sexta-feira, 28 de fevereiro de 2014

Bola de carnes


Esta também é daquelas que sai sempre bem. Receita infalível. Confesso que já quase a faço de olhos fechados!!! è ideal para aniversários, picnics, lanches "ajantarados" ou até para aproveitamento de enchidos.

Ingredientes:
4 chávenas de farinha (chávenas com cerca de 220ml de volume)
1 chávena de leite
1 chávena de óleo
6 ovos inteiros 
uma pitada de sal
1 colher de sopa de fermento em pó
carnes a gosto

Misturar todos os ingredientes excepto as carnes. Quando a mistura estiver bem ligada juntar as carnes e envolver. 
Levar ao forno, já pré aquecido, numa forma de buraco ou num tabuleiro, conforme preferirem, durante 20 a 25 minutos.


quinta-feira, 27 de fevereiro de 2014

Bolo de bolacha


Não sou especialmente fã do bolo de bolacha, no entanto esta é a única versão que eu consigo comer. Esta sim, já tem muitos fãs e lá em casa não existe outra receita. A receita original é daqui.

Ingredientes:

2 pacotes de natas frescas (usei frescas)
1 lata de leite condensado cozido
3 folhas de gelatina
2 pacotes de bolacha maria
café q.b.

Começar por fazer o café e deixar arrefecer.

Fazer o creme:
Bater as natas em chantilly. Juntar o leite condensado e as folhas de gelatina (já passadas por água fria e diluídas rapidamente numa colher de sopa de água a ferver).

Preparação:
Numa forma desmontável, começar por molhar as bolachas no café e forrar o fundo com elas. Barrar com o creme. Assim sucessivamente até acabar o creme. Termina com uma camada de creme. Vai ao frigorífico durante algumas horas ou de um dia para o outro.

quarta-feira, 26 de fevereiro de 2014

Brigadeiros


Conheço poucas pessoas que resistem! Brigadeiros!! Estes são do livro base. É claro uma receita infalível!

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
50gr de chocolate em pó
20gr de manteiga

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e programar 12 min/ varoma/ Vel 4. Retirar de imediato para um recipiente untado com óleo e deixar arrefecer. Moldar bolinhas e passá-las no chocolate granulado.

Tarte de coco


Um clássico lá de casa, que além de ser muito boa é rápida de ser confeccionada. Ideal para quem gosta de coco e de tartes húmidas, para um lanche inesperado.

Ingredientes:
1 base de massa folhada ou quebrada fresca.
1,5dl de água
200gr de açúcar
3 ovos inteiros
2 gemas
150g de coco ralado

Pré aquecer o forno a 180º. Colocar a base numa tarteira e reservar.

Fazer o ponto pérola com o açúcar e a água e reservar para arrefecer. À parte misturar num recipiente, com uma colher de pau,  os 3 ovos, as gemas e o coco. Juntar à mistura do ponto pérola e envolver.

Colocar por cima da base da tarte e levar ao forno cerca de 10 minutos. Não deixar cozer muito.(Esta ficou ligeiramente tostada, mas por dento ficou muito boa)

terça-feira, 25 de fevereiro de 2014

Tarte 3 chocolates


A tão falada tarte dos 3 chocolates! Devo dizer que fiquei um pouco desiludida, não com a tarte, que é realmente muito boa e nada enjoativa, mas com o poder solidificante da cujada. Quando vi este vídeo, achei que cada camada de chocolate iria solidificar em poucos minutos. Comigo isso não aconteceu. Tive que colocar no frigorífico, pelo menos uma hora , entre cada camada. Não sei se isto já aconteceu a alguém se sou "caso único" mas o que é certo é que cada camada precisou de 1 hora no frigorífico. Da próxima vez que voltar a fazê-la, porque apesar desta "contrapartida", a tarte de fato vale a pena, vou tentar fazer com folhas de gelatina. Tavez umas 3 folhas de gelatina por camada e ver como resulta.
A receita é mais do que conhecida e como disse anteriormente, basta ver o vídeo da Dona Bimby, e seguirem os passos.

segunda-feira, 24 de fevereiro de 2014

Cheesecake de morango


No fim de semana houve festa. E claro, começo pelos doces, para contrastar com o tempo lá fora...
Este foi inspirado na receita de cheesecake de frutos vermelhos do blog da Dona Bimby, que tem receitas boas,  muito práticas e sobretudo saem sempre bem (pelo menos as que eu tenho experimentado) .


Crumble da Base:

100gr de manteiga à temperatura ambiente
1 pacote de bolacha Maria

Cheesecake (meio):

250gr de água
1 pacote de gelatina de morango
2 pacotes de queijo philadelphia ou idêntico
1 pacote de natas
40gr de açúcar

Cobertura:
200gr de morangos (usei congelados)
50gr de açúcar.


Comecei por fazer a compota da cobertura:
 Colocar os morangos e o açúcar no copo e programar 5 min/ varoma / vel 1. Em seguida 3 seg / vel 5.
(Esta é também a base que eu uso para fazer estes iogurtes).


Depois passei à base:
Colocar as bolachas no copo e programar 10seg/ vel 10.Acrescentar a manteiga e programar 5 seg/vel 5.
Numa forma desmontável, colocar a base e calcar bem com uma colher de sopa, para alisar. Levar ao frigorífico. Entretanto preparar o cheesecake propriamente dito.

