabalha com chocolate belga o que torna soberbo o bolo e o molho que o acompanha.

Quem não conhece, recomendo.

Bifes de cebolada

2011-11-24T10:13:00.005Z

Tenho andado ausente, eu sei. Ando ocupada com outras coisas igualmente importantes. Vou ver se consigo atualizar agora este meu cantinho culinário.

Esta receita, apesar de básica, já não a comia à algum tempo. Lembrei-me dela porque a minha bisavó que era - e perdoem-me a modéstia- a melhor das cozinheiras, fazia uns bifes de cebolada de comer e chorar por mais. Usava alguns truques e algumas especiarias que não são muito usuais na cozinha do litoral. Ela era do baixo alentejo e a portas meias já com o país vizinho. Tenho-me lembrado mais dela, sobretudo esta semana, porque se fosse viva, fazia hoje, dia 24 de Novembro, 100 anos. Parabéns Avó!

Ingredientes: (para 4 pessoas)

800g de carne de porco (bifes)

2 cebolas grandes

alho picado q.b.

azeite q.b.

1 folha de louro

cravinho em grão (pouco pois intensifica bastante o sabor)

2 colheres de sopa de polpa de tomate

sal q.b.

Cortar a carne em pedaços mais pequenos e reservar. Num tacho ao lume colocar a cebola às rodelas fininhas (o mais fininho possivel), o azeite, o alho picado, a folha de louro e a polpa de tomate. Deixar murchar e colocar a carne. Tapar e mexer de vez em quando. Cerca de 10 minutos depois da carne estar a cozinhar, juntar o cravinho (eu coloquei apenas um grão; é o suficiente para lhe conferir o sabor). Deixar cozinhar até estar pronto. Servir com arroz branco, batata cozida ou até mesmo alguma pasta.

Torta de Laranja e coco

2011-11-09T09:52:00.004Z

Não tenho muito o hábito de fazer tortas. Não é que me saiam mal, apenas não tenho tendência para as fazer. Mas esta, pela sua simplicidade achei que valia a pena. E não me enganei. Com a ajuda do M. lá fizemos a torta. Ontem foi um dia especial para o meu menino. Ele esperava a "Fada dos Dentinhos", pois tinha-lhe caído um dos seus dentinhos de leite. E a criança , devidamente instigada pelo nosso amigo N., estava à espera que a tão desejada fada lhe aparecesse com um presentinho. E a fada não o desiludiu.

Ingredientes:

6 ovos

sumo de 2 laranjas

100g de coco ralado

1 colher de sopa de maisena

150g de açucar amarelo (mas para a próxima coloco menos)

açucar e canela para ajudar a enrolar a torta

Diluir a colher de maisena no sumo de laranja e reservar. Misturar o açucar com os ovos juntando um a um e batendo com uma vara de arames. Envolver o coco. Juntar a mistura da maisena e mexer com a vara de arames até ficar tudo homogeneo.

Verter para um tabuleiro de 25x35/40cm (fica um torta pequena) forrado com papel vegetal e levar ao forno pré aquecido verca de 30 minutos a 180º. Desenformar sobre um papel vegetal polvilhado com uma mistura de açucar e canela.

Fica uma torta húmida, tipo a de laranja ou de cenoura.

Fruta assada do Jamie Olivier

2011-11-06T22:21:00.005Z

Tinha visto esta receita no 30 minute Meals, durante as férias, assim como outras que também tomei nota e que quero ver se um dia as experimento! Esta era com fruta assada. Ele fez um tabuleiro com vários tipos de fruta da época, onde se incluiam os pessegos e os alpereces . É engraçado a forma como o Jamie Olivier trata a comida. É de certeza um muito bom garfo e não me esqueço de uma frase que ele disse quando preparava a fruta para ir ao forno: "Pode ser com pêssegos, ameixas, qualquer coisa....qualquer coisa é bom!"

Bom esta versão é um bocadinho diferente da minha daí eu experimentar. Fiz com maçãs, que é uma fruta consensual cá em casa.

Ingredientes:

6 maçãs médias

1 colher de chá de extrato de baunilha

3 colheres de sopa de açucar amarelo

1 chávena de chá de Vinho do Porto Tinto (cerca de 240ml+/-)

1 pau de canela partido ao meio

Lavar as maçãs e cortá-las aos quartos retirando-lhes o caroço. Colocá-las numa assadeira e regá-las com o vinho do Porto, o açuca, o pau de canela e a baunilha. Misturar bem para envolver as maçãs nos ingredientes. Vai ao forno, cerca de 15 minutos. Fica com um molho espesso quase caramelizante. Muito bom e rápido para uma sobremesa de emergência.

Bacalhau no forno

2011-11-03T10:25:00.002Z

O jantar de ontem foi um prato de forno. Com este tempo o que sabe bem é ligar o forno e aquecer o ambiente, não só de temperatura mas também de aromas. Este é um prato que se pode iniciar de véspera, deixando apenas as batatas e a couve para cozer na hora.

Ingredientes:

1 embalagem e 1/2 de bacalhau desfiado (cerca de 600g)

6 ovos cozidos

1 couve coração

6 batatas grandes

azeite q.b.

alho picadoq.b.

cebola picada q.b.

azeitonas

1 folha de louro

Num tacho coloca-se azeite, alho picado, cebola e a folha de louro de deixa-se alourar. Junta-se o bacalhau e deixa-se cozinhar mexendo de vez em quando e juntando sal se necessário ( utilizei bacalhau já demolhado por isso acrescentei pouco sal dado que este bacalhau não está completamente insosso). Este preparado pode ser feito de véspera, assim como a cozedura dos ovos.

Prepara-se a couve lavando-a e cortando-a em juliana grossa e as batatas descascadas e cortadas às rodelas. Cozem-se sem ser em demasia, sem que as batatas se desmanchem. Escorrem-se e num pirex que vá ao forno, forra-se o fundo com azeite, alho picado e cebola e colocam-se às camadas o bacalhau, os ovos cozidos e cortados às rodelas, as batatas e a couve, alternadamente. No final rega-se novamente com azeite por cima e vai ao forno cerca de 25 a 30 minutos. Quando estiver quase pronto colocam-se umas azeitonas por cima até finalizar o tempo de forno.

