quarta-feira, 30 de novembro de 2016

Arroz de aproveitamentos


Isto é o que acontece quando temos no frigorífico dois bifes de frango já cozinhados, 3 salsichas num frasco e uma perna de frango assada no forno.
Ou seja, eram muitas sobras que individualmente, numa família de 4 pessoas não rendia refeição nenhuma, mas todas juntas, eis que resultou num belo jantar.



Ingredientes:
Arroz branco q.b. para quatro pessoas
1 perna de frango assada
3 salsichas de frasco
2 bifes de frango grelhados
4 ovos (para fazer ovos mexidos previamente)
azeite
1 dente de alho
milho (meia lata pequena)


Começa-se por fazer os ovos mexidos e reservar. Grelham-se as salsichas e cortam-se às rodelas. Cortam-se também os bifes de frango aos bocadinhos e desfia-se a perna de frango. 
Fazem o arroz ou se tiverem já feito melhor ( para estas emergências eu recorro a este utensílio que comprei e já está mais que pago).
No Wok ou num tacho grande e largo, coloca-se um bocadinho de azeite no fundo, com um dente de alho esmagado e juntam-se as carnes. Deixa-se ganhar sabor mexendo sempre. Adiciona-se o arroz e envolve-se até estar tudo bem misturado. Já com o lume desligado, junta-se o milho e o ovo mexido.
Serve-se com uma salada ou com uns brócolos cozidos.

segunda-feira, 28 de novembro de 2016

Megabolachas de aveia e chocolate


Vamos começar a semana com alguma coisa doce. A semana até tem um feriado, portanto é mais leve...
Estas bolachas fi-las na semana passada e ficam mega bolachas. Vi-as num programa da Filipa Gomes e achei que eram uma boa alternativa às cookies que eu costumo fazer.Retirei o açúcar branco à receita original e a banana também.



Ingredientes:
1 chávena de flocos de aveia
1 chávena de farinha
1 chávena de açúcar mascavado
1 colher de sopa de chocolate em pó
1 colher de café de fermento
1 colher de café de bicarbonato de sódio
130gr de margarina
1 ovo
50gr de pepitas de chocolate


Numa taça juntar os flocos de aveia, a farinha, o fermento e o bicarbonato e reservar.Noutra taça, bater a margarina com o açúcar mascavado e juntar o ovo. Quando estiver bem misturado, juntar o chocolate e bater novamente. 
Adicionar o preparado da farinha e as pepitas e envolver até estar tudo misturado.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal e fazer bolinhas pequenas e colocá-las afastadas umas das outras porque espalmam e crescem muito. Atenção que esta massa fica um bocadinho "pegajosa".
Levar ao forno pré aquecido a 180º até dourarem.

Boa semana!

quarta-feira, 23 de novembro de 2016

Robalo no forno


No fim de semana passado, já se fez sentir o frio e as refeições principais foram todas (ou quase todas) de forno. De sábado, ficou o registo deste robalo (na verdade eram dois). Ficaram deliciosos e não sobrou nadinha....
Fiz com batata assada e brócolos salteados.




Ingredientes:
2 robalos de tamanho médio/grande
200ml de azeite
1 cebola grande cortada finamente em meias luas
1 colher de sobremesa de pimentão doce
2 alhos picados
1 folha de louro
sal q.b


Ligar o forno a 180º.
Fazer uma "cama" com a cebola. Colocar o peixe em cima já lavado e arranjado (claro!). Numa taça, misturar o azeite com o pimentão, os alhos picados e o sal. Regar o peixe e as batatas com este preparado. Colocar a folha de louro no tabuleiro e levar ao forno até estar cozinhado. No meu demorou uns 45 minutos.

quarta-feira, 16 de novembro de 2016

Pernil no forno



Pois é... nem só de doces vive o Homem! Hoje há esta carne bem assadinha no forno, devagarinho (esse é o segredo), que foi o jantar de segunda feira, servida com arroz branco e batatinha assada.


Ingredientes:
1 peça de pernil com osso
200ml de azeite
1 colher de sopa de pimentão doce
2 dentes de alho
Rodelas de chouriço (usei deste)
sal q.b.

