Bolo de aniversario

Na semana passada, a minha filha fez anos. Doze, como podem ver na imagem. Então, e como o dia era de semana, apenas fiz o bolinho para não deixar passar a data, sem cantar os parabéns, deixando a festa com os amigos e familiares para o fim de semana.

O bolo foi a pedido dela. Adora este bolo. Também o fiz para a festinha do fim de semana, mas em versão queques / mufins.

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

(adaptado do livro base da bimby)

Bolo:

2 cenouras grandes

4 ovos

200gr de açúcar

220gr de farinha

1 colher de sopa de fermento em pó

110 gr de óleo

Coloque a cenoura no copo cortada aos bocados e rale 15 seg/ vel 9. Com a espátula raspe a  cenoura que está nas parede dos copo e junte os ovos, o açúcar e o óleo e programe 1 min/ vel 6.Juntar a farinha e o fermento e envolver 15 seg / vel 3. Deitar o preparado numa forma untada e polvilhada e vai ao forno cerca de 30 minutos a 180º, já pré aquecido.

Cobertura:
40gr de margarina
70gr de açúcar
40gr de chocolate em barra culinário (no livro usam em pó)
40gr de leite

Colocar tudo no copo da bimby e programar 8 min/varoma/vel2

Bolo brigadeiro

Hoje deixo um doce! Uma verdadeira tentação! Um atentado, um diria....

Mas para os amantes de chocolate, eu sei que deve ser difícil resistir...

Ingredientes para o bolo:

2 ovos

300 gr de açúcar

150 gr de óleo

120 gr de chocolate em pó

1 pitada de sal

300 gr de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
2 dl água

Ingredientes para a cobertura:
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de manteiga
chocolate granulado para polvilhar

Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180º. Numa tigela bata os ovos com o açúcar e junte o óleo, o chocolate e o sal, batendo sempre. Adicione a farinha peneirada com o fermento, alternando com a água a ferver.

Verta a mistura para a forma e leve ao forno cerca de 35 minutos (depende de forno para forno, pois deve ficar um pouco húmido). Retire e desenforme.

Prepare a cobertura:
Deite o leite condensado num tacho e junte o cacau e a manteiga, mexendo sempre até ficar um creme liso. Barre o bolo ainda morno e polvilhe com chocolate granulado.

Bolos de arroz

Não sei se vos acontece, pelo menos a quem tem blogues nesta área, mas ficamos muitas vezes com registos em rascunho que vamos adiando a sua publicação ou porque nos esquecemos, ou porque há outras coisas que são mais relevantes de publicar, ou simplesmente porque vão ficando....como é o caso destes singelos bolos de arroz. 

Quando os fiz pareceu-me tão importante ser publicado, por ser um bolo que lembra a infância, quando ainda não havia a "fartura" de pastelarias, doçarias e afins que hoje há.
Penso que não há quem não goste. Pode haver que não ache graça ou não ache piada, exatamente por ser tão simples, mas gostar? ! Tenho a certeza que todos gostam.

Bolos de arroz (adaptado do blog Coco e Baunilha)

Ingredientes:

6 ovos + leite = 500ml
200gr de açúcar
300gr de farinha de trigo
150g de farinha de arroz
150gr de manteiga
25gr de fermento em pó
Essência de baunilha
Raspa de limão

Com a borboleta no copo da Bimby, bater a manteiga com o açúcar durante 3 min, na velocidade 3,5. Juntar os ovos, o leite, a raspa de limão e a essência de baunilha e voltar a bater 3 min/ Vel 3,5. Juntar a farinha e o fermento e envolver 20 seg / Vel 3.

Colocar a mistura nas formas de papel, sem encher na totalidade e levar ao forno pré aquecido a 180º. Polvilhar com açúcar a meio da cozedura. 

Mil Folhas

 Tem andado muito na blogosfera esta sobremesa. Fiquei tentada a fazê-la, assim que a vi, mas ainda levei algum tempo a concretizar a tarefa. Encarei-a mais como um desafio do que uma tentação ou gula. Não correu nada mal. Nem de aspecto nem de sabor. Correu mesmo muito bem. Só publiquei agora mas já a fiz há cerca de duas semanas.