Bolo de Bolacha

2011-11-02T07:57:00.003Z

Quem me conhece sabe que já tentei fazer o bolo de bolacha algumas vezes mas nem sempre correu bem. Não sei porquê...mas há qualquer coisa a meio do percurso que não corre bem. Eu também não sou grande apreciadora de bolo de bolacha, mas tenho cá em casa 2 grandes fãs: pai e filho e por isso volta e meia lá experimento novamente uma nova versão do dito bolo. Devo dizer também que sempre me recusei a fazer o tradicinal creme de manteiga. Não consigo. Acho que é comer manteiga às colheres! Perdoem-me os conservadores ou as conservadoras mas ...não faço. Então experimento alternativas ao dito creme tradicional. Mas desta vez, parece que a coisa correu bem. Tinha lá em casa esta receita à algum tempo para a fazer e já tinha inclusivé comprado as natas frescas. Como estavam quase em cima do prazo de validade vi-me obrigada a tentar a sorte! Sem dúvida a melhor versão de um bolo de bolacha feito por mim. A voltar a fazer, já não quero outro. Pai e filho gostaram e para mim é o que interessa.

Bolachinhas e Dedos de Bruxa

2011-11-02T07:45:00.004Z

Apesar de estar meia adoentada desde o fim de semana e de andar a Brufens (passo a publicidade!-estas diferenças de temperatura dão cabo de mim!!) os pequenos lá me convenseram na 2ª feira depois de jantar a fazer umas bolachinhas. Apesar do meu corpo pedir descanso, lá lhes fiz a vontade! Como estavamos em pleno Halloween resolvi fazer uma brincadeira com as bolachas, que tinha visto à uns tempos na net, mas para ser sincera já nem sei bem onde. Ficou-me a imagem e resolvi fazer 3 ou 4 bolachinhas a imitar os dedos de uma bruxa!

Ingredientes:

100g de manteiga derretida

150g de açucar

2 ovos batidos

300g de farinha

20g de açucar baunilhado ou 1 colher de café de extrato de baunilha ou 1 colher de sobremesa de raspa de limão (eu coloquei a raspa de limão)

1 pitada de sal

Amendoas (para as unhas!)

Misturar a manteiga derretida com o açucar, os ovos o sal e o açucar baunilhado ou o extrato de baunilha. Envolver bem com uma colher de pau. Em seguida juntar a farinha e voltar a mexer para não amassar. Fazer uma bola com a massa e embrulhar em película aderente e levar ao frigorifico meia hoara a 45 minutos.

Em seguida moldar a massa de acordo com o que queremos. Ou fazemos dedos de bruxa, como foi o caso, a M. fez abóboras e chapéus de bruxa, o M. utilizou os corta bolachinhas e fez arvores, coelhinho, borboletas...

Vai ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal, cerca de 7 a 8 minutos.

Quiche de fiambre, queijo e cogumelos

2011-10-30T21:31:00.004Z

Ao fim de semana, como já tenho dito, os jantares são sempre mais leves, ou porque as horas do lanche são mais tardias ou porque saimos e voltámos já tarde e o jantar tem que ser confecionado de uma forma mais rápida, ou porque mesmo estando por casa havia outras coisas a fazer e nos distraímos com a hora de jantar ou ainda como acontecer desta vez, fomos ver o Tintin ao cinema com uns amigos e a sessão acabou às 20:00h!

Em casa há sempre sopa então nada mais rápido do que uma quiche e uma pizza de massa rápida, para acompanhar a sopa.

Ingredientes:

Uma base de massa quebrada

Fiambre

Queijo

1 Lata de cogumelos laminados

1 lata de milho

3 ovos

1 chávena de leite (240ml)

Estende-se a massa quebrada numa tarteira de fundo amovivel. Corta-se o fiambre e o queijo às tirinhas. Escorrem-se as latas do milho e dos cogumelos laminados. Espalham-se estes ingredientes em cima da massa quebrada. Batem-se os ovos com o leite até com um garfo e verte-se por cima da tarte. Vai ao forno cerca de 15 minutos a 180º.

Bolinhos secos

2011-10-30T21:29:00.003Z

É a segunda vez que faço estes bolinhos, sendo que da primeira vez fiz tal e qual como a receita original. Esta é a massa dos biscoitos Esses.

Usei a mesma massa mas fiz em bolinhas, porque tinha lá um ajudante que queria bolachinhas redondas e como estes biscoitos têm uma massa tão macia resolvi voltar a fazê-los. São rápidos, sujam pouca loiça e não precisamos de batedeira. Portanto é só vantagens!

Ingredientes:

100g de açucar

1 ovo

250g de farinha

125g de manteiga derretida

1 colher de chá de fermento em pó

Bate-se o açucar com o ovo e a manteiga derretida. Junta-se a farinha e o fermento e envolve-se até a massa se desprender da taça. Depois fazem bolinhas ou colocam num saco de pasteleiro com um bico não muito largo.

Vai ao forno cerca de 8 a 10 minutos a 180º.

Tarte de arroz

2011-10-30T21:25:00.003Z

Mais uma receita de aproveitamento. Desta vez com arroz de cenoura e ervilhas (solto) e atum.

Ingredientes:

Arroz já cozinhado

Uma lata de atum das médias

2 ovos batidos

cebola q.b.

alhoq.b.

louro (uma folha)

azeite q.b.

Polpa de tomate (uma colher de sopa)

Num tacho coloca-se o azeite, o alho picado, a cebola picada, a folha de louro e a polpa de tomate. Deixa-se cozinhar um pouco. Entretanto escorre-se a lata do atum e mistura-se ao tacho que está ao lume com o refogado. Deixa-se cozinhar um pouco o atum, cerca de 5 a 7 minutos, mexendo de vez em quando e retificando de sal.

Junta-se o arroz e envolve-se ao atum até ficar bem misturado. Juntam-se os ovos batidos e mistura-se novamente até ficar bem envolvido. Desliga-se o lume e verte-se para um pirex que possa ir ao forno.

Vai ao forno cerce de 10 minutos a 180º. Fica otimo para acompanhar com uma sopa e uma salada verde ou legumes cozidos.

