Mais um pão caseiro...

Já tinha saudades de ligar o forno e fazer um pãozinho. Eu sei que as casas ainda estão quentes e a vontade de ligar o forno ainda nos faz pensar duas vezes...mas não resisti...

Ontem, no fim de arrumar a cozinha fiz este pão, iogurtes de morango e framboesa, nutella e ainda preparei massa lêveda, que está no frigorífico, para um outro pão que pretendo fazer hoje.Digam o que disserem, a bimby facilita e muito as nossas tarefas na cozinha.

Ficou um pão delicioso. Eu comi com manteiga e um cházinho de cidreira. A minha filha comeu com a nutella ( depois coloco aqui a receita). O pai, que esteve a fazer noite, quando chegou, provou e deixou um bilhete a dizer que o pão estava ótimo. Portanto...não tenham receio de ligar o forno...porque vale a pena.

 Mas vamos à receita:

Ingredientes:

500gr de farinha T65 (sem fermento)
250gr de leite meio gordo
25gr de manteiga
uma colher de chá de sal
10 gr de açúcar
5 gr de fermento de padeiro fresco

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby, com exceção da farinha e programe 2 min/ 37º/ vel 2. Em seguida junte a farinha e programe 3 min / Vel espiga. Retire e deixe levedar cerca de meia hora ou até aumentar o volume. À temperatura a que estão as casas, não se preocupem que é num instânte. 

Moldar o pão e colocá-lo num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe novamente levedar até dobrar o volume. Entretanto ligue o forno e coloque um recipiente com água no forno. Leve o pão ao forno até dourar. No meu, a 180º foram cerca de 15 a 20 minutos.

Bolo mármore e o texto informativo....

Não sei se já repararam, pelo menos quem tem filhos na escola, que os livros de língua portuguesa, a determinada altura trazem receitas. Sim...receitas culinárias. Mas quer seja, como no meu caso, o livro do 5º ano, como o do 1º ano. 

São textos informativos...dizem. 

Bom, este veio diretamente do livro do 5º ano, embora tenha ficado com o bolo de abóbora do livro do 1º ano do meu filho de baixo de olho. Fica para uma próxima.

Bolo mármore (Adaptado do  livro escolar de Língua Portuguesa, 5º ano, "Etapas")

Ingredientes:
4 ovos
2 chávenas de farinha
1 ch e meia de açúcar
1/2 chávena de óleo
5 colheres de sopa de chocolate em pó.
1 colher de sobremesa de fermento

Batem-se os ovos com o açúcar e o óleo. Junta-se a farinha e o fermento. Divide-se a mistura em 2 partes e numa delas junta-se o chocolate. Coloca-se numa forma (barrada e untada) a mistura do chocolate e por cima a branca (ou vice versa, como queiram) e depois com o pau de uma colher de pau misturá-las. Vai ao forno a 180º cerca de 30 minutos. 

Ficou aprovado. 

Pão de leite com massa gelatinizada

Quem me segue aqui pelo meu blog,  sabe que eu gosto muito de fazer pão. Estou sempre disponível a tentar receitas novas. Esta despertou-me a atenção não só pelo método utilizado mas também pelo aspeto, na sua versão original. Vi a receita aqui e resolvi apontar. Tenho a fazer um reparo: para a próxima faço dois!! Porque um só, para o lanche de  4 pessoas, é pouco! Este pão é realmente maravilhoso! Sabe a pouco. Experimentem que não se vão arrepender.

Ingredientes: 

Massa Gelatinizada:

50 g de farinha T55

40 g de água a ferver

Pão de Leite:

40g de açucar amarelo

10g de leite em pó

240g de farinha T55

1 colher de café de sal

5 g de fermento de padeiro

1 gema de ovo

120g de leite

30g de manteiga amolecida (eu amoleci no microondas)

1 gema de ovo para pincelar

12 A 48 H antes:(preparar a massa gelatinizada)

Preparar a massa gelatinizada:

Numa tacinha, misturar os ingredientes da massa gelatinizada. Formar uma bola e envolver a tacinha em película aderente. Reservar no frigorífico cerca de 12 a 48h. Eu reservei cerca de 24h.

