Bolo simples de laranja

Como podem constatar, a quantidade de laranjas lá por casa não diminuiu e eis que saiu mais um bolinho de laranja. Daqueles simples que se fazem enquanto preparamos o jantar.

Usei a bimby mas podem fazer no modo tradicional.

Ingredientes:
6 ovos
180gr de açúcar
1 pitada de sal
200gr de óleo
raspa e sumo de duas laranjas
220g de farinha
1 colher de sobremesa de fermento

Ligar o forno a 180º.

Colocar a borboleta e bater as claras em castelo, 6 minutos / velocidade 3,5. Retirar e reservar.

Novamente com a borboleta, Bater as gemas com o óleo, o açúcar, o sumo e a raspa das laranjas, programando 7 minutos/ 37º / Vel 3.

Adicione a farinha peneirada com o fermento, misturando 20 seg/ vel 3.

Envolva delicadamente as claras no preparado. 

Colocar numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e levar ao forno cerca de 30 minutos ou fazendo o teste do palito.

Bolo de laranja, canela e amêndoa

Esta semana deram-me, sem exagerar, uns 10kg de laranjas! Daquelas que são mais do que biológicas...que crescem nas árvores assim, sem qualquer tipo de tratamento...e são tão docinhas....

Bom tem saído muitos sumos de laranja, laranjas cortadas aos gomos ou às rodelas para sobremesa e clara um bolinho de laranja. A ver se consigo ainda chegar a um curd no fim de semana...

Lembrei-me de ter viste no blog da Inês um bolinho de laranja. Fui espreitar e não me enganei. Este não é exactamente igual, mas o facto de não levar gordura nenhuma atraiu-me no bolo da Inês. Então experimentei. Aqui fica a receita do meu e a sugestão para o fim de semana que segundo as previsões, não será de muito sol.

Ingredientes:
5 ovos
1 chávena de açúcar
1 colher de chá de canela em pó
raspa e sumo de 2 laranjas + sumo de 2 laranjas (para regar o bolo)
2 chávenas de farinha de trigo com fermento
1 colher de chá de fermento em pó
amêndoa laminada e torrada para decorar (opcional)

Começar por ligar o forno a 180º.

Bater os ovos com o açúcar, a raspa das laranjas e a canela. Bater até ficar um creme esbranquiçado e com volume. Juntar o sumo de duas laranjas e envolver com uma colher de pau ou um raspador deste género. Adicionar a farinha peneirada com o fermento e  envolver novamente.

Colocar numa forma de buraco untada e levar ao forno cerca de 25 a 30 minutos (no meu) mas o ideal é fazer o teste do palito.

Ainda em quente e sem o tirar da forma, regá-lo com o sumo das outras duas laranjas. Deixar estar até absorver o sumo e o bolo arrefecer. Desenformar e decorá-lo com amêndoa laminada torrada, que apesar de ser opcional, faz alguma diferença quando se come uma fatia.

Bolo de coco e ananás

Com o frio que tem estado e mesmo com a casa aquecida, ligar o forno é sempre ajudar a criar uma atmosfera de conforto. Por isso, nem olhei para trás e fiz um bolinho para beber com uma chávena de chá bem quentinha

Ingredientes:
6 rodelas de ananás em lata
5 ovos
120gr de açúcar
50gr de óleo
250gr de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó
80gr de coco ralado

Começar por ligar o forno a 180º.

Colocaras rodelas do ananás  no copo e reduzi-las a puré durante 1 minuto velocidade 9. Baixar o que ficou nas paredes do copo.

Colocar a borboleta e juntar os ovos e o açúcar. Programar 4 Min/ 37º/vel4. Retirar a borboleta.

Juntar o óleo e bater 20 seg/vel5.

Acrescentara farinha, o coco e o fermento e misturar 30 seg/ vel4.

Vai ao forn num forma untada e polvilhada cerca de 30 minutos a 40 minutos.

Bolo folhado

Um destes dias, saiu este bolo folhado para comemorar um aniversário lá em casa, num jantar de família. 

Ingredientes:
2 placas de massa folhada rectangulares
250gr de amêndoa laminada
Doce de ovos q.b.
Açúcar em pó 

Tenho que confessar que desta vez fiz batota no doce de ovos. Socorri-me deste que é muito bom e para estas ocasiões que o tempo não é muito...é uma mais valia. Como é um bolo que, pela massa folhada, tinha que ser feito mesmo em cima da hora de jantar e o meu dia tinha sido preenchido...foi a solução que arranjei.

Cortar cada placa de massa folhada ao meio e levar ao forno, não sem antes picar a massa todinha com um garfo. 