Mini Tarteletes de Frango

2011-10-26T14:22:00.003+01:00

Os jantares de domingo, normalmente são sempre refeições mais leves, salvo raras exceções que têm a ver com horários de trabalho do A. Este domingo não fugiu à regra. Estivemos por casa e portanto há que aproveitar o que temos no frigorifico, nunca descurando de uma boa sopa. Nestas tarteletes aproveitei frango cozido que me tinha sobrado e que estava no frigorifico mesmo à espera de ser - como diz uma amiga minha - reciclado.

Ingredientes:

1 base de massa quebrada

Frango (neste caso cozido)

chouriço caseiro (picado)

Alho francês (às rodelas)

azeiteq.b.

cebola picada q.b.

Cogumelos lâminados

molho béchamel (caseiro, mas pode ser de compra- depende da urgência!!)

Cortar a massa quebrada em círculos de modo a forrar as formas de tarteletes. Entretanto, fazer um refogado com o alho francês, a cebola, um fio de azeite e os cogumelos. deixar estar um pouco e juntar o frango desfiado e o chouriço picado. Deixar cozinhar mais um pouco para que as carnes absorvam o sabor dos legumes e untar o molho bechamel. Retificar de sal, se necessário. Envolver bem e deixar estar mais 2 minutos. Desligar e rechear as formas. Polvilhar com pão ralado, mas até podem nem pôr ou se quiserem, para quem preferir queijo ralado. Vai ao forno cerca de 20 a 25 minutos.

Enrolado de maçã

2011-10-26T10:56:00.004+01:00

Esta "espécie" de torta que não é torta e que nem sei bem como lhe hei-de chamar foi para a proveitar metade de uma base de massa quebrada que me sobrou de "outras aventuras" culinárias. E como não se deita nada fora porque a Troika não deixa e nós também não gostamos, tive que arranjar uma solução. Lembrei-me de ter visto uma boa ideia (como sempre) aqui.
Embora a ideia original fosse uma tarte aberta e com massa folhada resolvi adaptar e fazer assim e ficou ótima.

Ingredientes:
1 Base de massa quebrada
3 maçãs (eu usei das vermelhas)
uma colher de sopa de manteiga derretida
5 pacotes de açucar dos pequenos (sensivelmente 50g de açucar)
1 colher de café mal cheia de canela em pó

Lavar bem as maçãs e cortá-las aos gomos/fatias fininhos mas mantendo a casca. Numa taça à parte, misturar a manteiga derretida com o açucar e a canela. Envolver os gomos/fatias da maçã nessa "papa".

Abrir a massa quebrada e dispôr as fatias de maçã por cima da massa. Fechar como se fosse um guardanapo e levar ao forno. Fica agradável para se tomar com um café ou com um chá. Ideal para quem gosta de canela e maçã. E para quem não gosta de coisas muito doces!

Rabanadas

2011-10-25T14:04:00.004+01:00

Agora sim...já cheira a Inverno. E no Inverno sabe bem um lanchinho quente, com um chazinho de frutos vermelhos bem quentinho e uma deliciosa rabanada já a fazer lembrar os doces de Natal, tão apreciados por todos lá em casa.

Ingredientes:
1 pão de cacete (não muito estreito)
Leite q.b.
2 ovos batidos
canela em pó q.b.
açucar amarelo q.b.

Cortar o pão às fatias e molhá-lho no leite (rápidamente, ou seja, passá-lo no leite e não deixar ficar), depois passá-lo no ovo e colocá-lo na frigideira a fritar , quando o óleo estiver bem quente. Deixar fritar de um lado e virar para fritar do outro. Retirá-las para uma travessa forrada com papel absorvente e passá-las em seguida numa mistura de açucar amarelo com canela.

Retribuir um convite

2011-10-17T10:58:00.002+01:00

Um destes fins de semana resolvemos retribuir um convite de um casal amigo e convidá-los também para lanchar/ jantar (já ouviram falar dos lanches ajantarados, com certeza). O registo fotográfico foi pequeno porque estivemos à conversa e não me ocorreu sequer fotografar quase nada, Mas fica aqui um pouco.

Resta-me dizer que os convidados nos ofereceram 2 livros ( um deles autografado pelo autor), sendo que "Ao sabor da Bíblia" tinha sido tema de conversa no anterior jantar em casa dos convidados.

A conversa foi a protagonista da noite, muito em volta de restaurantes, viagens e pratos estranhos....

Melão enrolado com presunto (este não tem segredos) - cortar pequenos pedaços de melão e enrolá-lo em fatias de presunto

Canapés de queijo fresco com nozes e mel

Individualmente colocar, em bolachas de água e sal fininhas, uma rodela de queijo fresco, metade de uma noz e regar com um fiozinho de mel caseiro.

O jantar foi à base de grelhados e para sobremesa tivemos a Charlotte, à qual ainda estou em dívida para com a convidada que me pediu a receita e ainda não lha dei...por falta de oportunidade, claro, e para as crianças a mousse de chocolate.

Para beber, fomos de encontro às preferencias dos convidados e o A. preparou 2 sangrias diferentes. Uma de Porto rosé e outra de Mateus rosé. Ambas estavam deliciosas. É um verdadeiro especialista em sangrias!

Pão rápido

2011-10-13T15:29:00.004+01:00

Um destes dias experimentei fazer este pão e não saiu mal. Fica um pão diferente, mais denso. Bom para fazer torradas no fim de frio, mas enquanto quente é ótimo com manteiga. Como todos eles!!!

Sconnes

2011-10-13T14:50:00.002+01:00

Não demoram nada a fazer e são otimos para um lanche ou um pequeno almoço, como aconteceu com estes, que foram barrados com compota caseira de abobora com nozes.

Esta receita vi no site da mimosa e pareceu-me tão fácil e rápida que decide fazê-la para um pequeno almoço de fim de semana. Não me enganei. São para repetir.

Ingredientes:

225g farinha

40g de açucar

1 ovo batido

1 colher de sopa de manteiga derretida

6 colheres de sopa de leite

1 colher de chá de fermento

1 pitada de sal

Peneire a farinha com o fermento e o sal. Junte-lhe a manteiga ja derretida e os restantes ingredientes e misture com os dedos sem amassar.

Faça bolinhas e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno já pré aquecido cerca de 8 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer. Sirva com compotas.

Bolo de noz

2011-10-12T14:53:00.005+01:00

O prometido é devido. Este foi o bolo de aniversário da M. do ano passado. Foi a minha primeira experiencia com pasta americana.