 Ingredientes:

1 bases de massa folhada rectangular 

 400 gramas de leite meio gordo 

 160 gramas de açúcar

 3 ovos + 1 gema 

 40 gramas de farinha Maisena

 2 colheres de chá de aroma de baunilha

 20 gr. de manteiga

Decoração:

 1 clara;

180 gramas de açúcar em pó

 2 colheres de chá de chocolate em pó 

 2 colheres de chá de água

Pré-aquecer o forno a 180°C. Cortar as massas folhadas, cortar ao meio, no sentido do maior comprimento e deixar de cima do papel vegetal que vem com a massa. Picar as massas com um garfo e levá-las ao forno até alourar. As minhas não foram todas de uma vez porque não cabiam; levei duas e depois a última.

Entretanto no copo da bimby colocar o leite, o açúcar, os ovos, a gema, a baunilha e a manteiga e programar 6 min/ vel 4 / 100º. Retirar para um recipiente e deixar arrefecer.

Preparar a decoração:

Colocar a clara num recipiente e bater com a ajuda de um garfo. Assim que começa a ficar esbranquiçada, vai-se juntando o açúcar em pó aos poucos sem parar de bater com o garfo, até ficar com a consistência necessária e reserve.

Para as riscas:

Retirar para um recipiente uma colher de sopa do creme branco da decoração e juntar o chocolate em pó e a água e misturar bem. Colocar num saco pasteleiro e reserve também.

Construção do Mil folhas:

Colocar por camadas a massa folhada virada com a parte mais lisa para cima. Barrar com um pouco do creme pasteleiro. repita a operação com a outra placa de massa folhada. Colocar a última placa (sem o creme pasteleiro por cima) e barrar as laterais com o resto creme.

Decore com o creme branco por cima da última placa e alise com a ajuda de uma espátula. Com o creme de chocolate, faça riscas no sentido do maior comprimento. Por fim com um palito, arraste-o levemente por cima do creme branco também no sentido de maior comprimento. Leve ao frigorífico.

Bolo de ananás...e a 4ª temporada de Downtown Abbey

Infelizmente o tempo lá fora não está para outra coisa! Chá e Bolinho. Ao fim da tarde liguei o forno para fazer mais uma vez o tão falado pão milagre  (tão falado e com razão para isso) e pensei logo  num bolinho para o serão...a ver se me aguento para ver a minha série televisiva preferida : Downtown Abbey. 

Acompanho-a desde o 1º episódio.  Em Portugal vai na 4ª temporada ( a começar hoje!) mas segundo li, já estão a gravar a 6ª temporada. Além de ter um excelente elenco de atores, conta a história de uma familia aristocráta inglesa (os Crawleys) com toda a sua panóplia de criados, no início do séc. xx.

 Mas dá tão tarde...não consigo perceber como é que passam uma série com aquela qualidade ...de madrugada. O que me tem valido são as novas tecnologias que me permitem ir recuperar a série na noite seguinte mas a horas "decentes". Bom, mas vamos ao bolo.

Ingredientes:

2 iogurtes de ananás de pedaços

3 e 1/2 medidas do copo de iogurte de Farinha

2 e 1/2 medidas do copo de iogurte de açúcar

1 e 1/2 medidas do copo de iogurte de óleo

6 ovos

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Pré -aquecer o forno a  180º e barrar uma forma de buraco com manteiga, polvilhá-la com farinha e reservar.

Colocam-se todos os ingredientes num recipiente e batem-se muito bem. Deita-se para a forma e leva-se ao forno.

Bolo de bolacha

Não sou especialmente fã do bolo de bolacha, no entanto esta é a única versão que eu consigo comer. Esta sim, já tem muitos fãs e lá em casa não existe outra receita. A receita original é daqui.