12 a 48h depois: (preperar a massa de pão de leite)

Preparar o pão de leite:

Na  Bimby: Colocar no copo o leite, o açúcar, o fermento, a gema, o leite em pó e programe 20seg/Vel 2. De seguida adicione a farinha, o sal e programe 2min/Vel espiga. 

        Juntar a massa gelatinizada e programar 5min/Vel espiga. De seguida a manteiga e programar 6min/Vel espiga . Formar uma bola e reservar num recipiente tapado cerca de 1h ou até dobrar de volume.

        Eu fiz na bimby mas para quem não tiver pode perfeitamente adaptar ao método tradicional. 

Tradicional: Num recipiente, misturar bem o leite, o fermento desfeito, o leite em pó, a gema, o açúcar. Colocar a farinha e o sal por cima. Misturar com uma colher de pau e amassar bem manualmente. Juntar a massa gelatinizada e amassar muito bem. Formar uma bola. Juntar a manteiga aos poucos e amassar até ficar completamente integrada e obter uma bola lisa. Deixar a massa levedar 1h ou até dobrar de volume, tapada num local abrigado.

        Colocar a massa na bancada e amassar. Dividir em 4 partes iguais.Estender com o rolo cada parte, dando-lhe uma forma rectangular ou oval. Depois dobrar uma das pontas até ao meio e a outra também. Enrolar até obter um rolo. Fazer o mesmo com as outras partes. Colocar os rolos dentro de uma forma de bolo inglês, forrada com papel vegetal. (eu forrei com alumínio porque não tinha vegetal)Deixar levedar mais uma hora. 

Cerca de 15 minutos antes de colocar o pão no forno, ligar o forno a 180º e colocar lá dentyro um recipiente com água, na base do forno. Pincelar o pão com gema de ovo e levar ao forno.

Bolachinhas para os mais novos e bolo de cenoura para os mais crescidos....ou ao contrário!

O mau tempo tem coisas boas. Passa-se mais tempo com as crianças em casa, a brincar com elas, que no dia a dia com a rotina, é tarefa  impossível, ou praticamente....impossível!

Bolachas para cortar

     A massa destas bolachas é infalível. Os meus filhos volta e meia pedem-me para lhes fazer a massa e eles depois vão buscar os cortadores de bolachas e é vê-los a pôr a mão na massa. É uma espécie de terapia, acho eu...

     Desta vez saíram estrelas e bonecos de "gengibre", embora na foto só se vejam as estrelas(!).

     A receita é da Mafalda Pinto leite e do seu livro "Cozinha para quem quer poupar".

Ingredientes : (adaptado do livro Cozinha para quem quer poupar, pág.172, Bolachas para cortar)

200g de manteiga

1 chávena de açúcar em pó

raspa de 1 limão ou laranja

2 ovos

3 chávenas de farinha (usei com fermento)

    

Bater  a manteiga, o açúcar e a raspa do citrino escolhido, até obter uma mistura clara e fofa. Adicione os ovos um a um. Junte a farinha e envolva a farinha com a colher de pau. Colocar a massa numa superficie polvilhada com farinha e trabalhe-a um pouco. Envolva-a numa pelicula aderente e leve ao frigorifico cerca de 1h.

Aqueça o forno a 180º e estique a massa com um rolo. Depois é só cortar com a forma desejada, colocar no tabuleiro e levar ao forno.

                                    

Bolo de Cenoura com chocolate

 Em relação ao bolo de cenoura, foi uma agradável surpresa. O seu único defeito: fica pequeno! Mas assim também fica um gostinho a "quero mais..."

Ingredientes para o bolo:

250gr de cenoura
4 ovos
110gr de óleo
240g de açúcar
240gr de farinha

Ingredientes para a cobertura:
40g de margarina
70gr de açúcar
40gr de chocolate de culinária em barra partido aos bocadinhos
40gr de leite

Preparação do bolo:
Coloque a cenoura no copo e rale 15 seg/vel 9. Adicione os ovos, o óleo, o açúcar e programe 1 min/ vel 3.

Numa forma untada com farinha e margarina, deitar o preparado e levar ao forno pré aquecido a 180º cerca de 40 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer.