Ingredientes:
350g de açucar
150g de miolo de nozes
9 ovos
5 colheres de sopa de pão raldo bem cheias
1 colher de cha de fermento

Batem-se as claras em castelo e no fim de bem batidas juntam-se as gemas 1 a 1 devagar e ja batidas. Junta-se o açucar, mais o pão ralado, o fermento e o miolo de noz. Verte-se para uma forma forrada com papel vegetal e vai ao forno cerca de 30 minutos.

No fim de desenformar, corta.se ao meio e recheia-se com doce de ovos e neste caso coloquei a pasta americana por cima e de lado fios d'ovos para decorar.

Bolo de coco da Mafalda Pinto Leite

2011-10-07T11:35:00.003+01:00

Fiz este bolito na véspera do feriado porque já estou como diz a Joana Roque , em vésperas de feriado e fins de semana tem que haver um bolinho. Agarrei no livro da Mafalda Pinto Leite e desfolhei algumas folhas que tenho lá préviamente marcadas com post-its amarelos e numa delas estava este bolo, que na sua versão original levava uma calda de lima que eu resolvi não colocar. Ficou um bolo muito bom, húmido e para quem gosta de coco é o ideal, já que é muito rápido de se fazer.

Ingredientes:

125g de manteiga cortada aos pedaços

3 ovos batidos

3/4 de chávena de leite

1 1/2 chávena de farinha com fermento peneirada

1 1/4 chavena de açucar

1 1/4 chavena de coco ralado

Derrete-se a manteiga no micro-ondas e coloca-se numa tigela onde se mistura com os ovos e o leite.

À parte, noutra tigela, mistura-se a farinha, o açucar e o coco ralado e junta-se ao preparado anterior. Verte-se para uma forma untada e vai ao forno a 180º.

Queijadas de iogurte

2011-10-06T12:54:00.004+01:00

Tenho que me socorrer de novo desta foto porque não tenho mais nenhuma das queijadas de iogurte! Sabem como são estes dias...queremos fazer tudo...alguma coisa tem que escapar!

As queijadas estão no prato redondo ao lado dos muffins de fiambre. Tinha-as visto neste blog e fiquei com elas de baixo de olho para um dia experimentar. Lembrei-me de as fazer para a festa porque eram simples e é daquele género de bolinhos que os miudos tambem comem bem. E não me enganei; são optimas.

Ingredientes:

180g de açucar

2 ovos

100g de farinha

50g de manteiga derretida

4 copos de iogurtes naturais não açucarados

Bater o açucar com ovos. Adicionar a farinha com a manteiga derretida. Por fim juntar os iogurtes e bater bem. Vai ao forno em forminhas untadas ou de silicone durante cerca de 30 minutos.

Bolinhos de coco

2011-10-06T12:46:00.002+01:00

Nada mais simples! De fazer e de comer!

Ingredientes:
150g de açucar
250g de coco ralado
1 colher de sopa de manteiga derretida
3 ovos batidos

Envolver tudo, moldar as bolinhas e levar ao forno cerca de 8 minutos a 180º.

Muffins de Fiambre

2011-10-06T12:19:00.004+01:00

Os muffins de fiambre são os que estão na primeira foto no tripé de metal. Resolvi fazê-los assim porque se tornavam mais fáceis de comer e menos demorado do que se eu fizesse em forma de bolo.

Ingredientes:

3 chénas de farinha

1/2 chávena de manteiga derretida

2 chávenas de leite

1 colher de chá de fermento

4 ovos

2 embalagens de cubos de fiambre

Misturar tudo e bater bem até estar tudo bem envolvido. Levar ao forno em formas untadas ou de silicone, durante cerca de 20 minutos a 180º.

Salgados Diversos

2011-10-06T11:40:00.004+01:00

Aqui ficam alguns dos salgados que figuraram nas mesas. São coisas simples e rápidas porque a festa era para crianças e o menu tem de ir de encontro às preferências das crianças. Não vale a pena nós fazermos grandes cozinhados, muito elaborados se depois as crianças não comem, não porque não gostem, mas porque leva muito tempo a partir ou a comer...e não se podem desperdiçar assim 5 minutos de brincadeira!!

Na mesa havia então mini croissants com fiambre e queijo; cortei também circulos de pão de forma e coloquei por cima queijo e presunto; 2 Pizzas , também elas simples, uma com fiambre e queijo ralado; outra com queijo e salsichas (comprei a massa de pizza, o que facilitou bastante o trabalho, já que as crianças não estão ali para avaliarem os nossos dotes culinários!) e , claro, os folhadinhos de salsichas, que tanto quanto me parece estão em todas!

Para estes, o mais fácil é usar quadrados de massa folhada, (eu usei Bimbo- passo a publicidade) colocar a salsicha de cocktail e enrolar na diagonal. Depois é só pincelar com gema de ovo antes de ir ao forno.

Havia também batatas fritas (o pai fez questão!) e pipocas.

Bolo de aniversário

2011-10-06T11:22:00.002+01:00

Este foi o bolo que eu fiz para a festa. A massa do bolo é esta, já que tinha corrido bem na véspera, na escola, resolvi duplicar a receita e fazê-la para a festa de sábado. Por cima, a famosa pasta americana, que no fundo se trabalha como a plasticina, mas tendo sempre em atenção que não deve estar em ambientes muito quentes ou muitos frios.
No canto superior da primeira foto está a salada de fruta que também consistiu do menu mas que não foi da minha autoria. No entanto estava optima como sempre e também conquistou as crianças.

Bolinhas de salame e Tapas do Mar

2011-10-04T10:30:00.006+01:00

O paté é aquela tacinha no canto direito que se vê na primeira foto. Não tenho outra fotografia daí ter que me servir desta. A receita já está aqui, sem foto, e desta vez quase que ficava sem fotografia....

Em relação às bolinhas de salame, inspirei-me nestas mas mudei a receita para a minha de salame. A decoração é pasta ameriana.

Ingredientes:

125g de chocolate em pó

2 gemas batidas

1 embalagem de bolacha maria

50g de açucar em pó

1 colher de sopa bem cheia de manteiga

Partem-se as bolachas grosseiramente. Junta-se o chocolate em pó, as gemas batidas, o açucar em pó e a manteiga derretida. Mistura-se tudo para que fique uma massa compacta e moldável. Moldam-se as bolinhas e vão ao frigorifico. A pasta americana só se coloca quando as bolas de salame se retiram do frigorifico para servir, porque esta pasta não deve ir ao frigorifico.

