Granola

Regresso com uma granola.  Adoramos...simples ou com iogurte natural. Aqui fica esta versão, das muitas que podem existir. O segredo é adequar ao gosto de cada um. A seguir vou experimentar com arroz tufado Bio.

 Ingredientes:
2 chávenas de aveia
meia chávena de sementes de linhaça moída
meia chávena de sementes de abóbora
meia chávena de sementes de sésamo
100gr de amêndoa laminada
100gr de pinhão
50gr de coco
1 colher de sopa de canela
50gr de sultanas
50gr de pepitas de chocolate
1 colher de sopa de açúcar mascavado 
2 colheres de sopa de mel

Numa taça, envolver os ingredientes secos ( com exceção das sultanas e do chocolate) e juntar o açúcar e o mel. Envolver bem, até estar tudo ligado e levar ao forno, num tabuleiro forrado com uma película ou com papel vegetal. Ir mexendo de vez em quando para não deixar queimar. Quando estiver tudo com uma cor dourada e com um aspecto crocante, retirar e deixar arrefecer. Juntar por fim, as sultanas e as pepeitas e misturar bem. Guardar em frascos hermeticamente fechados.

Megabolachas de aveia e chocolate

Vamos começar a semana com alguma coisa doce. A semana até tem um feriado, portanto é mais leve...

Estas bolachas fi-las na semana passada e ficam mega bolachas. Vi-as num programa da Filipa Gomes e achei que eram uma boa alternativa às cookies que eu costumo fazer.Retirei o açúcar branco à receita original e a banana também.

Ingredientes:
1 chávena de flocos de aveia
1 chávena de farinha
1 chávena de açúcar mascavado
1 colher de sopa de chocolate em pó
1 colher de café de fermento
1 colher de café de bicarbonato de sódio
130gr de margarina
1 ovo
50gr de pepitas de chocolate

Numa taça juntar os flocos de aveia, a farinha, o fermento e o bicarbonato e reservar.Noutra taça, bater a margarina com o açúcar mascavado e juntar o ovo. Quando estiver bem misturado, juntar o chocolate e bater novamente. 

Adicionar o preparado da farinha e as pepitas e envolver até estar tudo misturado.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal e fazer bolinhas pequenas e colocá-las afastadas umas das outras porque espalmam e crescem muito. Atenção que esta massa fica um bocadinho "pegajosa".

Levar ao forno pré aquecido a 180º até dourarem.

Boa semana!

Queques de chocolate

Mais uma sugestão doce mas desta vez de chocolate. São deliciosos e aguentam bem, quase uma semana, se estiverem hermeticamente bem fechadas.

 Estes queques serviram para adoçar alguns dos lanches desta semana e ainda lá estão dois ou três em perfeitas condições.Conservei-os dentro de uma lata que comprei para o efeito.

Ingredientes:
2 ovos
200g de açúcar
150ml de óleo
125g de chocolate em pó
300g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
200ml de água a ferver
uma pitada de sal

Ligue o forno a 180º e reserve.
Bata os ovos com o açúcar durante uns minutos até obter uma massa esbranquiçada. Junte o óleo e volte a bater. Adicione o chocolate e a sal. Peneire a farinha e o fermento para o preparado e ao envolver vá juntando a água a ferver.
Coloque nas formas de queques e leve ao forno cerca de 25 minutos.

Bolachas de nutela

Estas foram as bolachas da semana passada mas ainda vêem a tempo! Apesar de lá em casa já não haver.... 

Fazem-se num instantinho e ficam muito estaladiços. Boas para amantes de chocolate.

A receita original é daqui e segui-a quase na perfeição, coisa que eu até nem costumo fazer com as receitas originais...mas nesta vale a pena.

Ingredientes:
50gr de margarina
75gr de nutela
180g de farinha
50gr de açúcar branco
80gr de açúcar mascavado
1 ovo
meia colher de chá de bicarbonato de sódio
meia colher de chá de fermento em pó
80 gr de pepitas de chocolate negro

Ligar o forno a 180º.

Bater os dois açúcares com a manteiga e a nutela. Juntar o ovo. Envolver a farinha, o fermento e o bicarbonato. Juntar as pepitas de chocolate.

Cobrir um tabuleiro com papel vegetal e fazer pequenas bolinhas com a massa e espalmá-las um pouco. Levar ao forno cerca de 10 minutos.

Retirar e deixar arrefecer numa rede.