Preparação da cobertura:

Colocar todos os ingredientes no copo e programe 8 min/ varoma/ vel 2. Cubra o bolo com o preparado de chocolate.

Uma Páscoa Feliz!!

Comece o dia ... com panquecas

     Aproveite o feriado; faça um pequeno almoço mais descontraído. Tire partido deste tempo (invernoso, chuvoso) e descontaria-se ao som da chuva, com um pequeno almoço diferente da correria do dia a dia.

     Inclua chá, sumos naturais, fruta fresca, compotas caseiras, torradas, panquecas, enfim...o que lhe apetecer.

     Deixo a sugestão das panquecas, neste caso com compota de morango caseira.Ah...e um ótimo feriado.

Panquecas (adaptadas daqui):

Ingredientes:

115g de farinha (usei com fermento)

140 ml de leite

3 ovos

sal q.b.

Separar as gemas das claras. Bata as claras em castelo e reserve. Junte a farinha e o leite às gemas e bata com um fouet até obter uma massa lisa e homogénea. Envolva as claras em castelo ao preparado das gemas. Aqueça uma frigideira antiaderente em lume médio e vá deitando um pouco de massa. Deixe cozinhar até estarem douradas de ambos os lados. Sirva regadas com compota a gosto.

    

Pão de Forma Integral

Mais um pão que estava escondido na "cartola", para experimentar quando houvesse oportunidade. Vi-o aqui, embora estivesse em "doses individuais", eu resolvi fazer em dose única. No fim de semana lá saiu, então, mais uma fornada. Gosto muito de fazer pão em casa. Não há nada melhor do que o cheirinho a pão quente a invadir-nos a casa!  Este fica bastante fofo e torna-se muito versátil para fatiar e fazer sandes para levarmos ou para colocar na lancheira dos mais novos. Bem acondicionado, aguenta-se fofo 2 dias.

 Ingredientes:
300g de farinha de trigo integral
240g de farinha de trigo T55
250ml de leite
20g de fermento de padeiro
40gr de açucar
80gr de manteiga
1 pitada de sal

Com exceção das farinhas, colocar os restantes ingredientes no copo e programar 2 min, vel 1, temp. 37º. Depois juntar as farinhas e programar 10 seg, vel 6. De seguida 3 min, vel Espiga. Retirar, formar uma bola e deixar levedar num sítio ameno e tapado com um pano, até duplicar de volume.

Pré aquecer o forno a 180º e moldar o pão de forma de maneira a encaixar numa forma de bolo inglês. Eu usei de silicone.

Vai ao forno até estar cozido. (Fazer o teste do palito)

Do fim de semana...

Duas fornadas de pão quente, que não só ajudaram a aquecer a casa como a perfumaram com o seu aroma a despertar. São duas das receitas que tinha guardadas para experimentar. No próximo fim de semana experimento mais duas.

Pão caseiro

Este pão tem a particularidade de levar iogurte natural. Já tinha experimentado outras vezes com iogurte e a experiência correu bem. Por isso não hesitei.

Fica um pão com uma textura relativamente húmida entre o brioche e o pai saloio.

Ingredientes: (adaptado daqui)

2 iogurtes naturais + o restante de água até fazer 300ml

550g de farinha T 65

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de chá de sal

8g de fermipan

Colocar no copo os iogurtes, a água e o fermento. Programar  37º, 1 min, vel 2. Adicionar os restantes ingredientes e voltar a programar 2 min, vel. Espiga. Retirar a massa e colocá-la num recipiente coberto com uma manta polar num sítio quente para que duplique o volume. 

Em seguida colocar - la numa superfície enfarinhada, moldar o pão e  polvilhá-lo com farinha.

Vai ao forno pré aquecido a 180º até estar cozido. cerca de 15 a 20 minutos.

CARCAÇAS

Um clássico da nossa padaria. Sempre saborosas. Não há, de certeza, quem não se renda a uma carcaça quentinha. E se for com um chazinho de frutos vermelhos...melhor ainda.Embora há quem prefira o seu "cafezito com leite".