A Festa com os amigos e a familia

2011-10-03T14:05:00.006+01:00

Esta foi a sala do buffet da festa de sábado. As crianças divertiram-se e dividiram-se por outros dois espaços criados para a brincadeira. A festa foi neste sítio e revelou-se ser um espaço muito agradável já que brincavam de um lado e a sala do buffet era do lado oposto o que deu algum sossego aos adultos que ficaram na festa, pelo menos em termos de barulho e balburdia. A festa teve alguns momentos diferentes como um teatro de fantoches, um trampolim que fez as delicias de todas as crianças e teve o seu momento alto a quando da pinhata. A pinhata era um boneco com o tema da festa, feito por uma colaboradora mexicana que é especialista em pinhatas, uma vez que no méxico não há festa de aniversário sem pinhata. O registo fotografico da pinhata não ficou nas melhores condições, daí eu não o colocar. A pinhata além de estar uma verdadeira obra de arte estava também recheada de doces, claro. Depois das crianças andarem a tentar abrir a pinhata, quando finalmente cairam os doces, foi uma festa! Cada um com o seu saquinho a ver quem apanhava mais doces!!!

Tal como no ano passado, também fiz o bolo da M. com pasta americana. Ainda tenho o registo fotográfico do bolo do ano passado que hei-de colocar aqui depois de descrever a festa deste ano. Comprei-a aqui e tentei modestamente fazer um spongebob. Os convidados foram simpáticos e disseram que estava muito bonito. Mas eu lá me ia desculpando e justificando-me que por estas e por outras é que eu não tinha ido para artes. Bom mas a minha menina adorou e é só isso que me interessa.

Vou tentar aos poucos colocar aqui as receitas das iguarias que levei para a festa.

O bolo da festa lá de casa

2011-10-03T10:33:00.004+01:00

O bolo lá para casa foi muito simples e foi feito nos "intervalos" da preparação da festa para o dia seguinte. A M. também estava cansada, tinha sido um dia longo e muito preenchido- as sextas-feiras são assim- com a escola, o treino e a emoção de ser o dia de aniversário. Como era só para a familia mais chegada, não fiz um bolo muito grande. A tia C. ainda trouxe de Lisboa, uma surpresa aos meninos: 2 Muffins dos Smurfs: a febre deste verão!

Ingredientes:

200g de açucar

300g de farinha

200g de manteiga

4 ovos

6 colheres de sopa de leite

Batem-se os ovos com a manteiga e o açucar. Junta-se a farinha com o leite e bate-se novamente. Depois divide-se a massa em 3 porções mais ou menos iguais (eu dividi em três porque tinha 3 cores de corantes alimentares). Depois em cada porção de massa junta-se 1 colher de café de corante alimentar de 1 só cor. Vertem-se as massas (1 de cada vez) para uma forma forrada com papel vegetal, e mexe-se a massa com uma colher para misturar ligeiramente as cores. Vai ao forno a 180 g cerca de 30 minutos.

A cobertura foi a mesma do bolo que levei à tarde para a escola.

O efeito deste bolo é muito engraçado e o bolo em si é muito saboroso.

A minha Princesa fez 9 anos

2011-10-02T23:34:00.006+01:00

Os aniversários das crianças - não sei se acontece o mesmo com os outros - mas eu acho que são um bocadinho como as pilhas duracell: duram...duram...duram. Ou seja, é um bolo para a escola, outro para casa, outro para a festa com os amigos, enfim... muita vez se cantam os parabéns à criança . Mas ainda bem que assim é. É bom sinal. A M. adorou o bolo. Tinha-me pedido um bolo de chocolate. Eu fiz-lhe a vontade: afinal ela era a raínha da festa!

Este foi o bolo para a escola. Tinha-o nas minhas recitas de bolos a experimentar e fica delicioso. Perguntem às crianças!

Bolo

Ingredientes:

4 ovos

180g de açucar

200g de farinha

200g de chocolate em pó (o cacau não tem o mesmo efeito)

150g de chocolate para barrar no pão (tipo nutella)

200ml de leite

150g de margarina

1 colher de chá de fermento em pó

Juntar todos os ingredientes secos e misturá-los. Depois com a batedeira ir juntando um a um dos restantes ingredientes ( a ordem é irrelevante). Bater bem até ficar homogéneo.

Colocar numa forma forrada com papel vegetal e levar ao forno a 180º cerca de 50 minutos. A meio da cozedura coloquei uma folha de aluminio por cima.

Cobertura

1 tablete de chocolate de culinária

1 colher de sopa de manteiga

3 colheres de sopa de leite

1 colher de sopa de açucar

Derrete-se no micro-ondas o chocolate com o leite e a manteiga.

Em seguida coloca-se num tachinho e vai ao lume juntando a colher de açucar. Mexe-se até ficar um creme homogeneo. Por fim espalha-se por cima do bolo. Depois é só decorar como quisermos.

Wraps de camarão com manga

2011-10-02T23:12:00.004+01:00

Um destes dias resolvi experimentar uma receita que vi no livro da Mafalda Pinto Leite. Ela fazia este recheio para colocar numa sanduiche ou num wrap para levar para a praia ou para um almoço no trabalho. Foi o que eu fiz. Ela tinha razão: o camarão combina muito bem com a manga.

Ingredientes:

Uma embalagem de wraps (a minha trazia 6)

Miolo de camarão cozido

1 manga bem madura

molho de iogurte ou maionese (eu usei de iogurte: iogurte natural, alho picado e salsa)

Misturar o miolo de camarão com a manga partida em pedaços pequenos e envolver tudo com o molho de iogurte. Colocar um wrap em cima de um prato, depois umas colheradas da mistura e fechar.

Tarte de arroz

2011-09-27T08:10:00.001+01:00

Temos dias em que abrimos o frigorifico e temos algumas sobras disto e daquilo e que temos que aproveitar.