Conservam-se dentro de um frasco bem fechado ou de uma lata...pelo menos até serem completamente devoradas!

Sugestão simples e doce

Deixo-vos esta sugestão da revista Sabe Bem deste mês. Cativou-me pela simplicidade.

Salame de chocolate

( adaptado da revista sabe bem, págs. 88 e 89)

Ingredientes:

200gr de bolacha Maria
200gr de chocolate culinário
0.5dl de leite
1 ovo


Começa-se por esmigalhar as bolachas e reservar.
Parta e chocolate em bocados pequenos para uma taça de vidro e junte o leite e leve ao microondas durante 1 minuto aproximadamente.Retire e mexa o chocolate.Adicione o ovo e mexa bem até estar tudo bem ligado. Adicione as bolachas e envolva até estar tudo misturado.Espalhe a mistura num retangulo de papel de alumínio e vá embrulhando até fazer um rolo. Leve ao frigorífico 3 ou 4 horas.

Bolo de chocolate

Mais um bolinho...de chocolate...super rápido. Ideal para durante a semana. A ideia veio daqui.

Ingredientes:
4 ovos
2 chávenas de chá de farinha
2 chávenas de chá de açúcar
1 chávena de chá de óleo
1 chávena de chá de leite
125gr de chocolate em pó
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Colocar todos os ingredientes numa taça e bater bem com a batedeira até ficar tudo bem envolvido. Levar ao forno pré aquecido a 180º cerca de 35 a 40 minutos, em forma untada e polvilhada.
Mais fácil é impossível.

Bolo de chocolate

No fim de semana, o meu filho teve lá em casa um amiguinho para brincar. Para o lanche fiz , além do pãozinho e do leitinho, fiz esta gulodice! 

Já não fui a tempo de o fotografar inteiro....

É muito bom. Fica húmido e "esponjoso". Os miúdos deliciaram-se. 

Ingredientes:

2 ovos

250gr de açúcar

150gr de óleo

125g de chocolate em pó

1 pitada de sal

1 colher de sobremesa de fermento em pó

200ml de água

Comece por ligar o forno a 180º. Numa taça bata os ovos com o açúcar. Junte o óleo, o chocolate e o sal, batendo bem.

Adicione depois a farinha peneirada com o fermento, batendo bem e acrescentando alternadamente a água a ferver.

Coloque numa forma (usei sem buraco mas fica ao critério de cada um), forrada com papel vegetal e leve ao forno cerca de 30 minutos. Retire e deixe arrefecer na forma enquanto prepara a cobertura.

Cobertura: 

200gr de chocolate culinário em barra

200ml de natas

3 colheres de sopa de leite

2 colheres de sopa de açúcar

Comece por derreter o chocolate com o leite no microondas ou em banho maria. Depois passe para um tacho, em lume brando e junte o açúcar e as natas. Vá mexendo até a mistura engrossar. Entretanto desenforme o bolo e regue com a cobertura.

Semifrio de mascarpone e chocolate

Por altura da Páscoa estive uns dias de férias. Desligada de tudo,  até do mundo virtual. Apenas a aproveitar o descanso, a família, os passeios e a acabar uns tantos projetos caseiros que já estavam agendados.

Penso que agora já não será oportuno falar aqui dos folares (embora a receita seja sempre a mesma), pois a Páscoa já lá vai há algum tempo. Deixo aqui uma sobremesa que esteve na mesa de almoço de Páscoa e que pode ser preparada para qualquer ocasião.

Deve ser feita de véspera, uma vez que leva gelatina e necessita de algumas horas de frio para ficar bem consistente.

Base:

200gr de bolacha Maria picada

100gr de manteiga derretida

Envolvem-se os ingredientes e forra-se uma tarteira de fundo removível com o preparado da bolacha. Leva-se ao frigorífico enquanto se prepara a camada seguinte.

Camada do Mascarpone:

1 embalagem de queijo mascarpone

2 iogurtes naturais

50gr de açúcar

4 folhas de gelatina

Numa taça, primeiro bate-se o queijo mascarpone e em seguida juntam-se os iogurtes e o açúcar. Quando estiver tudo homogéneo, juntam-se as folhas de gelatina, já demolhadas, escorridas e "aquecidas" dois ou três segundos no microondas. Bate-se bem até ficarem devidamente envolvidas no preparado.

Coloca-se por cima da camada da bolacha e leva-se de novo ao frigorífico enquanto se prepara a camada do chocolate.