                                     
Ingredientes:
70g de leite
200gr de água
20gr de manteiga
25g de fermento de padeiro
5g de açucar
550gr de farinha T 65
1 1/2 colher de chá de sal

Colocar no copo a água, o leite, a manteiga, o fermento, o açúcar e programe 2 min, vel 2, 37º. Depois adicione a farinha e o sal e amasse 3 min/ vel Espiga.

Retirar e deixar levedar num local morno até a massa dobrar de volume.

Moldar cerca de 10 a 12 bolinhas (consoante o tamanho. A mim renderam-me 11) e colocar num tabuleiro polvilhadas com farinha.

Vai ao forno pré aquecido a 180º e voilá! 

Mais bolachinhas...

Mais bolachinhas mas desta vez sem bimby. Já comentei aqui que prefiro fazer as bolachas  em casa do que ir comprá-las. O único "senão" é que normalmente desaparecem num instante....

Mas são sempre uma alternativa mais saudável às de compra com certeza.

Ingredientes:

2 ovos
200gr de açúcar
200gr de manteiga
500gr de farinha

Bater o açúcar com a manteiga derretida (no microondas). Juntar os ovos, um de cada vez, e bater a cada adição. Por fim juntar a farinha. 

Estender a massa com a ajuda de um rolo, em cima de uma superfície enfarinhada, e dar a forma às bolachinhas que se pretende.

Levar ao forno pré aquecido cerca de 10 minutos.

Nota: esta massa tem a vantagem de não ter que ir ao frigorífico antes de moldar as bolachas o que as torna  ainda mais rápidas de fazer. Agora já não há desculpas....

Pão de scone em 5 minutos

Aqui está uma solução muito rápida. A massa dos scones mas em forma de pão. Bastaram 5 minutos no microondas e já está. Quentinho e barrado com compota de abóbora e nozes...uhmmm.

Ingredientes:

225g de farinha com fermento
1 ovo batido
6 colheres de sopa de leite
1 colher de sopa de manteiga derretida
30g de açúcar
1 pitada se sal

 Misturar tudo com uma colher de pau e colocar dentro de uma forma que possa ir ao microondas. Eu usei uma de silicone.
Começar por colocar 3 minutos e abrir para ver pois também depende da potência do microondas e depois mais 2 ou 3 minutinhos conforme a necessidade.

E o prometido é devido...

Pois é...o prometido é devido. Um bom pequeno almoço, sem relógio,  com pãozinho quente, sumo natural, leitinho, café, croissant, etc. 

O pão é o resultado de uma receita que já tenho debaixo de olho à algum tempo: Artisan Bread. Fiz tal e qual a receita indica, em diversos blogs e saiu muito bem, apesar de já ter lido alguns comentários de casos menos bem sucedidos. Este saiu na perfeição.

  Não podia esquecer o bolinho, até porque ontem o dia foi passado mais por casa e havia que pensar também no lanche da tarde.

Pão de ló de laranja

Ingredientes:

2 chávenas de farinha

1 chávena de leite

1 1/2 chávena de açúcar

Sumo de 3 laranjas

4 ovos

1 colher de chá de fermento em pó.

Juntar o açúcar com as gemas e bater bem. Adicionar o sumo das laranjas. Depois a farinha e em seguida o leite.

Por fim as claras em castelo. Vai ao forno a 180º.

 Um bolinho simples mas muito bom.

Uma sugestão para o feriado

Uma sugestões para começarem o feriado com um pequeno almoço nutritivo e saudável. Aproveitarem a pausa a meio da semana- que sabe lindamente- e prolongarem a estadia à mesa logo pela manhã, contrariando a habitual "correria" da semana e transformem o pequeno almoço num brunch, com uma mesa que alimente  os olhos, o espírito e a alma. Uns pãezinhos de leite, uns sconnes  com manteiga ou com compota , um pão de forma de brioche e porque não um bolinho rápido, este ou este. Por fim,  a minha sugestão passa também, por incluir nessa mesa, este muesli num iogurte.  

Ingredientes:

250g de flocos de aveia integrais grossos

100g  de coco ralado

100g de avelãs

150g de amêndoa laminada

40 a 50g de açúcar amarelo

100 ml de água

1 colher de chá de canela

50 ml óleo vegetal

flor de sal q.b.