Esta tarte foi resultado de um desses dias. Havia arroz de ervilhas e carne picada já cozinhada também. Vi uma vez um daqueles programas da Mafalda Pinto leite, na sic mulher, onde ela fezz uma tarte deste género. Mas o arroz dela era de frango e ela acrescentou-lhe mais uns legumes. No meu caso, o arroz tinha ervilhas e bocadinhos de pimento.

Ingredientes:

Arroz (o que tivermos no frigorifico)

Carne picada já cozinhada e sem qualquer molho (mas pode ser outra coisa qualquer, como fiambre em cubos, etc)

3 ovos (batidos)

Envolve-se tudo e coloca-se numa tarteira para ir ao forno forrada com papel vegetal. Está no forno cerca de 25m/30m a 180º.

Como podem ver, mais simples é impossivel. O resultado é muito bom.

Tarte de Requeijão

2011-09-25T17:20:00.006+01:00

Uma sugestão simples para um lanche ou uma sobremesa rápida para um almoço, ou apenas uma ideia para o que resta do fim-de-semana que até se revelou bastante solharento...

Ingredientes:

1 requeijão

6 ovos inteiros

250g de açucar

100g de farinha

1 colher de sobremesa de fermento

Desfazer o requeijão com um garfo; Bater os restantes ingredientes e por fim juntar o requeijão ja desfeito. Colocar numa tarteira forrada com papel vegetal culinário e levar ao forno cerca de 45m em forno pré aquecido a 180º.

Empadinhas de frango

2011-09-19T11:57:00.004+01:00

Estas empadinhas de frango surgiram como uma forma de aproveitar umas sobras de frango de churrasco. Os tempos não estão para deitar nada fora e com a "cratera" (há quem lhe chame buraco, mas eu tenho cá para mim que deve ser bem maior que um buraco!!) que descobriram agora na Madeira, vamos la ver o que é que vem por ai!! Estas empadas são muito rápidas porque se utiliza uma base ja feita, portanto é só tratar do recheio.

Ingredientes:(para 12 empadas)

2 bases de massa quebrada (eu usei duas por causa da "tampa" das empadas)

1/4 de frango de churrasco

chouriço picado

alho picado

azeite

uma folha de louro

sal q.b.

molho béchamel (eu usei meia embalagem da parmalat)

Corta-se a massa em circulos que encaixem nas forminhas (eu usei de silicone) e reserva-se. Em seguida põe-se ao lume num tacho o azeite, o alho, a folha de louro durante cerca de 2 minutos; depois juntam-se as carnes picadas e vai-se mexendo; Junta-se o molho bechamel, envolve-se e deixa-se cozinhar mais uns minutinhos. Depois de cozinhado, deita-se o recheio nas forminhas e coloca-se por cima uma tampinha da mesma massa. Vai ao forno cerca de 15 minutos, uma vez que a carne ja esta cozinhada e o calor do forno acaba por ser só para cozinhar a massa.

Pic-nic (ainda do Fim-de-semana passado)

2011-09-16T14:50:00.007+01:00

Este ano a M. iniciou-se noutra atividade fisica. Então para iniciar a época houve um convivio para os jovens atletas e as respetivas familias. Com direito a exercicio fisico para todos, sem excepção, antes de se dedicarem ao "repasto".

Como podem ver, na nossa mesa, havia pizza, bola de carnes, pãezinhosmini-pizzas, mega sanduiches, carne assada, batatas fritas, etc...tudo aquilo que as crianças "não gostam"!

Uma das coisas que levei foram estas mini pizzas que se vê na ultima foto.

Os pãezinhos minipizzas que fiz foram inspirados nos pãezinhos pizza que vi no blog da Joana Roque - As minhas receitas- mas o recheio foi um bocadinho diferente.

Usei:

Pão (6 bolinhas )

Polpa de tomate

fiambre em cubos

queijo flamengo ralado

oregãos

Não retirei só a "tampa" do pão. Abri o pão ao meio como se fosse fazer uma sanduiche e retirei-lhe todo o miolo, quer de uma parte quer de outra. Em seguida pincelei ambas as partes com polpa de tomate. Depois coloquei o fimbre e por cima o queijo ralado. Finalmente os oregãos. Vai ao forno a gratinar, cerca de 7 minutos em forno pre aquecido.

Queques mármores

2011-09-12T12:23:00.002+01:00

Estes queques/muffins já fiz à algum tempo. Tinha em casa um daqueles preparados da Branca de Neve, nomeadamente de Bolo Mármore.

Levei-os para um lanche com crianças e por isso em vez de fazer em bolo, optei por fazer em versão infantil. As crianças a brincar nunca perdem muito tempo a comer... por isso tem que ser tudo já doseado! É agarrar e comer.

Para fazer é só preciso seguir as instruções da embalagens. Estes preparados são muito bons. Não diferem muito dos bolos caseiros. Não têm aquele sabor ao bolo artificial.

Uma sugestão doce do Fim-de-semana

2011-09-09T15:10:00.002+01:00

Tarte de Queijo Fresco:

Ingredientes:
1 base de massa quebrada (pode ser folhada, se preferirem)
2 queijos frescos
100gr de açucar
2 gemas
1 colher de sopa de farinha

Coloca-se a base numa tarteira e reserva-se. Envolvemse os ingredientes todos e bate-se com a batedeira. Verte-se o preparado para a tarteira e vai ao forno cerca de 20 minutos a cerca de 180º. Eu fiz a receita a dobrar, porque achei que com estas quantidades ficaria pequena. Esta receita foi retirada de uma daquelas teleculinárias antigas.

Pão Recheado

2011-09-07T10:36:00.008+01:00

Já tenho feito por diversas vezes este pão. Sempre que há festas ou convívios faço-o porque além de ter uma boa apresentação as pessoas gostam muito. É uma forma diferente de se apresentar e de se servir paté. Este fiz para levar como entrada para o jantar de ontem.

Um destes dias vi um mais ou menos parecido com este neste blog que visito com alguma regularidade.

Ingredientes:

1 pão de mistura ou de centeio

1 lata de atum das médias

Maionese

Alho picado

Salsa q.b

Começa-se por se abrir o pão por cima, para lhe retirar o miolo. Depois pincela-se o pão por dentro com azeite. Misturam-se todos os ingredientes até ficar uma papa e coloca-se dentro do pão, que entretanto vai ao forno, pré aquecido cerca de 15 minutos. Convém tapar com uma folha de alumínio para que não queime rápidamente por causa da gordura do azeite.