Camada do chocolate:

Fiz a minha mousse de chocolate habitual e juntei 4 folhas de gelatina tal como no preparado anterior, para lhe dar consistência.

Coloquei  por cima da camada branca do semifrio e levei ao frigorífico. 

Entre a camada branca e a camada do chocolate coloquei bolacha maria picada grosseiramente,porque me tinha sobrado, mas é opcional.

No dia seguinte desenformei e decorei com fios de ovos.

Bolachas de chocolate

Aqui vem mais uma tentação. Umas bolachinhas de chocolate! Quem é que resiste...! E estas que são tão chocolate....

Fica a sugestão para quem se quiser atrever...

Ingredientes:
(Para uma chávena com capacidade de 220ml)
1 1/4 de chávena de farinha
1/3 de chávena de chocolate em pó
125gr de manteiga
3/4 de chávena de açúcar amarelo
100gr de pepitas de chocolate negro

No copo da bimby, colocar a manteiga e programar 3 min/ 37º/ vel3. Juntar o açúcar à manteiga e misturar durante 1 min/ vel 3.

Entretanto numa taça à parte misturar a farinha com o chocolate . Juntar esta mistura à mistura do copo e bater 40 seg/ vel 7. Juntar as pepitas de chocolate e 15 min/ vel 2, apenas para envolver.

Retirar a massa e fazer um rolo como se fosse um salame. Embrulhar em película aderente e levar ao frigorífico até enrijecer, mais ou menos 1h. Se quiserem apressar o processo podem colocar um pouco no congelador.

Depois é só cortar em "fatias" e levar ao forno pré aquecido a 180º cerca de 10 minutos.

Bolo de chocolate

Vamos recomeçar com um bolo de chocolate. Nada melhor! Quem é que resiste a um bolo de chocolate caseiro??

Com este friozinho, já não há desculpa para não ligar o forno e se forem como eu, devem ter seguramente, umas 1500 receitas de bolo de chocolate.

Esta sai muitas vezes, pela sua simplicidade e rapidez. Penso que a ideia original vem daqui, que tem sempre uns bolinhos "para o chá" infalíveis.

Ingredientes:
4 ovos
2 chávenas de farinha
1 1/2  chávena de açúcar
1 chávena de chocolate em pó
1 chávena de leite
1 chávena de óleo
1 colher de sobremesa bem cheia de fermento em pó

Ligar o forno a 180º.

Colocar os ingredientes todos num recipiente ou num liquidificador (ou ainda na bimby) e bater. Eu usei a batedeira.

Barrar uma forma de buraco com manteiga e polvilha-la com farinha. Verter o preparado para a forma e levar ao forno, cerca de 30 minutos.

Fica um bolo fofo e húmido.

Bolachinhas de chocolate

No fim de semana saíram estas bolachinhas e uns bolinhos de canela. Era tempo de  repor o stok das bolachas e dos bolinhos. Há muito que deixei de comprar bolachas!

Ingredientes:
150gr de chocolate de culinária
180gr de farinha
1 ovo
60gr de manteiga
80gr de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal

Começar por partir o chocolate colocando-o partido aos bocados no copo e dando uns golpes no turbo  de forma a picar o chocolate grosseiramente  mas ficando também com alguns bocados em pó.

Retirar e reservar. Colocar os restantes ingredientes no copo e programar  15 seg/ Vel 5. Juntar o chocolate picado e misturar 10 seg/ Vel 4.

Fazer bolinhas e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal. Empurrar ligeiramente com as costas de uma colher . Levar ao forno pré aquecido durante cerca de 10 minutos. 

Retirar e deixar arrefecer. São deliciosas!

Torta de nutela

Este fim de semana cozinhou-se bastante. O tempo não convidava a grandes passeios. Entre uma ida às compras,  tomar o meu café ao mesmo tempo que leio "as gordas" do jornal no sítio habitual, seguido de uma caminhada  no intervalo dos aguaceiros, o meu tempo foi passado maioritariamente, na cozinha. Bom, também atualizei as séries da semana, que não consigo ver  no próprio dia e que ainda são duas ou três de eleição.

Preparei a semana, as refeições, os lanches, as roupas....tudo o que é preciso para que a semana corra sem sobressaltos.

Esta torta, apesar de ficar pequena, fica deliciosa. Fiz no domingo. É uma receita que se encontra facilmente em vários blogs e sites da especialidade. Decidi-me por esta, por causa da sua simplicidade. Fica a receita para os mais gulosos.