Depois das placas prontas e arrefecidas, colocar alternadamente uma placa, doce de ovos e amêndoa laminada torrada. Termina com amêndoa e açúcar em pó. 

Este doce de ovos é muito fácil e rápido de preparar.

Bolo húmido de maçã

Nada melhor do que começar a semana com algo doce: um bolinho de maçã! 

A maçã é por excelência uma fruta de outono e agora que o tempo já se presta mais a outono e a ligar o forno aqui fica a sugestão. Não é bem minha, é da Mafada Agante e do seu livro " Haverá alguém mais gulosa do que eu?"

Bolo húmido de maçã

(Página 66)

Ingredientes:
5 ovos
150gr de açúcar (na receita original 250gr)
160gr de farinha com fermento
4 maçãs
125gr de manteiga
1 limão
1 colher de café de canela
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Começar por ligar o forno a 180º. Barrar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha.

Descascar as maçãs e cortá-las aos cubos. Regá-las com limão para não oxidarem. 

Bater os ovos com a manteiga e o açúcar até ficar creme esbranquiçado. Misturar a farinha, o fermento e a canela. Envolver a maçã aos cubos.

Colocar a mistura na forma e levar ao forno cerca de 35 minutos.

Um bolo de canela para o regresso

Aos poucos vamos voltando à rotina. Ainda faltam meia dúzia de dias para voltar à rotina por completo. Assim que começarem as aulas...

Por enquanto vamos saboreando estes últimos dias, ainda com calor, mas já com um anoitecer cada vez mais cedo, a fazer lembrar que o outono está à espreita e que as noites de verão e os dias grandes, estão cada vez mais longe...

Confesso que não era este o post agendado, mas como foi um bolinho que "desapareceu" num instante, resolvi estrear esta vinda de férias com o dito bolo.

Fica um bolo húmido, fofo e acho que é ideal para um lanche, um brunch daqueles de fim de semana ou até, porque não, para colocar um quadradinho na lancheira dos mais novos...

Bolo de canela

Adaptado da revista Bimby, momentos de partilha, Novembro de 2014, pág. 22

Ingredientes:

3 ovos

180gr de açúcar (na receita original 250g)

2 colheres de chá de canela em pó

250g de leite

100gr de mateiga

250g de farinha

1 colher de cá de fermento em pó

Pré aqueça o forno a 180º. Unte uma forma de 30x22 cm, com farinha e manteiga (eu coloquei papel vegetal).

Coloque no copo os ovos, o açúcar e a canela e bata 1 min/ 50º/ vel 4

Adicione o leite e a manteiga e misture 5 seg/ vel 5

Junte agora a farinha e o fermento e envolva 15 seg/ Vel 3

Deite ma forma e leve ao forno cerca de 30 minutos. Sirva cortado em quadrados e polvilhado com açúcar e canela.

Bolo de coco

Um destes dias que tive de ligar o forno, saiu este bolinho simples de coco e uns palmiers, de açúcar amarelo e canela, para aproveitar uma base de massa folhada que lá andava no frigorífico, mesmo a chegar ao fim de validade, e que se comeram num abrir e fechar de olhos.

Ingredientes:

5 ovos pequenos
1 iogurte de coco
1 copo de iogurte de coco ralado
1 copo de iogurte de óleo
3 copos de iogurte de farinha
2 copos de iogurte de açúcar
1 colher de sobremesa bem cheia de fermento em pó

Colocar todos os ingredientes numa taça e bater bem durante uns 10 minutos. Levar ao orno pré aquecido cerca de 40 minutos, numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Mais simples é impossível. Ideal para levar para piqueniques ou para a praia.

Bolo de chocolate

Mais um bolinho...de chocolate...super rápido. Ideal para durante a semana. A ideia veio daqui.

Ingredientes:
4 ovos
2 chávenas de chá de farinha
2 chávenas de chá de açúcar
1 chávena de chá de óleo
1 chávena de chá de leite
125gr de chocolate em pó
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Colocar todos os ingredientes numa taça e bater bem com a batedeira até ficar tudo bem envolvido. Levar ao forno pré aquecido a 180º cerca de 35 a 40 minutos, em forma untada e polvilhada.
Mais fácil é impossível.

Bolo Podre

As semanas passam a correr e os fins de semana ainda mais a correr passam. Entre almoços de aniversário , comemorações e até um casamento, não tem havido tempo para cozinhar muito mais além do trivial e do básico. Nada que mereça especial destaque. 

Este bolo é um clássico e ficou de um desses lanches. Já não o comia há muito tempo. A minha bisavó tinha muito hábito de o fazer. Gostava de bolos "pesados", com sabor e corpo. Bolos ricos.