Dar uns golpes na carne e nesses mesmos golpes introduzir algumas dessas rodelas de chouriço. Numa taça, misturar o azeite com o pimentão, os alhos esmagados ou partidos aos bocadinhos e o sal. Mexer bem e regar a carne com este preparado. Levar ao forno pré aquecido a 180º e tapado com uma folha de papel de alumínio. Ir regando de vez em quando a carne, com o molho. O tempo que leva a carne a cozinhar depende muito do seu tamanho, da altura da peça da carne e claro, do forno. Esta, levou cerca de 1h30m, mas era grande. Aqui apenas estão as fatias que cortei para o jantar.
Depois é cortar às fatias e servir.


Nota: Normalmente tempero a carne com o preparado à hora de almoço para ser cozinhada ao jantar ou de véspera para ser cozinhada ao almoço do dia seguinte. Fica a marinar . No entanto, já tenho feito tudo na mesma altura, como foi o caso desta. Fica bom na mesma.

sexta-feira, 11 de novembro de 2016

Queques de chocolate


Mais uma sugestão doce mas desta vez de chocolate. São deliciosos e aguentam bem, quase uma semana, se estiverem hermeticamente bem fechadas.
 Estes queques serviram para adoçar alguns dos lanches desta semana e ainda lá estão dois ou três em perfeitas condições.Conservei-os dentro de uma lata que comprei para o efeito.



Ingredientes:
2 ovos
200g de açúcar
150ml de óleo
125g de chocolate em pó
300g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
200ml de água a ferver
uma pitada de sal


Ligue o forno a 180º e reserve.
Bata os ovos com o açúcar durante uns minutos até obter uma massa esbranquiçada. Junte o óleo e volte a bater. Adicione o chocolate e a sal. Peneire a farinha e o fermento para o preparado e ao envolver vá juntando a água a ferver.
Coloque nas formas de queques e leve ao forno cerca de 25 minutos.

terça-feira, 8 de novembro de 2016

Bolo húmido de maçã


Nada melhor do que começar a semana com algo doce: um bolinho de maçã! 
A maçã é por excelência uma fruta de outono e agora que o tempo já se presta mais a outono e a ligar o forno aqui fica a sugestão. Não é bem minha, é da Mafada Agante e do seu livro " Haverá alguém mais gulosa do que eu?"

Bolo húmido de maçã
(Página 66)

Ingredientes:
5 ovos
150gr de açúcar (na receita original 250gr)
160gr de farinha com fermento
4 maçãs
125gr de manteiga
1 limão
1 colher de café de canela
1 colher de sobremesa de fermento em pó


Começar por ligar o forno a 180º. Barrar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha.
Descascar as maçãs e cortá-las aos cubos. Regá-las com limão para não oxidarem. 
Bater os ovos com a manteiga e o açúcar até ficar creme esbranquiçado. Misturar a farinha, o fermento e a canela. Envolver a maçã aos cubos.
Colocar a mistura na forma e levar ao forno cerca de 35 minutos.


quarta-feira, 2 de novembro de 2016

Sugestões de Outono

Parece-me que o frio tarda em chegar este ano. Vejo-me em novembro e ainda trago o calçado do pino do Verão, a roupa idem...mas o que é certo é que já vamos com praticamente dois meses de outono, segundo o nosso calendário. É tempo de castanhas (que já comi duas ou três vezes), de colocar a manta no sofá, o endredon mais quente na cama...mas sinceramente, não vejo nada disso. Não que esteja a chamar o frio (principalmente a chuva) mas vejo as montras repletas de enfeites de natal e nós de manga curta e havaianas! Parece que não combina...
Mas devo confessar que apesar do calor já comprei um ou outro enfeite de natal!! É que lá em casa vibramos todos com esta época...mas isso é outro assunto.
Bom, quero com isto dizer que, andei aqui a pesquisar no blog umas receitas de outono e lembrei-me de deixar umas sugestões mais outonais. São todas boas, mais do que experimentadas...
E por aí...há sugestões? 










Torta Mulata (deliciosa)