Ingredientes:
4 ovos
80gr de açúcar
100gr de farinha
1 colher de chá de fermento em pó

Inserir a borboleta no copo e colocar os ovos e o açúcar. Programar 4 min/ 37º/ vel 3 1/2. De seguida 3 min/ vel 3 1/2.Retirar a borboleta , juntar a farinha e programar 5 seg7 / Vel 3.

Verter o preparado num tabuleiro, de cerca de 28cmx30cm e levar ao forno pré aquecido cerca de 10 minutos.
Desenforme sobre um papel vegetal polvilhado com açúcar e barre com nutella (seja generosa). Enrole com a ajuda do papel vegetal. Mantenha assim enrolada no papel vegetal até arrefecer.

Muffins com coração de nutella para iniciar a semana

O fim de semana foi de chuva e a semana assim começou. É um tempo que nos apetece andar mais em casa, ligar o forno, ficar no conforto do lar...

Esta sugestão (ligeiramente adaptada) é da Joana, que é imbatível em queques e muffins. Deliciosos. Com um toque pecaminoso da nutela.

Ingredientes:

225gr de farinha
1 colher de chá de fermento
meia colher de bicarbonato  de sódio
1 pitada de sal
1 ovo
100gr de açúcar
60ml de óleo
nutella q.b. para o recheio

Juntar a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. À parte bater o ovo com um garfo, juntar o açúcar e o óleo. Juntar a mistura líquida à mistura sólida e misturar com uma colher de pau até ficar tudo envolvido e homogéneo.

Colocar em forminhas e colocar uma colher de chá de nutella dentro de cada um e levar ao forno pré aquecido a 200º cerca de 15 minutos.

Bolachinhas de nutella

Quando vi estas bolachas no blog da Joana pensei logo em fazê-las no fim de semana. Com nutella eu sabia que tinham de ser deliciosas. Não me enganei. 

A receita original leva pepitas que eu não coloquei. 

Um mimo para colocar nas lancheiras dos nossos filhos. 

Aproveitem que o dia amanheceu cinzento (pelo menos por aqui, está uma típica manhã cinzenta de outono) e liguem o forno. Estas bolachas são a desculpa perfeita...

Ingredientes:

50gr  de manteiga

75gr de nutella (mais ou menos uma colher de sopa bem cheia)

180gr de farinha de trigo

130gr de açúcar amarelo

1 ovo

meia colher de chá de bicabornato de sódio

meia colher de chá de fermento em pó

Bater o açúcar com a nutella e a manteiga até ficar em creme. 

Juntar o ovo e continuar a bater.

Por fim, acrescentar a farinha peneirada com o fermento e o bicabornato.

Formar pequenas bolinhas e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal. Espalmar um pouco e levar ao forno já pré aquecido a 180º cerca de 10 a 12 minutos (no meu!).

Retirar e deixar arrefecer sobre uma rede.

Bolo de aniversário

Este foi um bolo de aniversário do fim de semana. Foi um pedido especial. A receita não é novidade por aqui, mas para quem gosta de chocolate é uma verdadeira delícia.

A receita do bolo, do recheio e cobertura é esta.

Para a decoração usei raspas de chocolate branco e morangos biológicos do meu terraço.

Nota: Não usei o recheio/cobertura toda. Guardei num frasco e coloquei no frigorífico e tem sido usado em crepes. Fica delicioso.

Leite tipo Ucal

Quem não gosta de leite Ucal?! Eu Adoro! E desde que tenho bimby, que principalmente no Verão, faço, porque gosto de beber fresquinho, ao lanche.

A receita que uso é a do mundo de receitas Bimby e já o tenho feito por diversas vezes, pois assemelha-se muito ao original.

Aqui fica a sugestão para o fim de semana!

Ingredientes:
1500gr de leite
50gr de chocolate de culinária
80gr de açúcar amarelo
10 gr de cacau em pó

Partir o chocolate de culinária e colocar no copo da bimby assim como os restantes ingredientes. Programar 80º / vel 3/ 12 minutos. Destapar e deixar arrefecer por completo. Retirar a pelicula que se formou por cima do leite e voltar a programar 20 seg/ vel 3.

Com a ajuda de um coador, passe para frescos de vidro e leve ao frigorífico.

Salame de chocolate

É daqueles bolos intemporais. Eu gosto! E mais uma vez, é algo facilmente transportável, agora que começamos a pensar em praias, piqueniques e comer ao ar livre.