Doce às camadas

2011-09-07T10:17:00.006+01:00

A sobremesa que levei foi com frutos silvestres, mais concretamente com amoras, porque os anfitiões gostam. Resolvi adaptar esta, mas utilizei apenas amoras e o doce de amoras que tinha feito.

É uma sobremesa que não fica muito doce e quem já a experimentou fica surpreendido porque de facto não é nada enjoativa.

As raspas de chocolate por cima, foi um truque que eu aprendi num daqueles programas do Olivier, da hora de almoço. Vi poucos mas os que vi eram todos muito interessantes. Aprendia-se sempre.

Beijinhos de coco

2011-09-07T10:11:00.003+01:00

Ontem fomos jantar a casa dos P. Levei a sobremesa e uma entrada. Estes beijinhos foram só para "acompanhar o café".

Ingredientes:

100g de coco ralado

80g de açucar em pó

2 ovos batidos (os meus eram pequenos, mas se tiverem grandes basta 1)

Mexe-se tudo; vai ao frigorifico cerca de 15 minutos e depois fazem-se as bolinhas. Não vai ao forno, o que os torna uma solução rápida. Dá cerca de 12 bolinhos.

Banana Split

2011-09-06T15:28:00.004+01:00

É uma sobremesa, segundo dizem, de origem americana. É confeccionada com gelado e banana. Tradicionalmente servia-se num prato com a forma de um barco. Aliás nesta casa ainda assim é.

Ingredientes:

1 banana

1 ou 2 bolas de gelado de sabor a gosto

chocolate quente (aqueci um pouco de chocolate daqueles topping da Alsa)

Chantilly, frutos secos (opcional) - eu não coloquei

Depois é cortar a banana ao meio, colocá-la no prato com as duas bolas de gelado e regá-la com o chocolate quente.

Quiche de Atum

2011-09-06T15:15:00.003+01:00

As quiches são sempre uma boa solução quando temos pouco tempo para fazer o jantar. Como geralmente tenho sempre sopa no frigorifico (em tempo de férias confesso que não !) se acompanharmos com uma quiche e uma boa salada, o jantar fica feito em 20 minutos.

Ingredientes:

1 base de massa folhada

1 lata de atum das médias

alho francês

Cebola picada

1 lata de milho

alho picado

2 ovos cozidos

meia embalagem de molho bechamel (para emergências é o ideal)

queijo ralado

pão ralado

azeite

sal

1 folha de louro

Estende-se a massa folhada na tarteira. Entretanto vai ao lume um tacho com azeite, alho picado, cebola picada, o alho francês às rodelas e a folha de louro. Deixa-se murchar. Acrescenta-se o atum já escorrido e o sal. Deixa-se cozinhar um pouco e vai-se mexendo de vez em quando para ficar tudo bem envolvido. Junta-se o milho e finalmente o molho bechamel. Deixa-se estar mais 3 ou 4 munitos e desliga-se. Verte-se para a tarteira. Cortam-se os 2 ovos às rodelas e põe-se por cima. Polvilha-se com queijo ralado e pão ralado. Vai ao forno cerca de 15 minutos a cerca de 180º.

Smothie de Amoras

2011-09-06T15:06:00.003+01:00

Já perceberam que ando numa de amoras silvestres. Bem antes assim do que me dar para a chocolataria! Pelo menos as amoras são anti-oxidantes!

Ingredientes:

200g de amoras

2 iogurtes naturais (os meus não eram açucarados mas se gostarem de coisas mais docinhas é melhor colocarem açucarados)

1 copo de leite

Gelo picado

Colocar tudo no liquidificador (menos o gelo) e depois é só servir!

Esta bebida soube bem a acompanhar as mega sanduiches!

Mega Sanduiche

2011-09-06T12:08:00.005+01:00

Mais uma refeição daqueles dias de férias, que para nos saberem a férias têm que ser rápidas mas saborosas. Foi o caso das mega sanduiches, inspiradas num dos programas do Jamie Olivier, que, sempre que podia nas férias, via na Sic Mulher à hora de almoço.

Fiz duas com recheios diferentes.

Ingredientes:

Sanduiche 1:

Pão de cacete pequeno (mais ou menos 30 cm)

Queijo

Fiambre

Tomate

Alface

oregãos

Ovo cozido

Pré-aqueci o forno a 180º e abri o pão. Coloqueio no forno, já aquecido, apenas para tostar o pão; para lhe dar aquela textura crocante. Depois foi colocar os ingredientes e tapar com a outra metade do pão e colocar uns palititos para não "fugir"

Sanduiche 2:

Pão de cacete

Alface

paté de atum (maionese+atum+salsa picada)

Ovo cozido

Depois o procedimento é o mesmo.

Doce de amoras silvestres

2011-09-05T10:48:00.006+01:00

Um destes dias, ainda de férias, mas ventoso para a praia, resolvemos ir apanhar amoras silvestres para a serra.Foi um amigo nosso, o N., que nos "pôs o vício no corpo"! Ora aqui está uma actividade em família, ao ar puro e sem custos! Estivemos lá cerca de uma hora. Não fazia ideia da quantidade de pessoas que caminham na serra, correm, andam de bicicleta, fazem pic nics, lancham e apanham amoras! Sim, porque não eramos os únicos.Bom mas dizia eu que esta hora rendeu-nos cerca de

1 Kg de amoras. Imaginei-as logo numa compota maravilhosa. Meu dito meu feito. No dia seguinte, depois de as lavar várias vezes, lá fui pôr mãos à obra.

Ingredientes:
1Kg de amoras silvestres
500gr de açúcar
raspa de limão (um bocadito)
sumo de meio limão pequeno
1 pau de canela
1 colher de sopa mal cheia de Vinho do Porto

Coloquei todos os ingredientes numa taça e envolvi-os. Depois coloquei a taça no micro-ondas durante 5 minutos. Retirei e mexi. Voltei a colocar mais 5 minutos. Findo este tempo, passei o doce com a varinha mágica e verti-o para um tacho, para que fervesse e atingisse o ponto estrada.
Passei para 2 frascos devidamente estrelizados, fechei-os bem e virei-os para baixo para que criássem vácuo.
A repetir certamente.

