quinta-feira, 29 de outubro de 2015

Pão de abóbora


Normalmente aproveito o fim de semana para fazer pão porque, por norma, é uma tarefa demorada e que temos que respeitar tempos de fermentação, mais até do que o trabalho propriamente dito que dá fazer o pão em si.


Este vi-o aqui e decido logo que era "o próximo", não só porque tinha abóbora descongelada, que me tinha sobrado do bolo de nozes com abóbora mas porque o seu aspeto me pareceu divinal. E realmente não me desiludiu.
Além disso, o tempo não convida a mais nada senão a ligar o forno e a perfumar a casa com um belo pão ou com um bolo, para petiscarmos uma fatia com uma bela chávena de chá.


Ingredientes:
400gr de abóbora já descascada e limpa (na receita original é 500gr mas a mim só me restavam 400gr e ficou igualmente saboroso)
600gr de farinha (usei com fermento)
25gr de fermento fresco
2 colheres de chá de sal


Comece por cozer a abóbora. Retire-a e escora-a bem. Deixe ficar a escorrer a abóbora num passador durante um bom bocado, para que saia a maior parte da água da cozedura. Reserve a água de cozer a abóbora.
Coloque a abóbora já devidamente escorrida no copo da bimby e programe 30 seg/ vel 9. Se a abóbora ainda estiver quente deixe arrefecer.
Depois coloque os restantes ingredientes por cima do puré da abóbora e programe 7 minutos na velocidade espiga. No final, se a massa estiver seca, adicione um pouco da água de cozer a abóbora até obter uma massa firme. Eu tive que acrescentar.
Retire a massa e coloque num recipiente tapado com película ou com um pano e deixe levedar cerca de 2 horas.
Volte a colocar a massa no copo da bimby e bata 3 minutos na velocidade espiga. Retire novamente para um recipiente volte a tapar com um pano. Deixe levedar mais 1 hora.
Pré aqueça o forno e forre um tabuleiro com papel vegetal. Molde o pão e faça uns cortes com uma faca na parte de cima. Leve ao forno a cerca de 200º até estar cozido. Eu fiz o teste do palito. 
Quando colocar o pão no forno, coloque também uma taça de metal com água, para que o pão fique mais estaladiço.

terça-feira, 27 de outubro de 2015

Torta de nutela


Este fim de semana cozinhou-se bastante. O tempo não convidava a grandes passeios. Entre uma ida às compras,  tomar o meu café ao mesmo tempo que leio "as gordas" do jornal no sítio habitual, seguido de uma caminhada  no intervalo dos aguaceiros, o meu tempo foi passado maioritariamente, na cozinha. Bom, também atualizei as séries da semana, que não consigo ver  no próprio dia e que ainda são duas ou três de eleição.


Preparei a semana, as refeições, os lanches, as roupas....tudo o que é preciso para que a semana corra sem sobressaltos.

Esta torta, apesar de ficar pequena, fica deliciosa. Fiz no domingo. É uma receita que se encontra facilmente em vários blogs e sites da especialidade. Decidi-me por esta, por causa da sua simplicidade. Fica a receita para os mais gulosos.

Ingredientes:
4 ovos
80gr de açúcar
100gr de farinha
1 colher de chá de fermento em pó

Inserir a borboleta no copo e colocar os ovos e o açúcar. Programar 4 min/ 37º/ vel 3 1/2. De seguida 3 min/ vel 3 1/2.Retirar a borboleta , juntar a farinha e programar 5 seg7 / Vel 3.
Verter o preparado num tabuleiro, de cerca de 28cmx30cm e levar ao forno pré aquecido cerca de 10 minutos.
Desenforme sobre um papel vegetal polvilhado com açúcar e barre com nutella (seja generosa). Enrole com a ajuda do papel vegetal. Mantenha assim enrolada no papel vegetal até arrefecer.

quinta-feira, 22 de outubro de 2015

Pãezinhos de leite



Ainda do fim de semana, os tais pãezinhos de leite, que ficaram deliciosos e que vou trazendo na minha lancheira para o trabalho, e que me têm sabido tão bem a meio da manhã, com uma fatia de fiambre ou de queijo.
Aqui fica a receita, que já a tinha na minha lista de "a fazer" há muito tempo mas que só este fim de semana me aventurei. A receita original é de um blog espanhol (que eu não apontei o nome-peço desculpa à autora - mas sei que é uma receita que já lá anda há tempos).



Ingredientes
200gr de iogurte grego (usei ligeiro/light)
120gr e leite
30gr de açúcar
10gr de mel
5 gr de sal
1 ovo batido
60gr de manteiga derretida
550gr de farinha
20gr de fermente fresco
uma colher de sopa mal cheia de leite em pó

Colocamos no copo o leite, a manteiga, o açúcar, o mel e o sal e programamos 2m,30s , 37º,vel 2. Juntamos o fermento e programamos 6 seg /vel 4. Juntamos o ovo e mexemos durante 5 seg/ vel 4. Juntamos o iogurte grego e programamos mais 5 seg / vel4. Acrescentamos a farinha e o leite em pó e misturamos 15 seg/vel 6. Em seguida, 3min/ vel espiga.
Tiramos a massa do copo e deixamos repousar, tapada durante meia hora. Eu costumo colocar dentro do microondas tapado com um pano.
Depois moldamos os pãezinhos do tamanho que desejamos e colocamos num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixamos repousar mais meia hora.
Entretanto ligamos o forno a 180º e antes de colocarmos os pãezinhos no forno, pincelamo-los com ovo batido. Vão ao forno cerca de 20 minutos.

segunda-feira, 19 de outubro de 2015

Panquecas de iogurte grego


Com o fim de semana chuvoso, a cozinha esteve sempre ocupada. Preparei a semana, fiz pão de leite (receita a publicar posteriormente), fiz pãezinhos de cenoura , que a minha filha adora, tudo para congelar e ter para levar nos lanches da semana. Ainda fiz sopa, organizei o congelador e preparei o almoço e o jantar de segunda feira. 
Mas não me queixo. Isto ajuda-me a que a semana não seja tão atribulada. às vezes até começa bem, mas se não me organizo ao fim de semana, é certo que chegando a meio a coisa vai "descambar"! 


