Um doce regresso

Depois de uma ausência (forçada), achei por bem trazer um doce para o meu regresso. Assim que vi estas bolachinhas  resolvi "levá-las" para casa e reproduzi-las.  Rendem bastante. Enchi a lata das bolachas. E são ótimas para amantes de chocolate.

Ingredientes:
150g de manteiga (usei com sal)
125g de açúcar mascavado
80g de açúcar branco
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 gema fria
1 ovo frio
300g de farinha
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
200g de chocolate para culinária

Pré aquecer o forno a 180º e forrar um tabuleiro com papel vegetal.

Bater bem o açúcar (os dois) com a manteiga derretida. Juntar a gema, o ovo e o extrato de baunilha. Continuar a bater bem até estar tudo envolvido e uniforme. Adicionar a farinha e o bicarbonato de sódio e mexer bem. Por fim envolver os pedacinhos de chocolate. ( eu parti uma tablete de chocolate de culinária para dentro do processador e piquei grosseiramente).

Fazer pequenas bolinhas com as massa, moldando-as mais ou menos do tamanho de brigadeiros. Colocar em cima do papel vegetal, bem separadas porque elas vão alargar e achatar.

No forno levam a cozer cerca de 20 minutos.

Retirar do forno e deixar as bolachinhas arrefecer em cima de uma grelha. Depois de frias é só colocá-las numa lata ou num frasco que feche bem e deliciar-se de vez em quando com um copo de leite.