quarta-feira, 30 de dezembro de 2015

Coscorões


Mais um natal que se passou! Por aqui não se dá grande importância à passagem do ano, pelo menos, se compararmos com o natal. 
Jantou-se o tradicional bacalhau com couves e houve uma tábua de queijos para entrada. Em relação às sobremesas optámos por alguns clássicos como as rabanadas, o tronco, os sonhos, os coscorões, um bolo de noz e um bolo rei e por outros menos clássicos para esta época, mas não menos apreciado por alguns, como a baba de camelo, a salada de frutas, os brigadeiros, um molotof (oferecido por uma amiga) e as papas de moado (doce típico desta região, também oferecido por uma amiga da minha sogra).
Começo por vos deixar a receita dos coscorões e numa próxima, o bolo rei que fiz, recheado com doce de ovos, amêndoa, canela e nozes. 



Coscorões:
300gr de farinha
1 colher de sopa de aguardente
1 colher de sobremesa de fermento
sumo de meia laranja
2 ovos
100gr de manteiga


Colocar no copo da Bimby os ovos, a aguardente, o sumo de laranja, a manteiga e por fim a farinha e o fermento. Programar 5 minutos na velocidade espiga. Reservar e deixar levedar cerca de 1h. 
Esticar a massa em quadrados fazer uns golpes e fritar em óleo bem quente. Passar por açúcar e canela.

terça-feira, 22 de dezembro de 2015

Algumas ideias para os cabazes de natal



Este ano houve uma feirinha de natal na escola do meu filho. Algumas mães fizeram presentes, uns comestíveis outros não.  Deixo aqui a minha contribuição e algumas ideias para os cabazes de natal. Na sua maioria são coisas rápidas e que resultam num presente simples mas bonito.


Árvore de natal de bolachas


Esta árvore vem na revista Bimby de Novembro deste ano. A receita é muito simples.

Ingredientes:
85gr de manteiga
120g de açúcar
85g de leite
300g de farinha tipo 65
1/2 colher de chá de fermento em pó
Açúcar em pó para decorar

Coloque no copo a manteiga, o açúcar e o leite e aqueça 4min/ 50º/vel2. Adicione a farinha e o fermento e misture 5 seg/ vel 5.Retire, forme uma bola e envolve em pelicula aderente. Leve ao frigorífico cerca de 2h. Numa superficie polvilhada com farinha, estenda a massa com a ajuda de um rolo e  corte bolachas em forma de estrelas de 3 tamanhos diferentes, com a ajuda de um cortador de bolachas. Leve ao forno a 180º cerca de 10 minutos.
Para montar a árvore tem de colocar um espeto de madeira e ir colocando as bolachas uma a uma.
Polvilhar com açúcar em pó.


Bombons de chocolate belga branco

Esta ideia dos bombons foi retirada daqui. Pareceu-me logo uma boa ideia e não me enganei.

Precisa apenas de 200gr de chocolate belga Branco da  marca Pingo Doce.

Colocar o chocolate no copo partido em pedaços e pulverizar 5 seg/ vel 9. De seguida programar 4 min/ 50º / vel 3. Retirar, preencher as forminhas e levar ao congelador cerca de 2 minutos.
Colocar em saquinhos para oferta .

Em alguns coloquei metade de uma noz.


quinta-feira, 17 de dezembro de 2015

Queques de ananás e coco para a festa de natal


Muito se tem feito em prol do natal e pouco se tem publicado. A ver se actualizo por estes dias. Estes são os últimos. Foram feito ontem à noite, para o lanche da escolinha do meu mais novo.
A receita base é daqui.


Ingredientes:
280gr de farinha
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de 1/2 de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
120gr de ananás em pedaços pequenos (4 rodelas)
1 ovo batido
100gr de açúcar amarelo
2 iogurtes gregos naturais (usei açucarados)
6 colheres de sopa de leite
6 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa de coco ralado


Juntar num recipiente a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Reserve. Num outro recipiente misturar os líquidos. Começar por bater o ovo com um garfo, juntar o açúcar amarelo e bater com a batedeira. Juntar o ananás em bocadinhos pequenos, os iogurtes, o leite, o óleo e o coco ralado, batendo sempre entre cada adição.
Juntar a mistura líquida à da farinha e mexer com uma colher de pau apenas para envolver bem. Levar ao forno pré aquecido a 220º  cerca de 5 minutos e depois baixar para 180º mais 8 a 10 minutos conforme os fornos. 
Retirar e deixar arrefecer. Eu coloquei por cima açúcar em pó pois era para a escola e não queria que levasse nada com creme mas podem decorar como acharem melhor. 

quarta-feira, 9 de dezembro de 2015

Duas sugestões para a mesa de natal

São duas sugestões simples, mas que alegram a com toda certeza a mesa de natal.


Bolo de tangerina, limão e laranja

Ingredientes:
2 iogurtes gregos destes 
4 ovos
2 copos de iogurte de açúcar
3 copos de iogurte de farinha
1 copo de iogurte de óleo
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Colocar tudo numa taça, por esta ordem e bater bem com a batedeira. Levar ao forno pré aquecido cerca de 30 minutos. Retirar e deixar arrefecer. Desenformar e polvilhar com açúcar em pó. Decorar com motivos e objectos natalícios.
Também podem decorar com uns fios de ovos, se não tiverem deste tipo de decorações. 



Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Este é o típico bolo de cenoura mas desta vez feito em forma de bolo inglês. Também é rápido e fácil e fica sempre bem. É adequado a todas as ocasiões.


quinta-feira, 3 de dezembro de 2015

Para ir pensando.....



Estamos a poucos dias do natal. As semanas voam. Às vezes nem dou por elas a passar, as rotinas do dia a dia deixam muitas vezes, pouco espaço para nos organizarmos para o natal. 
Os tempos não estão para grandes luxos mas, apesar disso, não podemos deixar de ter um gesto de amizade com algumas pessoas, familiares e não só, que pelo ano fora estiveram sempre lá quando foi preciso.
Para quem se dedica a fazer e a gosta de despender algum do seu tempo a fazer estas pequenas lembranças, para retribuir a amizade, neste tempo de partilha, que é o natal, aqui ficam algumas sugestões, para irem pensando!

Bolachas e bolachinhas














Bolos de natal








Presentes diversos






Espero que estas minhas sugestões vos sejam úteis. Pelo menos comigo correram todas bem e funcionaram muito bem.