Bolo Podre

(Adaptado do livro "O mestre cozinheiro", da autoria de Laura Santos, pág.751)

Ingredientes:
200gr de açúcar
1 colher de sopa de canela
250gr de farinha
1 colher de chá de fermento
2,5 dl de leite
raspa de 1 limão
3 ovos

Batem-se os ovos com o açúcar e a raspa de limão. Junta-se o leite. Por fim,  a farinha peneirada com fermento e a canela.

Depois de tudo bem batido e bem ligado vai ao forno pré aquecido cerca de 40 minutos.

Bolo de chocolate

No fim de semana, o meu filho teve lá em casa um amiguinho para brincar. Para o lanche fiz , além do pãozinho e do leitinho, fiz esta gulodice! 

Já não fui a tempo de o fotografar inteiro....

É muito bom. Fica húmido e "esponjoso". Os miúdos deliciaram-se. 

Ingredientes:

2 ovos

250gr de açúcar

150gr de óleo

125g de chocolate em pó

1 pitada de sal

1 colher de sobremesa de fermento em pó

200ml de água

Comece por ligar o forno a 180º. Numa taça bata os ovos com o açúcar. Junte o óleo, o chocolate e o sal, batendo bem.

Adicione depois a farinha peneirada com o fermento, batendo bem e acrescentando alternadamente a água a ferver.

Coloque numa forma (usei sem buraco mas fica ao critério de cada um), forrada com papel vegetal e leve ao forno cerca de 30 minutos. Retire e deixe arrefecer na forma enquanto prepara a cobertura.

Cobertura: 

200gr de chocolate culinário em barra

200ml de natas

3 colheres de sopa de leite

2 colheres de sopa de açúcar

Comece por derreter o chocolate com o leite no microondas ou em banho maria. Depois passe para um tacho, em lume brando e junte o açúcar e as natas. Vá mexendo até a mistura engrossar. Entretanto desenforme o bolo e regue com a cobertura.

Em resumo....

Bom, não vou dividir a festinha do meu mais novo por vários posts porque acho que não faz sentido. A festa já foi há algum tempo e eu é que não tenho tido possibilidades de vou actualizar. 

Como já perceberam o meu filho é fã incondicional da LEGO. Portanto de há uns anos para cá, a temática passa sempre pelo mesmo: LEGO! Seja City, a saga Star Wars, Ninjago, Minecraft, enfim...

Algumas das receitas já estão aqui no blog, penso que a novidade será apenas o bolo de limão com receio crocante.

Brownie de chocolate 

Folhadinhos de salsicha (também havia de chocolate)

Bola de fiambre

Bolo de limão com recheio crocante

A receita do bolo de limão foi retirada daqui, um blog que tem sempre coisas boas! Resulta muito bem para qualquer recheio, penso eu. O meu recheio crocante foi comprado feito (fiz batota!). Comprei numa loja especializada em cake desing porque ando há imenso tempo a pesquisar e a tentar fazer aquele recheio crocante, tipo Ferrero Rocher e ainda não acertei com a coisa....

 O bolo foi bastante elogiado e no fim não sobrou nada dele. 

Por cima a cobertura foi a que faço habitualmente para do bolo de cenoura.

Tarte de amêndoa

Além de tudo isto, houve ainda, salame, baba de camelo, mousse de chocolate, salada de frutas, pãezinhos de leite  com fiambre e queijo e ....muita diversão!

Bolo de claras e limão

Tinhas umas claras no frigorífico e resolvi aproveitá-las no fim de semana para fazer um bolinho. Lembrei-me disto assim que vi este. Fiz algumas alterações mas a receita base manteve-se.

Ingredientes:
7 claras
100gr de manteiga
200gr de açúcar
raspa e sumo de um limão de 1 limão
2 dl de leite
350gr de farinha
1 colher de chá de fermento
1 colher de sopa de óleo
1 pitada de sal

Começar por bater as claras em castelo com uma pitada de sal  e reservar.

Ligar o forno a 180º.

Bater bem a manteiga com o açúcar. Juntar a raspa e o sumo do limão, sempre a bater. Juntar o óleo. Peneirar metade da farinha com o fermento e intercalar com o leite. Peneirar a outra metade da farinha para o preparado. 

Envolver as claras em castelo e colocar a massa numa forma untada e polvilhada.

Levar ao forno cerca de 30 a 40 minutos.

Bolo de nozes e amêndoas

Como referi no último post, fiz um bolinho de nozes e amêndoas. Ideal para um chá, um lanche e para quem como eu, adora frutos secos.

