Bolo de Espinafres

Um destes dias a O. convidou-nos para lanchar lá em casa. Tinha feito uma experiência culinária e queria partilhá-la. Não...não foi este bolo. Este também foi ela que fez, mas pelos vistos já é hábito fazê-lo. Ficámos fãs. De tal modo que ela mandou-nos umas fatias para tomar à noite com um cafézinho. (e mandou a receita também!)

Ingredientes:

3 ovos

1 chávena de óleo

2 chávenas de açucar

1 1/2 de folhas de espinafres

2 chávenas de farinha de trigo

1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó

1 pitada de sal

Bata os quatro primeiros ingredientes no liquidificador. Enquanto isso, peneire a farinha, o fermento e o sal. Depois misture tos os ingredientes. Coloque numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno pré aquecido a 180º.