quinta-feira, 26 de novembro de 2015

As bolachinhas da semana


Sei que já não venho muito adiantada, pois a semana já vai quase no fim, mas de qualquer forma fica a sugestão. No domingo fiz estes bolinhos para esta semana, para mandar um ou dois nos lanches ou para petiscar lá por casa.
Deixo também a sugestão destes bolinhos para, se quiserem, colocar nos cabazes de natal, dentro de um saquinho de celofane com um lacinho alusivo ao natal, porque são uns bolinhos que se aguentam bastante tempo e que podem ser feitos com alguma antecedência, desde que bem acondicionados, claro.

Bolachinhas da Olinda aromatizadas com limão e canela


Ingredientes:
250gr de farinha
100gr de açúcar
100gr de manteiga
1 ovo
1 colher de chá de fermento para bolos
raspa de meio limão
canela em pó para envolver

Pré aquecer o forno a 180º.
Colocar no copo da bimby, todos os ingredientes excepto a canela em pó e programar 15 seg/ vel 6. Retirar a massa e fazer bolinhas do tamanho de nozes, passar na canela e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal. Prensar ligeiramente com um garfo e polvilhar com açúcar branco antes de levar ao forno. 
Eu costumo fazer as bolinhas todas e só depois passar uma a uma na canela, mas cada um faz como entender....
Levar ao forno cerca de 15 minutos ou até estarem dourados. Retirar e deixar arrefecer numa grelha.

Areias


Ingredientes:
300gr de farinha
200gr de manteiga
100gr de açúcar
1 pitada de sal

Pré aquecer o forno a 180º. (eu como fiz ao mesmo tempo aproveitei estar quente dos bolinhos anteriores)
Colocar todos os ingredientes no copo e programar 30 seg/ vel 6.
Fazer bolinhas e colocá-las no tabuleiro, também forrado com papel vegetal.
Levar ao forno cerca de 15 minutos também. Retirar e passar no açúcar. Deixar arrefecer numa grelha.


Depois de frias, umas e outras, é só guardá-las hermeticamente.

sexta-feira, 20 de novembro de 2015

Bolo de chocolate


Vamos recomeçar com um bolo de chocolate. Nada melhor! Quem é que resiste a um bolo de chocolate caseiro??
Com este friozinho, já não há desculpa para não ligar o forno e se forem como eu, devem ter seguramente, umas 1500 receitas de bolo de chocolate.
Esta sai muitas vezes, pela sua simplicidade e rapidez. Penso que a ideia original vem daqui, que tem sempre uns bolinhos "para o chá" infalíveis.


Ingredientes:
4 ovos
2 chávenas de farinha
1 1/2  chávena de açúcar
1 chávena de chocolate em pó
1 chávena de leite
1 chávena de óleo
1 colher de sobremesa bem cheia de fermento em pó

Ligar o forno a 180º.
Colocar os ingredientes todos num recipiente ou num liquidificador (ou ainda na bimby) e bater. Eu usei a batedeira.
Barrar uma forma de buraco com manteiga e polvilha-la com farinha. Verter o preparado para a forma e levar ao forno, cerca de 30 minutos.
Fica um bolo fofo e húmido.

quarta-feira, 18 de novembro de 2015

"Fechado para obras"


Não tenho publicado nada pois tenho tido obras na minha cozinha e na minha despensa. Assim sendo, não tenho cozinhado. Mas felizmente já tudo está (mais ou menos) em ordem e as receitas vão começar de novo a sair....muito em breve.

segunda-feira, 9 de novembro de 2015

Pão de iogurte

Este fim de semana, entre outras coisas saiu este pãozinho delicioso. Desta vez não optei por pão em doses individuais mas sim por um grande de forma.
Vi a receita num desses foruns de receitas bimby, mas a original levava outro tipo de farinhas e o fermento era do seco e não do fresco.Adaptei desta forma porque me pareceu melhor.


Ingredientes:
250gr de iogurte natural
150gr de água
2 colheres de chá de açúcar
1 colher de chá de sal
25gr de fermento de padeiro seco
400gr de farinha (usei tipo 55)



Numa forma rectangular, colocar uma folha de papel vegetal culinário e reservar.
No copo, colocar o iogurte, a água, o açúcar, o sal e o fermento e programar 1 min/ 37º/vel2. Adicionar a farinha e amassar 2 min / vel espiga.
Coloque a massa na forma rectangular, tape e guarde num locar seco e livre de correntes de ar, a levedar. Eu coloco dentro do forno (desligado), até dobrar de volume. Eu deixei cerca de 1h15m.
Depois é levar ao forno pré aquecido a 180º cerca de meia hora a 40 minutos.


sexta-feira, 6 de novembro de 2015

Quiche expresso de delícias e coentros


As quiches são uma ótima opção para um jantar rápido acompanhadas por sopa e uma bela salada. Acontece muitas vezes ao fim de semana e eu, pessoalmente, gosto destas opções mais leves.


Tinha uma base de massa quebrada descongelada, que inicialmente era para outros fins, mas que não se chegaram a concretizar e portanto havia que lhe dar outro destino.
Saiu estas quiche que agradou a "Gregos e a Troianos"!


Ingredientes:
1 base de massa quebrada refrigerada (pode usar folhada se quiser ou fazer uma base a seu gosto. Eu uso muitas vezes esta)
1 embalagem de delícias do mar
1 colher de sopa de coentros picados (usei congelados)
200ml de leite
2 ovos batidos
pão ralado q.b.

Começar por ligar o forno a 180º. 
Colocar a base da massa numa tarteira de fundo removível e reservar. Entretanto, desfiar as delícias. Pode fazê-lo à mão ou usar um robot de cozinha. Eu usei a bimby, colocando as barritas e programando 4 seg/ vel 4. Retirar para um recipiente, juntar os ovos já batidos com um garfo e envolvidos no leite, misturar tudo com a colher de pau e envolver os coentros. Verter para dentro da tarteira,  polvilhar com pão ralado e levar ao forno até dourar, cerca de 15 minutos.
Mais rápido e mais simples é impossível!

segunda-feira, 2 de novembro de 2015

Bolachinhas de chocolate


No fim de semana saíram estas bolachinhas e uns bolinhos de canela. Era tempo de  repor o stok das bolachas e dos bolinhos. Há muito que deixei de comprar bolachas!



Ingredientes:
150gr de chocolate de culinária
180gr de farinha
1 ovo
60gr de manteiga
80gr de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal

Começar por partir o chocolate colocando-o partido aos bocados no copo e dando uns golpes no turbo  de forma a picar o chocolate grosseiramente  mas ficando também com alguns bocados em pó.
Retirar e reservar. Colocar os restantes ingredientes no copo e programar  15 seg/ Vel 5. Juntar o chocolate picado e misturar 10 seg/ Vel 4.
Fazer bolinhas e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal. Empurrar ligeiramente com as costas de uma colher . Levar ao forno pré aquecido durante cerca de 10 minutos. 
Retirar e deixar arrefecer. São deliciosas!