1 colher de chá de extrato de baunilha

100g de sultanas

Num recipiente misturar os ingredientes secos, com exceção das sultanas e da flor de sal. Noutro recipiente os líquidos, a água, o óleo, a baunilha e a flor de sal. Junte os secos com os líquidos e envolva bem.

Forre um tabuleiro com papel vegetal e espalhe o muesli. Leve ao forno até estar tostado, mexendo e misturando volta e meia para não deixar queimar. Deixe tostar até o muesli estar solto e seco. Retire e deixe arrefecer. Quando o muesli já estiver frio/ arrefecido juntar as sultanas e envolver para misturar . 

Depois é só guardar num frasco bem fechado .

Bolinhas para o lanche

Ontem para o lanche resolvi fazer pão. Andava com saudades do cheiro do pão quente a invadir a casa e resolvi "matar" essas saudades. Fui aos meus apontamentos de receitas de pão e o resultado foram estas bolinhas com textura muito fofa e nada compacta. Desapareceram num instante. O meu filho até comia sem nada. Para mim, com fiambre de perú e uma chávena de café. Soube-me tão bem...

 

Ingredientes:

1 iogurte natural

60ml de leite

30 gr de açucar

30gr de manteiga derretida

250gr de farinha

1 saqueta de fermento de padeiro rápido

sal q.b.

 

Para pincelar:

1 ovo batido

Açucar q.b.

 

Começar por misturar a farinha com o sal, o açucar e o fermento. Envolver com uma colher. Incorporar o leite, o iogurte e a manteiga e envolva bem com a batedeira usando as varas em espiral.

Retirar a massa do recipiente e amassá-la numa superficie enfarinhada durante uns minutos. Formar uma bola e colocar a levedar tapado com um cobertor até dobrar de volume.

Aqui tenho que fazer uma ressalva: a minha massa nunca duplicou o volume, apenas cresceu mais um pouco. E esteve lá quase 1h e 30m. Mas pelo resultado final..não é problema. O único senão é que não renderam tanto como deviam.

Depois então desta hora e meia de repouso, dividir a massa em bolinhas e colocá-las logo no tabuleiro de ir ao forno. Voltar a tapar e deixe repousar mais 30minutos.

 

Antes de levar ao forno pincelar com ovo batido e polvilhar com açucar.

Colocar em forno pré aquecido cerca de 15 minutos.

Muesli / Granola - Nova versão

Estava a precisar de fazer muesli, porque o frasco estava a ficar vazio e decidi fazer uma pequena pesquisa na net para ver se conseguia uma versão inovadora ou pelo menos diferente. Só para variar um bocadinho. Acabei por utilizar quase os mesmos ingredientes mas fiz de outra maneira. O A. disse que estava mais crocante. Eu gostei na mesma. Achei menos doce. Não que o outro fosse muito doce mas este ainda é mais light. Ideal para comer com iogurtes adocicados.

Ingredientes I:
100ml de água
80ml de óleo vegetal
1 pau de canela
1 colher de sopa bem cheia de mel
1 colher de chá  de açucar baunilhado (o ideal era essência de baunilha mas não tinha)

Levar estes ingredientes ao lume até ferver. Mexer de vez em quando.

À parte misturar os seguintes ingredientes:
Ingredientes II:

300gr de flocos de aveia
80gr de sementes de sésamo
50gr de coco ralado
200gr de uma mistura de frutos secos (nozes, amendoas, avelãs)
50gr de sultanas brancas
50gr de sultanas mais escuras

Juntar a mistura já fervida do mel a esta dos frutos secos e envolver bem. Colocar no forno num tabuleiro grande forrado com papel vegetal. Espalhar bem . Mexer de vez em quando enquanto estiver no forno.

