quarta-feira, 17 de agosto de 2016

Férias!



O blog vai de férias ...que bem merecemos! Voltamos daqui a uns dias com mais novidades.
Até lá, bom trabalho, se for caso disso, ou boas férias!

segunda-feira, 8 de agosto de 2016

Ameijoas à Bolhão Pato



Continuamos com as comidas simples...sem estar muito tempo ao fogão...que nos saibam bem e em "modo" de petisco...fala a minha costela espanhola...
Lá em casa, este tipo de refeições no final de tarde sabem sempre bem. Pena que teve de ser dentro de portas porque lá fora os mosquitos chamam-nos um petisco...


Aqui fica a sugestão, acompanhada por um espumante bem fresquinho, que lá em casa há sempre no frigorífico. Somos apologistas que a vida não tem dia para ser comemorada...qualquer dia é dia!

Ingredientes:
Cerca de 2kg de ameijoas
5 dentes de alho esmagados
azeite em boa quantidade
1 folha de louro
sal q.b.
 

Começar por colocar as ameijoas, ainda congeladas, em água e farinha. Deixar estar cerca de meia hora e de vez em quando, dar-lhes uma volta com as mãos para ajudar a abrir.
Leve um tacho grande ao lume com os alhos esmagados, o azeite e a folha de louro. Entretanto lave novamente as ameijoas em água corrente e escorra-as bem. Junte ao azeite e ao alho, já no tacho e ponha sal. Tape de deixe cozinhar durante uns 5 minutos. Depois deste tempo, vá envolvendo com a colher de pau e deixe cozinhar mais uns 10 a 15 minutos, mexendo de vez em quando. 
Normalmente sirvo com coentros, mas não tinha, pronto, foi assim mesmo!
Petiscámos com tostas e paté de atum....delicioso.

quinta-feira, 4 de agosto de 2016

Bolo de coco


Um destes dias que tive de ligar o forno, saiu este bolinho simples de coco e uns palmiers, de açúcar amarelo e canela, para aproveitar uma base de massa folhada que lá andava no frigorífico, mesmo a chegar ao fim de validade, e que se comeram num abrir e fechar de olhos.


Ingredientes:

5 ovos pequenos
1 iogurte de coco
1 copo de iogurte de coco ralado
1 copo de iogurte de óleo
3 copos de iogurte de farinha
2 copos de iogurte de açúcar
1 colher de sobremesa bem cheia de fermento em pó

Colocar todos os ingredientes numa taça e bater bem durante uns 10 minutos. Levar ao orno pré aquecido cerca de 40 minutos, numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Mais simples é impossível. Ideal para levar para piqueniques ou para a praia.


quarta-feira, 27 de julho de 2016

Salada Tropical


Tenho cozinhado pouco...o forno não pede para ser ligado...temos feitos muitas refeições frescas, pouco cozinhadas, muito à base de saladas e pratos pouco "elaborados". Nada, portanto, muito digno de registo fotográfico. Temos usado e abusado das refeições ao ar livre, que apesar de viver na cidade, ainda é um privilégio ter um espaço em casa para o fazer.
Esta salada, não sendo propriamente uma receita muito elaborada, é uma ideia para estes dias de calor em que nos apetece pouco "enfrentar" um fogão.

Ingredientes:
1 alface (cortada em Juliana)
1 pepino
6 ovos cozidos
1 abacaxi cortado aos bocadinhos
3 pêssegos
Fiambre q.b.
Queijo da ilha ralado q.b.

Misturar tudo numa taça e temperar a gosto. Nós usámos molho de iogurte.

quarta-feira, 13 de julho de 2016

Tarte rápida de maçã



Um destes dias comprei o livro da Mafalda Agante. Saiu em Junho e quanto a mim é um livro a ter à mão em qualquer cozinha. Segundo a autora, deixou de haver desculpa para não fazer bolos, E eu acho que é verdade....
Contudo, esta tarte, apesar de ser ela a autora, não vem no livro. Já tenho lá (tantas) páginas marcadas...
Esta tarte é muito rápida e muito boa. E olhem que eu nem sou grande apreciadora de bolos e sobremesas com maçã. Não porque ache que não sejam boas mas porque não engraço com a fruta em si. Se nunca me oferecerem, eu raramente peço...
Esta receita tem umas ligeiras adaptações da original, nas quantidades e falta-lhe o fermento que me esqueci.........


Ingredientes:
1 base de massa folhada (na receita original é quebrada)
3 maças
3 ovos
150gr de açúcar
20 gr de farinha
20gr de maizena
240ml de leite

Forrar uma tarteira com a base da massa. Descascar as maçãs e cortá-las às fatias. Dispor em cima da massa. Misturar os restantes ingredientes e verter em cima da massa e das maçãs. Levar ao forno pré aquecido a 180º cerca de meia hora. Polvilhar com canela depois de fria. 

segunda-feira, 11 de julho de 2016

Crepes


Depois de um fim de semana de pouco descanso, deixo uma sugestão simples, mas que lá em casa todos adoram que eu faça para o lanche: Crepes. 
Eu prefiro com compota de frutos vermelhos, assim como a minha filha. Já o filho, mais guloso, prefere  a cobertura de chocolate. O pai, esse, prefere mel. Dá para todos os gostos! 
Uma boa semana e ....VIVA PORTUGAL!

Ingredientes:
1 chávena de farinha
1 chávena de leite
1 ovo
1 pitada de sal

Colocar tudo num robot de cozinha ou com uma varinha mágica e misturar bem até não haver grumos.
Colocar um pouco de manteiga numa frigideira (usei o wok) e assim que derreter deitar uma concha das pequenas. deixar cozinhar e assim que tiver bolinhas, virar. Repetir até esgotar a massa.

Quem resiste a uma panqueca?!

quinta-feira, 7 de julho de 2016

Infusão fresca de 3 plantas


Hoje deixo-vos uma sugestão para beber fria. É uma combinação de três plantas bastante benéficas para a saúde e portanto este chá só pode trazer benefícios. 
Este chá combina a canela, o gengibre e o chá verde.
O Chá verde tem efeitos antioxidantes e diurético; o gengibre melhora o sistema imunitário e a canela reduz o colesterol e o açúcar no sangue.



Para um litro de chá:
1 saqueta de chá verde
1 pau de canela
gengibe ralado (o equivalente à cabeça do dedo mindinho)

Preparação:
Começar por ferver a água. Entretanto colocar a saqueta de chá, o pau de canela e o gengibre ralado num bule. Assim que a água ferver, juntar aos ingredientes do bule. Deixar estar a repousar cerca de 10 minutos. Coar e deixar arrefecer antes de beber.