Estas panquecas foram para o lanche de domingo. Lá em casa adoram panquecas! Estas  têm a particularidade de levarem iogurte grego. Andei, este fim de semana, em modo de gastar um embalagem grande de iogurte grego light do lidl, que estava atingir o fim do prazo de validade, então, ele foi bolo de iogurte panquecas de iogurte, pão de leite (procurei uma receita que levasse iogurte). 
Estas foram descobertas aqui, mas não fui completamente fiel à receita, de qualquer forma serviram de inspiração.


Ingredientes: (para 5 panquecas)
130gr de iogurte natural grego light
1 ovo
2 colheres de sopa de açúcar (mal cheias)
7 colheres de sopa de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
50 ml de leite

Colocar no copo da bimby o iogurte com o açúcar e 5 seg/ vel 4. Juntar o ovo e mais 5 seg/ vel 4. Acrescente a farinha peneirada com o fermento e envolva na vel 3 / 10 seg (tem que ficar sem grumos). Em seguida juntar o leite e envolver uns segundos na vel. 3.

Numa frigideira anti aderente pincele o fundo com azeite e leve ao lume. Vá deitando colheradas da massa até ter o tamanho que deseja. Quando formar bolhinhas à superfície, é sinal que pode virar a panqueca para cozinhar do outro lado. Retire e repita a operação até acabar a massa.

Sirva com compotas caseiras ou chocolate derretido.

segunda-feira, 12 de outubro de 2015

Muffins com coração de nutella para iniciar a semana


O fim de semana foi de chuva e a semana assim começou. É um tempo que nos apetece andar mais em casa, ligar o forno, ficar no conforto do lar...


Esta sugestão (ligeiramente adaptada) é da Joana, que é imbatível em queques e muffins. Deliciosos. Com um toque pecaminoso da nutela.

Ingredientes:

225gr de farinha
1 colher de chá de fermento
meia colher de bicarbonato  de sódio
1 pitada de sal
1 ovo
100gr de açúcar
60ml de óleo
nutella q.b. para o recheio


Juntar a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. À parte bater o ovo com um garfo, juntar o açúcar e o óleo. Juntar a mistura líquida à mistura sólida e misturar com uma colher de pau até ficar tudo envolvido e homogéneo.
Colocar em forminhas e colocar uma colher de chá de nutella dentro de cada um e levar ao forno pré aquecido a 200º cerca de 15 minutos.


quinta-feira, 8 de outubro de 2015

Quiche de atum


Esta semana não tem sido fácil vir aqui. Já hoje é 5ª feira! Às vezes até me assusto com a velocidade com que as semanas passam ou voam. Esta quiche fiz um destes fins de semana para aproveitar ovos cozidos e atum. Lá em casa todos gostamos e para um domingo à noite é ótima.


Ingredientes:
Para a massa:
200gr de farinha
90gr de margarina
45gr de água
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de açúcar

Colocar tudo no copo da bimby e programar e programar 15 seg/ vel 6 . Retirar a massa do copo e formar uma bola. Estender a massa com a ajuda de um rolo e colocar sobre uma tarteira. Reservar e preparar o recheio.

Para o recheio:
300gr de filetes de atum (uso sempre dos Açores e em frasco)
3 ovos cozidos
2 cenouras médias raladas
200ml de leite
2 ovos

Numa taça desfazer os filetes de atum com a ajuda de um garfo e juntar a cenoura ralada. À parte bater os ovos com o leite, também com a ajuda de um garfo e juntar ao atum. Colocar na tarteira e dispor os ovos à rodelas por cima. 
Levar ao forno pré aquecido a 180º até estar dourada.

sexta-feira, 2 de outubro de 2015

Ementa semanal

http://4.bp.blogspot.com/-FLwiPtHO2gI/U3Dq0v97OsI/AAAAAAAApt0/XSQJhyoi9v4/s1600/mesas_decoradas_2.jpg 

Parece que o fim de semana vai ser chuvoso. Além de pequeno (pelo menos os meus parecem-me sempre pequenos para tantos planos e tarefas a que me proponho). 
Mas tem que sobrar sempre tempo para organizar a semana e por isso aqui fica a minha sugestão.

Bolo do fim de semana:

Lanches da semana:


Bom fim de semana!

quinta-feira, 1 de outubro de 2015

Néctar de maçã


Há uns dias atrás deram-me umas maçãs bastante aromáticas. Eram "bravo mofo" biológicas. Comemos algumas, fiz uma tarte, mas ainda sobravam muitas e com algum receio que se estragassem, resolvi fazer sumo.
Optei por um néctar, que além de mais nutritivo, tem um sabor mais intenso. E tem "corpo"!


Ingredientes: ( para 1,5l de sumo )

600gr de maçãs ( bravo mofo)
50gr de açúcar
água até chegar quase aos 2 litros

Colocar os ingredientes no copo da bimby e programar 30 minutos/ varoma/ vel 2. Quando acabar, volta a programar 1.30 minutos/ Vel 3 / 5 / 7.
Colocar em garrafas com tampa metálica, fechar e virá-las para baixo, tal como se faz com os doces e as compotas, para criar vácuo. Deixar arrefecer e colocar no frigorífico.