Pão de iogurte natural

Hoje foi dia de fazer pão logo pela manhã. Gosto do aroma do pão quente a invadir a casa. Faz-me lembrar a padaria que existia quase paredes meias com a primeira casa dos meus pais. Nos tempos em que se podia ir comprar o pão de chinelos logo pela manhã. Nos tempos bairristas das ruas desta cidade que me acolhe desde que nasci. Tenho pena que os meus filhos não possam brincar à porta de casa como eu brinquei, não possam ir sozinhos para a escola e a pé, não possam ir à tal padaria...até porque já não existe...e é pena porque o cheiro do pão invadia a rua toda logo de manhã. tenho pena que se tenham perdido estes valores e este conceito de vizinhança que, apesar de ter crecido sempre na cidade, ainda consegui desfrutar.

Bom mas à parte nostalgias, já tinha feito um pão parecido com este  e como gostei do resultado resolvi repetir apenas com algumas alterações.

Ingredientes:
180ml de água
25g de fermento fresco de padeiro
10gr de açucar (1 pacotinho dos pequenos)
1 colher de chá mal cheia de sal
2 iogurtes naturais (não açucarados)
550g de farinha
Sultanas q.b.

Num recipiente colocar a água, o açucar,o sal e o fermento desfeito com os dedos. Mexer bem com uma colher até o fermento estar diluido. Juntar os iogurtes e mexer novamente até estar tudo desfeito e envolvido. Juntar a farinha e bater com a batedeira usando as varas em espiaral.
Depois separei a massa em duas partes e numa juntei sultanas e voltei a bater com a batedeira para as envolver. Depois formei pequenas bolas, de uma massa e de outra e pincelei com leite. salpiquei com sementes de sésamo e pincelei de novo com leite. Levei ao forno cerca de 15 a 20 minutos.

E o pão deste fim de semana foi....de iogurte!

A fornada deste fim de semana, no que diz respeito a pão, saiu de uma receita adaptada  para a bimby. Gostei muito do resultado. Um pão muito fofo, quentinho, para o pequeno almoço de domingo. Um pequeno almoço que tinha que ser bom para nos dar nos forças para uma bela caminhada. (sempre pensei que o meu filho não aguentasse até ao fim; mas o valentão aguentou-se os  4km.).

Com manteiga a derreter ou compota de morango...uhmmmm

Ingredientes:

2 iogurtes gregos açucarados

180 gr de água (a recita dizia em gramas e eu obedeci. Se medirem em ml a quantidade não é bem a mesma)

1 colher de chá de sal

25gr de fermento fresco de padeiro

550gr de farinha + um pouco para amassar.

Junta-se a água com o sal e o fermento (entretanto desfeito com os dedos). Mexe-se com a batedeira. Juntam-se os 2 iogurtes e continua-se a bater. Por fim a farinha. Mudam-se as pás da batedeira para as de espiral 

( das massas) e mexe-se novamente até estar tudo bem envolvido. Coloca-se farinha sobre uma superfície e amassa-se à mão um pouco mais a massa. Fazem-se bolinhas ou se preferirem uma bola só e coloca(m)-se num tabuleiro forrado com papel vegetal. Tapa-se e deixa-se repousar cerca de 30 minutos. Depois disso vai ao forno até estarem cozidos. Bom apetite!

O perfume do pãozinho quente...

Estava indecisa entre este e outro....o outro vai para a próxima. Esta receita é uma adaptação de uma receita para a Bimby. Não cresce muito em volume mas em compensação fica muito fofo e não é do género "compacto" e bastante amarelinho por dentro. O título dizia brioche e é nesse estilo...mais brioche, menos pão de leite...não sei se me faço entender...!

Ingredientes: (Dá para 6 bolinhas médias)
150g de leite
1 saqueta de fermento rápido para pão
400gr de farinha
50gr de açúcar
3 gemas de ovo
50gr de margarina derretida
sal q.b.

Bater o leite com o sal, o açúcar e a margarina. Juntar as gemas e o fermento e bater bem. Por fim juntar a farinha e voltar a bater muito bem.

Fazer bolas pequenas e colocar num tabuleiro, pincelar com leite e salpicar com açucar branco. Levar ao forno até estar dourados. Comer quentinhos com manteiga ou fiambre. Hummm! Deliciosos!

Iogurte e cereais....para o lanche

Os termómetros não se decidem. Andamos quase de extremos. Ora faz calor que se farta ora chove e faz vento como se de inverno se tratasse. As estações do ano confundem-se, misturam-se e questões como "será que vamos ter verão em Julho e Agosto?" ou " E o inverno que não veio? Será que vem?".

