quarta-feira, 20 de novembro de 2013

Duas sugestões (doces) para o Natal


Já se respira natal. Não nas ruas, porque provavelmente não há dinheiro para as iluminar....mas já se falam em festas de natal, convívios de natal, os presépios nos bombeiros já começam a ganhar forma...enfim...começo a pensar que o "senhor" lá da Venezuela tem uma certa razão! Há que ter espírito!! 

E foi nesse espírito, que eu me lembrei no fim de semana passado, de ir preparando umas coisinhas para oferecer a quem eu acho que merece. Para que estas "guloseimas" fossem confeccionadas, muito contribuiu uma abóbora, já cortada e arranjadinha, que uma amiga me deu. Quem tem bons amigos tem que os estimar, já diziam "os antigos" e é bem verdade!

Para começar, um clássico, para acompanhar um belo requeijão de Seia ou simplesmente com umas tostas...

Doce de abóbora com Nozes
 (Receita bimby)



Ingredientes:

1,100kg de abóbora (usei a chamada abóbora porqueira)
600gr de açucar amarelo
1 pau de canela
Nozes q.b.

Preparação: 

 Dividir a quantidade da abóbora em duas partes e colocar no copo uma das partes, cerca de 500 a 600gr de abóbora e programar 5 seg/ vel 7. Em seguida retirar e reservar. Fazer a mesma operação com a restante abóbora, sendo que, depois de triturada, já não precisa de retirar esta do copo, junte-lhe a outra reservada, o açúcar e o pau de canela  e programe 30 min/ 100º / vel 1.
Quando acabar, retirar  pau de canela, triturar cerca de 10 seg e ir progressivamente até à vel 6. Juntar o miolo de noz e envolver com a espátula.
Colocar imediatamente em frascos devidamente esterelizados e de preferência com tampa metálica.


A segunda versão é para os amantes de sabores exóticos, como eu! Juntei côco! Devo dizer que resulta na perfeição!

Doce de abóbora e Côco
 (Receita bimby)

 Ingredientes:

1,200Kg de abóbora já arranjada e cortada aos cubos
600gr de açúcar amarelo
1 pau de canela
60gr de côco
Nozes q.b. (se quiserem, eu juntei em alguns frascos e também resulta muito bem)

Preparação:
O procedimento é o mesmo que no doce anterior, no entanto depois de terminar os 30minutos, colocar o côco e programar mais 5 minutos, 100º, vel 1. Depois sim, triturar da mesma forma: 10 seg até à vel 6. Colocar em frascos esterelizados e voilá!



quinta-feira, 14 de novembro de 2013

Marmelada: uma sugestão para os cabazes de natal.


Acho que nunca tinha experimentado. Que me lembre...pelo menos. Arrisquei com a bimby, que sabia que não me ia deixar mal...e tinha razão.


Ingredientes:

900gr de marmelos descascados e cortados aos bocados
600gr de açúcar
1 colher de café de essência de baunilha (opcional)
1 colher de café de canela em pó (opcional também...mas eu adoro canela e apenas se nota um bocadinho e algumas pessoas nem notaram)

Fiz assim:
Descasquei os marmelos e cortei-os aos bocadinhos, retirando-lhe os caroços (no entanto na próxima vez não os descasco, apenas lhes retiro os caroços). Coloquei dentro do copo da bimby, juntamente com os restantes ingredientes. Triturei durante 30 segundos/ vel 9. Com a ajuda da espátula, limpei o que ficou agarrado às paredes do copo. Voltei a programar 30 minutos/ 100º/vel3. Por fim coloquei em taças, deixei arrefecer, tapei com papel vegetal e coloquei durante uns dias num sítio seco mas onde apanhasse sol, para que secasse.

Esta é uma boa sugestão para quem faz cabazes no natal.




quarta-feira, 13 de novembro de 2013

Tarte de maçã (rápida)


Deram-me um saco cheio de maçãs! Eu devo confessar que não sou fã de maçãs, quer dizer, como...mas só se não houver outra opção...e então das amarelas, são mesmo as últimas da lista. Gosto daquelas vermelhas, bem vermelhas, que dão um aroma à cozinha enquanto estão na fruteira...daquelas que agora só encontro no mercado, que são tão vermelhinhas por fora e tão branquinhas por dentro, que quando as descascamos a sua casca deixa raios vermelhos na parte branca. Difíceis de encontrar.Achatadas...mas suculentas! 