Este ficou particularmente saboroso porque foi feito com chocolate em barra e eu penso que em termos de sabor fez toda a diferença.

Fica a receita para quem quiser experimentar. Aproveitem o feriado de amanhã!

Ingredientes:

200gr de bolacha Maria
130gr de choclate culinário
3 gemas de ovo
50gr de açúcar
100gr de manteiga

Coloque as bolachas no copo e programe 10 seg/vel 5. Retire e reserve. Sem lavar o copo, deite os restantes ingredientes e programe 5 min/ 70º/ vel 1.

Junte as bolacha picadas e programe 10 seg/ vel3. Deite a massa sobre um papel de alumínio e embrulhe fazendo um rolo. Leve ao frio umas horas.

Cookies para o dia da criança

Imagem retirada daqui

Já sei...o dia da criança é todos os dias! Assim como o da Mãe, o do Pai, o da Mulher, etc. Mas também é certo que, já que existe um dia oficial, pelo menos é bom que nesse dia, haja uma atenção especial para com elas. É sempre um bom pretexto para se brincar mais na escola, os refeitórios têm sempre uma atenção especial na ementa nesses dias, enfim....

Portanto, nada melhor do que umas bolachinhas com pepitas de chocolate para assinalar o dia e adoçar os corações e a boca das crianças e ...também dos pais e restante família, claro.

Lá em casa nunca são demais as receitas de cookies, portanto aqui fica outra versão que vi um destes dias aqui e resolvi adaptar aos gostos lá de casa.

Ingredientes:
220gr de farinha
80gr de manteiga
1 ovo
100gr de açúcar amarelo
1 colher de café de essência de baunilha
150gr de pepitas de chocolate

Numa tigela misture a farinha com o açúcar. Deite a manteiga aos bocadinhos, a essência de baunilha e o ovo já batido. Misture tudo com as mãos ou com uma colher de pau até estar tudo bem ligado. Junte as pepitas e aperte bem para ficarem bem introduzidas na massa. Se quiser reserve umas quantas para colocar por cima. Faça bolinhas com as mãos, maiores ou menores conforme quiser o tamanho das bolachas e esmague-as com a palma da mão . Coloque as bolinhas num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno pré aquecido a 180º cerca de 15 minutos.

Foto retirada daqui

Bolo Brigadeiro

Desta vez um bolo guloso para um lanche no fim de semana. Um lanche com companhia. Uma tentação com em forma de chocolate, este bolo. 

Bolo Brigadeiro (Receita Bimby)

Bolo:
6 ovos
200gr de açúcar
250gr de leite
50gr de manteiga
350gr de farinha
20gr de fermento
50gr de chocolate em pó

Colocar a borboleta e bater as claras em castelo com uma pitada de sal, programando 6 min, vel3 1/2. Retire e reserve.
Retire a borboleta e deite no copo a manteiga, o açúcar e as gemas e programe 6 min. Vel 3
Adicionar a farinha, o fermento, o chocolate e o leite e programe 10 seg/ vel3
Junte as claras em castelo e programe 30 seg. vel 3.

Colocar o preparado numa forma redonda de aro removível e leve ao forno pré aquecido cerca de 30 a 40 minutos.

Recheio e cobertura:
2 latas de leite condensado cozido
80gr de chocolate em pó
20gr de manteiga

Colocar os ingredientes no copo e programar 15 minutos/ varoma /vel 2. Deixar arrefecer antes de rechear o bolo e cobri-lo.

Bundt de iogurte grego e chocolate

Um bolo que andava esquecido. Foi feito durante as férias da Páscoa, num dia de "deixa-me cá fazer qualquer coisa doce e rápida para o lanche". E saiu um bolinho estilo mármore mas mais achocolatado....ou seja, com pouca massa "branca".Na altura de dividir a massa, não ficou propriamente meio por maio.... Mas ficou delicioso!

Ingredientes:
2 iogurtes gregos naturais magros
4 ovos
3 copos de iogurte de farinha
2 copos de iogurte de açúcar
1 copo de iogurte de óleo
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 copo de iogurte de chocolate em pó (usei Pantagruel)

Ligar o forno a 180º.

Numa taça misturar tudo excepto o chocolate e bater bem até estar tudo ligado. Retirar metade da mistura para outra taça e envolver o chocolate.

Colocar numa forma untada e polvilhada com farinha e levar ao forno cerca de 30 minutos. Polvilhar com açúcar em pó.