Gelado com chocolate

2011-08-28T22:22:00.004+01:00

Andei tentada a comprar uma máquina de fazer gelados mas já vi algumas receitas de gelados feitos sem máquina e ninguém se queixa do resultado. Ou seja, achei que ia ficar com um "equipamento morto" em casa daqui a uns tempos! Tal como foram as iogurteiras no tempo das nossas mães!! Vi este gelado à uns tempos e fiquei logo tentada e experimentar! Só na semana passada surgiu oportunidade. Alterei algumas coisas, nomeadamente a quantidade de açucar e o chocolate; não usei toblerone mas sim uns chocolates do tipo "Kit Kat" (com bolacha) mas com um bocadinho de caramelo. O açucar reduzi para 200g. É uma tedência que eu tenho quando sigo uma receita de doce: reduzo sempre no açucar. E também acrescentei 2 folhas de gelatina.

O resultado agradou bastante, no entanto, para mim que não sou fã de caramelo, acho que se voltar a fazer vou usar um chocolate sem caramelo.

Bolo de aniversário

2011-08-25T22:28:00.004+01:00

Não era para ser este mas para ir comprar à pressa também não era opção. Tinhamos chegado na véspera e foi um pequeno promenor que nos esquecemos.
Bolo:
300g de açucar
200g de manteiga
4 ovos (eu usei de pata)
300g de farinha
6 colheres de leite

Juntar o açucar com a manteiga e os ovos e bater bem. Depois juntar à mistura a farinha com o leite. Vai ao forno, cerca de 30 minutos a 180º.

Cobertura:

1 tablete de chocolate branco para culinária

1 gema

1 colher de sopa de manteiga

5 a 6 colheres de sopa de leite

Vai ao lume a derreter e fazer uma mistura cremosa e coloca-se por cima do bolo. Depois de arrefecer, a cobertura "solidifica".

Quanto aos corações, são cortados com cortadores de bolachas e são feitos com a pasta americana (comprada aqui)

Minipizzas

2011-08-25T22:17:00.003+01:00

Quando fui para as provar já não havia! A criançada da festa deu conta delas segundo me foi transmitido por algumas testemunhas!E eram só 4 crianças...para um tabuleiro de pizzas! Para o meu M. deve-lhe ter servido quase de jantar!!

Ingredientes:

1 embalagem de base para pizzas, daquelas enroladas, que também há quebrada e folhada ( eu usei mais do que uma, claro)

Polpa de tomate

fiambre

queijo ralado (eu usei parmesão)

oregãos

Cortam-se pequenos circulos da massa; eu usei um cortador de bolachas redondo. Em seguida preenchem-se com o molho de tomate, o fiambre, o queijo ralado e por fim os oregãos. Vai ao forno e já está. Penso que devem ter ficado boas.....

Tapas do Mar

2011-08-25T22:11:00.002+01:00

Nestes dias o registo fotográfico é sempre dificil de fazer em condições. Faltam sempre as fotografias promenorizadas. Estas tapas do mar são muito simples de fazer e tiveram uma grande apreciação. É uma forma diferente de comer paté.

Ingredientes:

1 embalagem de delicias do mar

ovos cozidos

maionese q.b.

Depois de descongeladas as delicias, cortam-se em bocadinhos (nem precisam de ser muito pequenos). Faz-se o mesmo aos ovos. Envolve-se tudo com maionese e vai ao frigorifico até servir.

Festa de aniversário

2011-08-23T15:37:00.016+01:00

A mesa dos salgados:

A zona do café:

O Bolo de Aniversário:

Gelatinas multicores

Delícia

O A. fez anos. Eu costumo dizer que ele é um priviligiado porque faz anos no Verão! No meu caso às 4 da tarde já é de noite!!!! Bom..mas voltando ao A., ao aniversário e também a isto de ser verão, temos oportunidade de fazer este tipo de convívio nas festas de aniversário. Foi ao final da tarde e o menu consistiu numa mesa de salgados e noutra de doces. Os salgados, entre outras coisas, foi um rolo de carne recheado com salsichas frescas e outro com fiambre e queijo; Arroz árabe; Tapas do mar; Paté de atum; mini pizzas caseiras; enrolados de fiambre e queijo. Nos doces, houve o bolo de aniversário, geletinas multicores, morangos simples e com chantilly, a indispensável charlotte, a imprescindivel mousse de chocolate e a famosa "delícia", da avó R.
Quanto às bebidas, tivemos sangria, vinho Moscatel e, claro, champanhe. Afinal o dia era para comemorar!

Para não tornar este post muito grande, vou publicando aos poucos as restantes receitas que faltam da festa, ou seja, o bolo de aniversário, as tapas do mar, arroz árabe e as minipizzas caseiras.

Muffins de chouriço picado

2011-08-23T15:27:00.002+01:00

As férias são mesmo assim. Desligamos tudo; tiramos o relógio para nos "livrar" dos horários rigidos; esquecemo-nos em que dia da semana estamos, o sábado é igual à 2ª feira e por aí fora...

Estes muffins salgados ainda estavam em arquivo" porque foram feitos antes de iniciar as férias mas ainda não tinha tido oportunidade de os publicar.

Ingredientes:

3 chávenas de farinha

4 ovos

1/2 chávena de manteiga derretida

2 chávenas de leite

1 colher de fermento

Chouriço picado (mas pode ser fiambre em cubos ou outro tipo de carne)

Misturar tudo e colocar em formas (eu usei de silicone) e levar ao forno.

Férias

2011-08-13T08:58:00.002+01:00

Já devem ter reparado que a cozinha está fechada desde o inicio da semana e a cozinheira está de férias, "out of town" durante uns dias...que também merece! Quanto à cozinha ainda vai estar fechada mais uns dias! Boas férias para quem for caso disso!!

"Donas de casa desesperadas"

2011-08-05T14:16:00.003+01:00

Não resisti. Além de gostar da série, agora conseguiram juntá-lo à culinária. O livro está muito bem organizado; com pratos associados às personagens, com as caracteristicas das personagens evidênciadas nas receitas; dicas importantes na cozinha; conselhos; e fotos das personagens na série.Tudo muito bem organizado, segundo me parece... Vou "analisá-lo" ao pormenor por estes dias....

Achei graça particularmente a um provérbio chinês que vem no livro: "Para pessoas comuns, a comida é o céu."