Para já estamos numa fase de verão absoluto e como tal substituimos o leite quente e o chá por coisas mais frescas como sumos de fruta ou como esta sugestão de iogurte natural fresquinho com muesli caseiro acabado de fazer!

Para o muesli:

200gr de mistura de frutos secos com sultanas pretas

50gr de sultanas brancas

50gr de açucar amarelo

100gr de coco ralado

1 colher de café de canela em pó

200gr de flocos de aveia integrais

2colheres de sopa de sementes de sésamo

2 colheres de sopa de mel

150ml de água

75 ml de óleo vegetal

sal q.b.

Misturam-se numa taça os ingredientes secos com uma colher de pau até estarem bem envolvidos. Junta-se o mel e envolve-se. Por fim a água misturada com o óleo. Envolve-se tudo muito bem e leva-se ao forno a tostar num tabuleiro largo (para poder espalhar bem) forrado com papel vegetal.

A fornada deste fim de semana

Como sabem, já não há fim de semana sem pão quentinho feito lá em casa. Desta vez - e já tinha feito noutra ocasião - escolhi este pãozinho de aspeto artesanal e rústico. Claro que tive logo ajudante... o madrugador lá de casa, o meu pequeno M.(nem me posso queixar muito que já foi bem pior!!) Aliás, os 3 pãezinhos da cestinha foram da sua autoria. Os dois pequeninos eram para ele o o maiorzinho para a irmã, que ainda dormia descansadinha - dizia ele com o seu ar de tarefa cumprida.

A receita que serviu de base foi esta. Infalível como sempre.

Ingredientes:

400gr de farinha

1 colher de chá de bicabornato

200ml de leite

1 iogurte natural

sal q.b.

Bater tudo muito bem. Retirar da taça e amassar um pouco à mão. Formar uma bola ou pequenas bolas com a massa, pincelar com leite e levar ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal.

A padeira voltou com o pão....

Fim de semana: o pequeno almoço é tardio, prolongado, mais rico e diversificado. Já aqui falei nisso. As crianças pediram-me pãozinho quente. E a urgência pedia rapidez. Voltei a fazer esta receita que é muito boa. Fica um pão macio, fofo, com a caracteristica de brioche e...quentinho com compota de morango, queijo ou fiambre...ninguém lhes resiste.

Mas como podem ver, em vez de fazer em forma de bolo inglês, desta vez fiz em "doses individuais". Como me pediram pãezinhos...tinha que aparecer mais do que um...

Pãezinhos de leite para o lanche das crianças

Já estava com estes pãezinhos na minha lista de próximas "receitas a experimentar" desde que os vi. Só precisava de uma desculpa para os pôr no forno. Hoje lembrei-me de os fazer para o lanches das crianças, uma vez que estavamos por casa, e entre uma coisa e outra lá os preparei. Devo dizer que os originais ficaram mais fotogénicos, no entanto, de sabor ficaram aprovadissimos. A minha filha M., quando eu fiz o comentário que os outros eram mais fotogénicos ela respondeu logo: " Mas estes estão tão bons e além disso os da outra senhora ficaram mais bonitos porque ela deve ser padeira, não é?" A que ponto chega a ingenuidade das crianças!! Mas sim...são bons, fofos, com textura de brioche e combinam muito bem com fiambre, queijo e no meu caso, compota de morango.

Ingredientes: (receita adaptada daqui)

1 saqueta de levedura de padeiro (Também usei Vahiné)

250ml de leite morno

80gr de açucar

80g de farinha

500gr de farinha (eu usei com fermento)

1 pitada de sal

Bater o leite com o açucar, a manteiga derretida , o sal e o fermento com a batedeira. Quando bem batido juntar a farinha e bater novamente até estar tudo bem ligado. Colocar a massa numa superficie enfarinhada e amassá-la mais um pouco. Deixar repousar cerca de 10 minutos. Faça bolas e coloque no tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal. Deixe levedar até aumentarem de volume. No meu caso deixei cerca de 1hora. Pincelar com leite e vai ao forno.