Ingredientes:

2 pacotes de natas frescas (usei frescas)
1 lata de leite condensado cozido
3 folhas de gelatina
2 pacotes de bolacha maria
café q.b.

Começar por fazer o café e deixar arrefecer.

Fazer o creme:

Bater as natas em chantilly. Juntar o leite condensado e as folhas de gelatina (já passadas por água fria e diluídas rapidamente numa colher de sopa de água a ferver).

Preparação:

Numa forma desmontável, começar por molhar as bolachas no café e forrar o fundo com elas. Barrar com o creme. Assim sucessivamente até acabar o creme. Termina com uma camada de creme. Vai ao frigorífico durante algumas horas ou de um dia para o outro.

Tarte 3 chocolates

A tão falada tarte dos 3 chocolates! Devo dizer que fiquei um pouco desiludida, não com a tarte, que é realmente muito boa e nada enjoativa, mas com o poder solidificante da cujada. Quando vi este vídeo, achei que cada camada de chocolate iria solidificar em poucos minutos. Comigo isso não aconteceu. Tive que colocar no frigorífico, pelo menos uma hora , entre cada camada. Não sei se isto já aconteceu a alguém se sou "caso único" mas o que é certo é que cada camada precisou de 1 hora no frigorífico. Da próxima vez que voltar a fazê-la, porque apesar desta "contrapartida", a tarte de fato vale a pena, vou tentar fazer com folhas de gelatina. Tavez umas 3 folhas de gelatina por camada e ver como resulta.

A receita é mais do que conhecida e como disse anteriormente, basta ver o vídeo da Dona Bimby, e seguirem os passos.

Cheesecake de morango

No fim de semana houve festa. E claro, começo pelos doces, para contrastar com o tempo lá fora...

Este foi inspirado na receita de cheesecake de frutos vermelhos do blog da Dona Bimby, que tem receitas boas,  muito práticas e sobretudo saem sempre bem (pelo menos as que eu tenho experimentado) .

Crumble da Base:

100gr de manteiga à temperatura ambiente

1 pacote de bolacha Maria

Cheesecake (meio):

250gr de água

1 pacote de gelatina de morango

2 pacotes de queijo philadelphia ou idêntico

1 pacote de natas

40gr de açúcar

Cobertura:

200gr de morangos (usei congelados)

50gr de açúcar.

Comecei por fazer a compota da cobertura:

 Colocar os morangos e o açúcar no copo e programar 5 min/ varoma / vel 1. Em seguida 3 seg / vel 5.

(Esta é também a base que eu uso para fazer estes iogurtes).

Depois passei à base:

Colocar as bolachas no copo e programar 10seg/ vel 10.Acrescentar a manteiga e programar 5 seg/vel 5.

Numa forma desmontável, colocar a base e calcar bem com uma colher de sopa, para alisar. Levar ao frigorífico. Entretanto preparar o cheesecake propriamente dito.

Cheesecake:

Colocar a água no copo da bimby e programar 5min /Temp. 100º/ vel1. Em seguida deitar os restantes ingredientes pela seguinte ordem: o pacote da gelatina, o queijo, as natas e o açúcar e programar 20 seg / vel 5.

Retirar a forma do frigorífico e deitar esta mistura por cima da base. Levar ao frigorífico de um dia para o outro. Quando desenformar colocar por cima a compota de morango. 

Este cheesecake fica delicioso.

Bolo de laranja

Este bolo, ou melhor esta foto de bolo, andava esquecida aqui nos rascunhos, mas pronta para ser publicada. E como este tempo anda chuvoso e invernoso, só nos " pede" para ligar o forno, fazer um bolinho saboroso como este e aquecer a alma com um chazinho. É caso para dizer, que precisamos de pouco para ser felizes.