Pensei em fazer compota, mas como tinha feito marmelada uns dias antes, apeteceu-me variar. Lembrei-me que tinha uma base de massa folhada no frigorífico...e que talvez uma tarte simples de maçã fosse uma boa opção para a sobremesa. 

Ingredientes:

1 base de massa folhada fresca
4 maçãs médias (usei das amarelas)
creme pasteleiro (fiz na bimby)
canela q.b.

Creme pasteleiro:
100gr de açúcar
2 ovos e 2 gemas
30gr de farinha maizena
Casca de um limão (só a parte amarela)
30gr de açúcar baunilhado
600gr de leite

Deite no copo o açúcar e pulverize, vel 9, cerca de 5 seg.. Junte a casca do limão e programe de novo 5 seg/ vel9. Incorpore agora os restantes ingredientes  e programe 6 min/ 90º/vel 4.

Em seguida forre uma tarteira com a base de massa folhada e pique a massa com um garfo. Verte em seguida o creme pasteleiro e decore com as maçãs laminadas. Polvilhe com canela em pó. Leve ao forno até dourar.


terça-feira, 5 de novembro de 2013

Bolo de iogurte, maçã e canela


 Assim que vi este bolinho aqui , num sítio que visito regularmente, pensei logo em fazê-lo. E se bem o pensei, melhor o fiz!! Adaptei alguns ingredientes, nomeadmente nas quantidades mas o "modus operandi" é o mesmo. 



Ingredientes:
2 maçãs (usei uma vermelha e uma amarela)
2 iogurtes (usei um natural e um grego açucarado)
3 ovos
50gr de coco
1 medida de iogurte mal cheia de azeite
2 medidas de iogurte de açúcar
3 medidas de iogurte de farinha com fermento
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de fermento em pó
uma pitada de sal.

 Coloque a maçã no copo da Bimby com casca mas sem caroços e devidamente lavada, claro!Programe 10 seg/ vel 6. adicione o coco, os iogurtes,os ovos, a canela, o azeite e o açúcar e marque  4 minutos/vel 4.
Junta-se a farinha, o fermento e o sal e programa-se 5 segundos/ vel 3. Leve ao forno pré aquecido cerca de meia hora.

sábado, 2 de novembro de 2013

Comida de conforto


Nestes dias mais frios já sabe bem ligar o forno, fazer uma comidinha de conforto e ao serão ligar a chaleira, fazer um chá, embrularmo-nos numa manta no sofá e "consumir" as séries clássicas do AXN que nos aparecerem pela frente...sem nos lembrarmos que no dia seguinte temos que nos levantar cedo e vai custar tantooooo....

Umdia desta semana foi assim. Tinha sobras de um frango assado (resultado de uma emergência de hora de almoço), sobras de lombo assado e pensei "tenho que reciclar!". Nada melhor para reciclar do que uma comida de conforto! E assim foi. 

Ingredientes:

Sobras de carnes a gosto
 lata de salsichas
 lata de cogumelos laminados
esparguete q.b.
azeiteq.b
alhoq.b.
 embalagem de molho bechámel 
Pão ralado q.b

Comecei por desfiar toda a carne (se usar a bimby é mais rápido, senão vai à mão), entretanto cozer o esparguete em água e sal. À parte fazer um refogado com azeite e alho, juntar as carnes e deixar dar sabor (não necessita muito tempo pois as carnes já estão cozinhada). Juntei ainda uma lata de salsichas e uma lata de cogumelas laminados. Escorrer a massa e juntar às carnes. Envolver tudo. Juntar o bechámel, ( eu fiz na bimby , mas podem juntar daquele de pacote) envolver e deixar cozinhar uns minutinhos. Levar ao forno num pirex e polvilhado com pão ralado.