quarta-feira, 29 de janeiro de 2014

Leite achocolatado


Devo dizer que já tinha olhado para esta receita de leite achocolatado (que na receita original dizia que o sabor era idêntico ao do leite Ucal achocolatado) e pensava que um dia teria que experimentar. Pois um destes dias foi o dia. E digo-vos...é mesmo idêntico ao Ucal. E se o beberem fresquinho, é uma maravilha.
Esta receita foi inspirada numa receita da Donabimby.

Ingredientes:
1500g leite (usei do dia)
50g chocolate preto em barra (usei nestlé preto)
10g de cacau em pó
40 gr de açúcar mascavado (na receita original era 80g de açúcar amarelo)

Partir o chocolate aos bocados e colocar no copo com os restantes ingredientes. Programar 80º / vel 3 / 12m. Deixar arrefecer por completo. Retirar a película que se vai formar por cima do leite (tipo uma nata) e coar com um daqueles passadores do leite. Colocá-lo em garrafas e levar ao frigorífico. Se possível beber frio ou à temperatura ambiente.

Nota: Para esta altura do ano, bebê-lo fresquinho não é muito boa ideia mas fica a sugestão....

quarta-feira, 8 de janeiro de 2014

Bolo de noz e chantilly




Apesar do natal e o fim de ano já terem passado, não queria deixar de colocar aqui este bolo, que é magnífico e que se presta a muitas variações com a sua receita base. 
É um bolo "invernoso" ou "outonal" porque leva frutos secos, nomeadamente nozes.

Ingredientes:
350g de açúcar
150g de miolo de nozes
9 ovos
5 colheres de sopa de pão ralado bem cheias
1 colher de chá de fermento


Batem-se as claras em castelo e no fim de bem batidas juntam-se as gemas uma a uma.  Junta-se o açúcar,  o pão ralado, o fermento e o miolo de noz. Verte-se para uma forma forrada com papel vegetal e vai ao forno cerca de 30 minutos.

No fim de desenformar, corta-se ao meio, recheia-se e cobre-se com chantilly. 

Este bolo também combina muito bem com doce de ovos.