Ontem a folhear as minhas antigas revistas Blue Cokking dei com esta receita. São uns escalopes enrolados com fiambre e queijo mozzarela ralado no forno. Além de serem mais saudáveis do que os tradicionais bifinhos enrolados fritos também são mais práticos porque dão menos trabalho e suja-se menos na cozinha.Ingredientes:
- Escalopes/bifinhos (neste caso era de porco mas pode ser do que tiver)
- fatias de fiambre
- queijo ralado
Procedimento:
Temperam-se os bifinhos com alho e uma folha de louro. Em cima de uma tabua esticam-se um bife de cada vez e por cima coloca-se repectivamente uma fatia de fiambre e queijo ralado. Enrolam-se e colocam-se numa assadeira embrulhados em papel de alumínio e temperados com azeite, pimentão doce / colorau e flor de sal.
Vão ao forno a 180º durante cerca de 45 minutos. de vez em quando espreita-se e desenbrulha-se ligeiramente o aluminio para espreitar. Servi com Spaguettoni, uma massa fresca do Pingo Doce (passo a publicidade).
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