Bolo de laranja (receita Bimby)

Ingredientes:
1 laranja inteira com casca fina
sumo de 2 laranjas
200g de açúcar
100g de óleo
4 ovos
300g de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó


Preparação:
Colocar no copo a laranja inteira com o sumo de outra laranja e programar 15 seg /vel 9. Juntar o açúcar, o óleo, os ovos e programar 2 min/ 37º/ vel 4. Adicinar a farinha e o fermento e programar 15 seg/ Vel 3. Colocar o preparado numa forma untada e polvilhada e levar ao forno pré aquecido a 180º, cerca de 30 minutos. Assim que estiver pronto, picar o bolo com um palito em vários sítios e regá-lo com o sumo da outra laranja. Deixar arrefecer e desenformar.

Bolo de noz e chantilly

Apesar do natal e o fim de ano já terem passado, não queria deixar de colocar aqui este bolo, que é magnífico e que se presta a muitas variações com a sua receita base. 

É um bolo "invernoso" ou "outonal" porque leva frutos secos, nomeadamente nozes.

Ingredientes:
350g de açúcar
150g de miolo de nozes
9 ovos
5 colheres de sopa de pão ralado bem cheias
1 colher de chá de fermento

Batem-se as claras em castelo e no fim de bem batidas juntam-se as gemas uma a uma.  Junta-se o açúcar,  o pão ralado, o fermento e o miolo de noz. Verte-se para uma forma forrada com papel vegetal e vai ao forno cerca de 30 minutos.

No fim de desenformar, corta-se ao meio, recheia-se e cobre-se com chantilly. 

Este bolo também combina muito bem com doce de ovos.

Bolo de iogurte, maçã e canela

 Assim que vi este bolinho aqui , num sítio que visito regularmente, pensei logo em fazê-lo. E se bem o pensei, melhor o fiz!! Adaptei alguns ingredientes, nomeadmente nas quantidades mas o "modus operandi" é o mesmo. 

Ingredientes:
2 maçãs (usei uma vermelha e uma amarela)
2 iogurtes (usei um natural e um grego açucarado)
3 ovos
50gr de coco
1 medida de iogurte mal cheia de azeite
2 medidas de iogurte de açúcar
3 medidas de iogurte de farinha com fermento
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de fermento em pó
uma pitada de sal.

 Coloque a maçã no copo da Bimby com casca mas sem caroços e devidamente lavada, claro!Programe 10 seg/ vel 6. adicione o coco, os iogurtes,os ovos, a canela, o azeite e o açúcar e marque  4 minutos/vel 4.

Junta-se a farinha, o fermento e o sal e programa-se 5 segundos/ vel 3. Leve ao forno pré aquecido cerca de meia hora.

Bolo mármore e o texto informativo....

Não sei se já repararam, pelo menos quem tem filhos na escola, que os livros de língua portuguesa, a determinada altura trazem receitas. Sim...receitas culinárias. Mas quer seja, como no meu caso, o livro do 5º ano, como o do 1º ano. 

São textos informativos...dizem. 

Bom, este veio diretamente do livro do 5º ano, embora tenha ficado com o bolo de abóbora do livro do 1º ano do meu filho de baixo de olho. Fica para uma próxima.

Bolo mármore (Adaptado do  livro escolar de Língua Portuguesa, 5º ano, "Etapas")

Ingredientes:
4 ovos
2 chávenas de farinha
1 ch e meia de açúcar
1/2 chávena de óleo
5 colheres de sopa de chocolate em pó.
1 colher de sobremesa de fermento

Batem-se os ovos com o açúcar e o óleo. Junta-se a farinha e o fermento. Divide-se a mistura em 2 partes e numa delas junta-se o chocolate. Coloca-se numa forma (barrada e untada) a mistura do chocolate e por cima a branca (ou vice versa, como queiram) e depois com o pau de uma colher de pau misturá-las. Vai ao forno a 180º cerca de 30 minutos. 

Ficou aprovado. 

Mini bolos de iogurte e laranja

     Nada mais rápido e clássico do que um bolinho de iogurte com um toque de laranja. A receita é a básica que uso sempre, mas desta vez adicionei  raspa e sumo de uma laranja. 

     Usei também ramekins em vez de uma forma tradicional de buraco. Ficou ótimo. Aliás  apesar de básico, o bolo de iogurte é sempre uma opção consensual! 