Ingredientes:
175gr de manteiga à temperatura ambiente
180gr de açúcar
3 ovos
220gr de farinha
1 colher de sobremesa bem cheia de fermento em pó
2 cálices de vinho do Porto Tinto
170gr de nozes e amêndoas partidos grosseiramente (usei a proporção de 70gr de amêndoa laminada e 100gr de nozes)
Açúcar amarelo para polvilhar

Começar por ligar o forno a 180º.

Bater bem a manteiga com o açúcar e ir acrescentando os ovos, um a um, e batendo entre cada adição.

Envolver o vinho do Porto. Juntar a farinha peneirada com o fermento até incorporar.

Forrar uma forma de bolo inglês com papel vegetal e deitar o preparado.Mais ou menos a meio da cozedura, polvilhar com açúcar amarelo.

Levar ao forno cerca de 40 minutos.

Duas sugestões para a mesa de natal

São duas sugestões simples, mas que alegram a com toda certeza a mesa de natal.

Bolo de tangerina, limão e laranja

Ingredientes:
2 iogurtes gregos destes 
4 ovos
2 copos de iogurte de açúcar
3 copos de iogurte de farinha
1 copo de iogurte de óleo
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Colocar tudo numa taça, por esta ordem e bater bem com a batedeira. Levar ao forno pré aquecido cerca de 30 minutos. Retirar e deixar arrefecer. Desenformar e polvilhar com açúcar em pó. Decorar com motivos e objectos natalícios.

Também podem decorar com uns fios de ovos, se não tiverem deste tipo de decorações. 

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Este é o típico bolo de cenoura mas desta vez feito em forma de bolo inglês. Também é rápido e fácil e fica sempre bem. É adequado a todas as ocasiões.

Bolo de chocolate

Vamos recomeçar com um bolo de chocolate. Nada melhor! Quem é que resiste a um bolo de chocolate caseiro??

Com este friozinho, já não há desculpa para não ligar o forno e se forem como eu, devem ter seguramente, umas 1500 receitas de bolo de chocolate.

Esta sai muitas vezes, pela sua simplicidade e rapidez. Penso que a ideia original vem daqui, que tem sempre uns bolinhos "para o chá" infalíveis.

Ingredientes:
4 ovos
2 chávenas de farinha
1 1/2  chávena de açúcar
1 chávena de chocolate em pó
1 chávena de leite
1 chávena de óleo
1 colher de sobremesa bem cheia de fermento em pó

Ligar o forno a 180º.

Colocar os ingredientes todos num recipiente ou num liquidificador (ou ainda na bimby) e bater. Eu usei a batedeira.

Barrar uma forma de buraco com manteiga e polvilha-la com farinha. Verter o preparado para a forma e levar ao forno, cerca de 30 minutos.

Fica um bolo fofo e húmido.

Regresso às rotinas e um bolo de maçã

Depois de uma ausência de 3 semanas, duas das quais de férias e "desligada da máquinas" e das novas tecnologias (apenas contactável), eis que regresso com algo doce.

De regresso ao trabalho, à rotina, à logística da escola, aos horários escolares, aos lanches escolares...e isto tudo, depois das crianças passarem 3 meses livres de horários, não é fácil.

Mas vamos começar devagarinho e com algo doce...

Este bolo fiz durante as férias num daqueles dias cinzentos que antecedem a chegada do outono. Daqueles em que já nos sabe tão bem ligar o forno, em que notamos que já anoitece mais cedo.

Bolo de maçã

(Receita adaptada daqui)

Ingredientes:
180g de açúcar
3 ovos
2 maçãs descascadas e cortadas aos cubos
1 iogurte natural
100gr de óleo
250 gr de farinha
1 colher de sobremesa de fermento

Para cima:
2 maçãs grandes descascadas e cortadas às fatias
canela em pó q.b.
açúcar amarelo q.b.

Ligar o forno a 180º .
Começar por picar as 2 maçãs no copo da bimby, 5 seg/vel4. Acrescentar o açúcar, os ovos e programar 37º/ vel 4/ 3 min. Adicione o óleo e o iogurte e misture 5 seg/ vel 3.
Junte a farinha peneirada com o fermento e vel4 / 10 seg.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal e deitar a mistura do bolo. Por cima, colocar as fatias das maçãs, polvilhar com canela e açúcar amarelo.
Levar ao forno cerca de 30 minutos.

Bolo de aniversário

Este foi um bolo de aniversário do fim de semana. Foi um pedido especial. A receita não é novidade por aqui, mas para quem gosta de chocolate é uma verdadeira delícia.

A receita do bolo, do recheio e cobertura é esta.

Para a decoração usei raspas de chocolate branco e morangos biológicos do meu terraço.

Nota: Não usei o recheio/cobertura toda. Guardei num frasco e coloquei no frigorífico e tem sido usado em crepes. Fica delicioso.