Cheesecake:
Colocar a água no copo da bimby e programar 5min /Temp. 100º/ vel1. Em seguida deitar os restantes ingredientes pela seguinte ordem: o pacote da gelatina, o queijo, as natas e o açúcar e programar 20 seg / vel 5.


Retirar a forma do frigorífico e deitar esta mistura por cima da base. Levar ao frigorífico de um dia para o outro. Quando desenformar colocar por cima a compota de morango. 

Este cheesecake fica delicioso.



sábado, 8 de fevereiro de 2014

Croissants de brioche (receita bimby)




Parece que temos aí um fim de semana chuvoso e ventoso...no mínimo!! Então lembrei-me de passar por aqui e deixar esta sugestão de croissants de brioche que ficam uma delicia. São ótimos para um lanche. Pode parecer que dão um certo trabalho mas garanto-vos que vale a pena. Bom fim de semana!!


Ingredientes:
 Para a massa:

120gr de leite
100gr de manteiga
50 gr de açúcar
uma pitada de sal
20gr de fermento de padeiro ou uma saqueta de fermento seco
1 ovo grande
300gr de farinha
 1 colher de chá de açucar baunilhado


Para a calda:

 150gr de água 150gr de açúcar

Preparação:

  1.  No copo coloca-se o leite, 50gr de manteiga, o açúcar e o sal e programe 1 minuto, 40º,vel 2.
  2.  Junte o fermento, o ovo, a farinha e o açúcar baunilhado e mexa durante 10 seg/ vel 6. A seguir programe 2 minutos em velocidade espiga.
  3.  Retire a massa do copo , envolva-a em película aderente e deixe-a repousar 30 minutos. 
  4. Quando o tempo terminar, ponha a massa sobre um papel vegetal enfarinhado e polvilhe a massa também com farinha (senão não vai conseguir trabalhá-la). 
  5. Estenda-a com um rolo da massa o mais fino que conseguir. Tente dar-lhe a forma aproximada de um retângulo. 
  6. Pincele o retângulo com a restante manteiga derretida, deixando as bordas da massa sem serem pinceladas. Utilize a manteiga toda.
  7.  Dobre o retângulo em três, volte a massa e volte novamente a esticá-la, formando de novo um retãngulo.
  8.  Repita esta operação 3 vezes.
  9.  Volte envolvê-la em pelicula aderente e coloque-a no frigorifico cerca de 30 minutos. No fim dos 30 minutos, estique-a e corte em triângulos de modo a enrolar e formar croissants. 
  10. Pincele com leite e leve ao forno cerca de 15 minutos a 180º. 
  11.  Entretanto prepare a calda:
  12.  Ponha no copo a água e o açúcar e programe 15 minutos, 100º, vel2
  13.  Quando estiverem prontos, pincele-os logo com a calda, para que brilhem. 


quarta-feira, 5 de fevereiro de 2014

Bolo de laranja



Este bolo, ou melhor esta foto de bolo, andava esquecida aqui nos rascunhos, mas pronta para ser publicada. E como este tempo anda chuvoso e invernoso, só nos " pede" para ligar o forno, fazer um bolinho saboroso como este e aquecer a alma com um chazinho. É caso para dizer, que precisamos de pouco para ser felizes.


Bolo de laranja (receita Bimby)

Ingredientes:
1 laranja inteira com casca fina
sumo de 2 laranjas
200g de açúcar
100g de óleo
4 ovos
300g de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó


Preparação:
Colocar no copo a laranja inteira com o sumo de outra laranja e programar 15 seg /vel 9. Juntar o açúcar, o óleo, os ovos e programar 2 min/ 37º/ vel 4. Adicinar a farinha e o fermento e programar 15 seg/ Vel 3. Colocar o preparado numa forma untada e polvilhada e levar ao forno pré aquecido a 180º, cerca de 30 minutos. Assim que estiver pronto, picar o bolo com um palito em vários sítios e regá-lo com o sumo da outra laranja. Deixar arrefecer e desenformar.


segunda-feira, 3 de fevereiro de 2014

Queijo fresco


Uma das grandes vantagens da bimby é que deixamos de comprar uma série de coisas, que se calhar, para quem não tem bimby, até pensa que seja pouco provável de se fazer em casa e de uma maneira tão simples. Falo, por exemplo, do queijo fresco, mas podia também falar dos iogurtes ou do pão ralado (aromatizado ou não), da nutella, do leite achocolatado, pão para os lanches da escola, compotas, marmelada, pão enriquecido, brioche, pão normal, entre outras tantas coisas...



Esta é uma versão simples de queijo fresco, mas pode ser enriquecido com ervas aromáticas ou com outro condimento à escolha. É só pôr o paladar e a imaginação a funcionar.
Esta é uma receita do mundo de receitas bimby e como podem ver, é infalível. Por isso, em equipa vencedora...não se mexe!

Ingredientes:
1000g de leite do dia (usei meio gordo)
100gr de leite em pó (usei magro)
25 gotas de coalho líquido (vende-se em algumas farmácias)
sal q.b.

Preparação:
Colocar no copo o leite, o leite em pó, o sal e programar 5 min/ 37º / vel 4. Depois junte o coalho e envolva 30 seg/vel 4. Retire para uma tigela (grande) e deixe repousar cerca de 35 minutos, para ganhar alguma consistência. Retire da tigela para o cesto da bimby, sob uma taça relativamente funda pois vai sair algum líquido e deixe repousar assim no frigorífico durante dois dias, coberto por uma película aderente. Depois de este tempo desenforme e sirva.