Ingredientes:
1 iogurte natural
1 medida de iogurte de óleo
3 medidas de iogurte de farinha
2 medidas de iogurte de açúcar
4 ovos
1 colher de chá de fermento em pó
raspa e sumo de 1 laranja

Juntam-se todos os ingredientes numa taça e batem-se bem com a batedeira. Coloca-se a mistura num forma de buraco ou em formas mais pequenas e vai ao forno pré aquecido cerca de 30 minutos a 180º.

Mais rápido é impossível!

Bolachinhas para os mais novos e bolo de cenoura para os mais crescidos....ou ao contrário!

O mau tempo tem coisas boas. Passa-se mais tempo com as crianças em casa, a brincar com elas, que no dia a dia com a rotina, é tarefa  impossível, ou praticamente....impossível!

Bolachas para cortar

     A massa destas bolachas é infalível. Os meus filhos volta e meia pedem-me para lhes fazer a massa e eles depois vão buscar os cortadores de bolachas e é vê-los a pôr a mão na massa. É uma espécie de terapia, acho eu...

     Desta vez saíram estrelas e bonecos de "gengibre", embora na foto só se vejam as estrelas(!).

     A receita é da Mafalda Pinto leite e do seu livro "Cozinha para quem quer poupar".

Ingredientes : (adaptado do livro Cozinha para quem quer poupar, pág.172, Bolachas para cortar)

200g de manteiga

1 chávena de açúcar em pó

raspa de 1 limão ou laranja

2 ovos

3 chávenas de farinha (usei com fermento)

    

Bater  a manteiga, o açúcar e a raspa do citrino escolhido, até obter uma mistura clara e fofa. Adicione os ovos um a um. Junte a farinha e envolva a farinha com a colher de pau. Colocar a massa numa superficie polvilhada com farinha e trabalhe-a um pouco. Envolva-a numa pelicula aderente e leve ao frigorifico cerca de 1h.

Aqueça o forno a 180º e estique a massa com um rolo. Depois é só cortar com a forma desejada, colocar no tabuleiro e levar ao forno.

                                    

Bolo de Cenoura com chocolate

 Em relação ao bolo de cenoura, foi uma agradável surpresa. O seu único defeito: fica pequeno! Mas assim também fica um gostinho a "quero mais..."

Ingredientes para o bolo:

250gr de cenoura
4 ovos
110gr de óleo
240g de açúcar
240gr de farinha

Ingredientes para a cobertura:
40g de margarina
70gr de açúcar
40gr de chocolate de culinária em barra partido aos bocadinhos
40gr de leite

Preparação do bolo:
Coloque a cenoura no copo e rale 15 seg/vel 9. Adicione os ovos, o óleo, o açúcar e programe 1 min/ vel 3.

Numa forma untada com farinha e margarina, deitar o preparado e levar ao forno pré aquecido a 180º cerca de 40 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer.

Preparação da cobertura:

Colocar todos os ingredientes no copo e programe 8 min/ varoma/ vel 2. Cubra o bolo com o preparado de chocolate.

Uma Páscoa Feliz!!

Em modo pausa ...e uns folares!

Estamos em modo pausa. Sabe tão bem. Libertar o relógio, não só o físico como o psicológico. Uma pausa desejada. O cansaço já dava sinais.

Mas da Páscoa se trata e da Páscoa vamos tratar. Na semana passada, fiz a primeira fornada de folares. Saíram três. Um ficou logo por aqui; quentinho, com um chá de frutos vermelhos....ao serão...em famíla. Os outros já tinham destino.

A receita foi a tradicional, infalível e já feita outras vezes. Ficam sempre bem e saborosos. Eu diria mesmo...irresistíveis. (Se calhar em qualquer altura do ano, ainda que sem a desculpa da Páscoa!)

Depois, uns dias mais tarde aventurei-me a uma Fogaça, de Santa Maria da Feira.  Já não fiz pelo método tradicional. Recorri à bimby. Mas tudo é adaptável, por isso, quem quiser tentar pode sempre adaptar ao método tradicional. O resultado não me dececionou. Aliás fiz só um e ficou enorme e bastante fofo.

Ingredientes: (retirado e adaptado do mundo de receitas Bimby)

100gr de água

25gr de fermento de padeiro

580gr de farinha tipo 65

2 ovos

200gr de açúcar

sal q.b.

raspa de 1 limão

70gr de manteiga derretida

20gr de vinho do Porto

1 gema de ovo para pincelar

Preparação:

Colocar no copo a água, o fermento e o sal e programar 2 min/ 37º/ vel 2. Adicione depois 100gr de farinha e programe 15 seg/ Vel 6 e deixe levedar 20 minutos.

Adicone as 480gr de farinha restantes, os ovos, o açúcar, a raspa de limão e o vinho do Porto e amsse 3 min/ Vel espiga.

Adicione a manteiga e volte a amassar 2 min/ vel espiga. A massa deve ficar com um aspeto homogéneo. 

Retire e forme uma bola e deixe levedar num local ameno cerca de 2h.

Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincele com a gema de ovo e leve ao forno pré-aquecido a 180º, cerca de  40 minutos.

Mais um aninho....

Mais um aninho para o meu "bebé"! O tempo passa tão rápido. Ainda agora andava com ele ao colinho ....e já lá vão 7 anos. 

O bolo foi tal e qual como ele pediu. Fez questão de ajudar a enfeitar... afinal... o aniversário era dele. Levou para a escola, para cantar os parabéns com os colegas e com a professora. 

Até a vela foi ele que escolheu. Tenho a certeza que se fosse adulto não escolheria tão grande....

Fiz este bolo que fica sempre muito bom, acreditem, de entre as muitas receitas que tenho, é dos meu preferidos. A receita foi-me dada por uma amiga há alguns anos...mas é infalível. Resta-me dizer que para este bolo dupliquei a receita.

A cobertura é de chocolate branco  e foi feita da seguinte forma:

400gr de chocolate branco de culinária

4 colheres de sopa de leite

1 colher de sopa de manteiga

(Não usei açúcar porque o chocolate branco já é suficientemente doce)

Vai a derreter ao micro-ondas e depois de derretido passa-se a mistura para um tachinho em lume brando e vai-se mexendo até ficar cremoso. 

Depois é só cobrir o bolo e neste caso decorar com M'M Crispy.

Bolo de coco e laranja

 

Aqui está um bolinho super rápido. Mais rápido deve ser difícil. Só indo à pastelaria comprar. E mesmo assim, a pastelaria tem que ser pertinho...

Quem me visita, aqui no blog, sabe que o coco é um ingrediente bastante apreciado aqui em casa e por isso quando vi este bolinho aqui pensei logo em fazê-lo.

 

 

 

 

Ingredientes:

3 ovos
150g de açúcar
100g de margarina amolecida no micro-ondas
100g de coco ralado
Sumo de 1 laranja
50g de farinha
1 colher de café de fermento em pó

Bater a manteiga com o açucar. Juntar os ovos, o coco e o sumo de laranja. Bater novamente. Junte a farinha eo fermento mas envolvendo. Vai ao forno pré aquecido, num tabuleiro pequeno com cerca de 20cmx20cm. Fica um bolo pequeno mas muito saboroso.

Quando retirado do forno, polvilhar abundantemente com coco.

Boas Festas e o meu Natal

Espero que tenham tido um excelente natal, cheio de paz, amor e família. Bem sei que já aqui devia ter vindo mas nestes dias a prioridade é a família. De qualquer forma partilho aqui um bocadinho do que foi o meu natal.

A mesa vestiu-se de branco e dourado e o bacalhau foi o tradicional: cozido. Aqui não há espaço para a ementa alternativa...e eu até já tentei, porque apesar de gostar muito de bacalhau, o cozido, para mim é o que tem menos graça! Mas enfim, manda a tradição.

Não vos posso dar muitas receitas pois não fiz praticamente nada, apenas dois patés para as entradas. Os convidados encarregaram-se de trazer as iguarias das entradas e das sobremesas. Aqui apenas se cozinhou o bacalhau que como sabem não tem grande ciência.

Paté de delícias e coentros/oregãos:

1 embalagem de delícias do mar

maionese q.b.

coentros ou oregãos

Cortar em pedaços os palitos das delicias e misturar com maionese. Dividir em duas taças e juntar coentros numa e oregãos noutra.

A mesa de doces tinha os tradicionais coscorões (receita da bisavó) e tarte de amêndoa que trouxe a minha mãe, da minha sogra, as rabanadas  e o bolo rei;  depois haviam umas miniaturas de brigadeiros, castanhas de ovos e uns bolinhos que pareciam de leite condensado a quem os provou.

Havia também uma tortinhas de fruta oferecidas por uma vizinha, doce de abóbora menina e doce de chila oferecido por uma amiga e uns bolinhos de nozes que ofereci no natal (depois ponho a receita) e como  sobraram alguns.

A única receita que vos posso deixar é esta de bacalhau com broa para aproveitar o bacalhau, as batatas e a broa que sobrou da noite da consoada.

Desfiar o bacalhau , cortar as batatas e cozer uns ovos para guarnecer melhor o prato. Picar a broa com azeite a alho numa picadora ou num robot de cozinha .

Depois num pirex, fazer camadas de bacalhau, batatas, ovos e broa. Regar abundantemente com azeite e levar ao forno.

Como podem ver a foto é apenas do "antes" de ir ao forno!

Bolo Rei

 

Ontem resolvi experimentar uma receita de bolo rei que tinha ali de baixo de olho. E ainda bem que experimentei. Morno então...nem vos digo nem vos conto. Até de aparência (perdoem-me a modéstia!!) mas estavam dignos da montra de qualquer pastelaria conceituada.

aqui fica a receita para quem se quiser venturar!

 

Ingredientes: (Adaptado da revista Sabe Bem do Pingo Doce, pág.64)

 

150g de açucar

750gr de farinha

25gr fermento de padeiro

350gr defrutos secos ( amêndoa palitada, nozes, sultanas brancas)

raspa de 1 laranja e de 1 limão

150gr margarina

1 colher de chá de sal

4 ovos

1 dl Vinho do Porto

1 gema para pincelar

açucar em pó q.b.



 

Começar por picar as sultanas e colocá-las a macerar no vinho do Porto, juntamente com as nozes e a amêndoa palitada, durante algumas horas. (eu deixei cerca de 2h)

Dissolver o fermento em 1dl de água morna , juntando-lhe farinha até fazer uma bola bastante  húmida. Tapar e deixar levedar cerca de 15 minutos.

Bater a margarina com o açúcar, as raspas da laranja e do limão, os ovos um a um e o fermento. Quando estiver tudo bem envolvido juntar o resto da farinha e o sal, amassando até que a massa fique elástica. Juntar as frutas, misturando bem.

Formar uma bola com a massa, tapá-la com um pano para que levede durante pelo menos 3horas. Ao fim deste tempo, moldar os bolos, tal e qual como os conhecemos (com o buraco no meio!) e deixar levedar mais meia hora.

Pincelar o bolo (no meu caso deu para três) com gema batida e enfeitar com as frutas cristalizadas e frutos secos. Espalhe também montinhos de açúcar em pó nos bolos e leve os bolos ao forno durante 40minutos.

Bolo de Festa

Hoje é dia de festa em muitas escolas por este país fora. E a do meu filho não é exceção. Último dia de aulas é dia de lanche partilhado, atividades teatrais e cânticos natalícios. O recado era para trazer um doce ou um salgado para o lanche.

E como ontem foi dia de chegar tarde a casa e o tempo para a cozinha não era muito, socorri-me do celebre bolo de chocolate no microondas e deixei a decoração totalmente a cargo das crianças.

Boas férias para quem é caso disso!