segunda-feira, 27 de julho de 2015

Salada colorida


Uma solução prática para dias de calor, quando não nos apetece muito estar perto de um fogão. Ideal para comer ao ar livre. Quem pode, não sabe o bem que tem!


Salada colorida

Ingredientes: (para uma taça igual à da imagem)
Alface q.b.
1 pepino
1 cenoura ralada
1 tomate
5 ovos cozidos
150gr de fiambre
150gr de queijo fatiado
1 maçã grande
3 ou 4 rodelas de ananás (usei de lata)


Lavar bem os legumes e a fruta e cortar tudo aos bocadinhos (usei a maçã com casca). Cortar o fiambre, o queijo e os ovos também aos bocados e juntar à salada. Misturar tudo. No prato, temperar com um molho a gosto (eu usei molho cocktail, daqueles da Calvé, passo a publicidade).

Eu só costumo temperar as saladas nos pratos porque se, eventualmente, sobrar, não ficam "inutilizadas".

quarta-feira, 22 de julho de 2015

Iogurtes de ananás e coco


Os iogurtes feitos em casa realmente têm um sabor único e a vantagem de podermos misturar sabores que gostamos.

Desta vez foi o coco (que eu adoro) e o ananás. Achei que dava uma boa combinação e não me enganei!


Ingredientes:
1000gr de leite
100gr de coco ralado
80gr de açúcar
1 iogurte natural
40gr de leite em pó (usei Molico)
1 colher de sopa de gelatina de ananás


Coloque o coco no copo e programe 15 seg/vel9. Adicione 500gr de leite e bata 2 minutos/ vel 9. Junte os outros 500gr de leite e os restantes ingredientes e programe 4 minutos/50º/vel 4.
Passe para os copinhos da iogurteira e leve à iogurteira cerca de 10 horas. Eu costumo fazer à noite e retiro-os de manhã. Coloque no frigorífico.
Deliciosos!

sexta-feira, 17 de julho de 2015

Leite tipo Ucal


Quem não gosta de leite Ucal?! Eu Adoro! E desde que tenho bimby, que principalmente no Verão, faço, porque gosto de beber fresquinho, ao lanche.



A receita que uso é a do mundo de receitas Bimby e já o tenho feito por diversas vezes, pois assemelha-se muito ao original.
Aqui fica a sugestão para o fim de semana!


Ingredientes:
1500gr de leite
50gr de chocolate de culinária
80gr de açúcar amarelo
10 gr de cacau em pó


Partir o chocolate de culinária e colocar no copo da bimby assim como os restantes ingredientes. Programar 80º / vel 3/ 12 minutos. Destapar e deixar arrefecer por completo. Retirar a pelicula que se formou por cima do leite e voltar a programar 20 seg/ vel 3.
Com a ajuda de um coador, passe para frescos de vidro e leve ao frigorífico.

quarta-feira, 15 de julho de 2015

Bundt de laranja e coco



Um dia destes, passei por aqui, que tem sempre uns bolinhos simples fantásticos e como andava à procura disso mesmo - um bolinho simples, descomplicado -  lá encontrei este que me agradou bastante. 
Não segui a receita "à risca", mas ficou muito saboroso e muito fofo. 
Podia ter tirado uma foto de uma fatia, mas confesso que me "passou" e agora é tarde...



Ingredientes:
200gr de açúcar
4 ovos
200ml leite
100gr óleo
sumo e raspa de 1 laranja
50gr de coco ralado
300gr de farinha
1 colher de chá de fermento


Ligar o forno a 180º. Untar uma forma com manteiga e polvilha-la com farinha e reservar.
Bater o açúcar com os ovos até obter um creme esbranquiçado.Juntar o leite, o óleo, o sumo e a raspa de laranja e continuar a bater até estar tudo bem ligado.
Adicionar o coco e a farinha peneirada com o fermento e bater bem novamente.Quando tudo estiver homogéneo, colocar na forma e levar ao forno cerca de 35 a 40 minutos, verificando a cozedura com um palito.


segunda-feira, 13 de julho de 2015

Pãezinhos de cenoura


Este fim de semana, consegui finalmente fazer estes pãezinhos de cenoura que a minha filha tanto gosta e aproveitei para congelar alguns. 
Provei-os, pela primeira vez, há uns anos, numa festa de aniversário do filho de uma amiga minha. Pedi-lhe logo a receita. E já os tenho feito algumas vezes. Fazem-se num instante e são deliciosos.



Ingredientes:
150gr de cenoura crua
1 ovo
90gr de iogurte natural
80gr de leite
1 colher de chá de açúcar
20 gr de óleo
20 gr de fermento fresco de padeiro ou 2 colheres de chá de fermento granulado
400gr de farinha de trigo
1 1/2 colher de chá de sal
1 gema de ovo para pincelar



Coloque a cenoura no copo e programe 5 seg/vel 10. baixe com a espátula a cenoura que ficou nas paredes do copo. Volte a programar 5 seg/ vel 10.
Adicione o ovo, o leite, o óleo, o açúcar e o fermento e programe 30 seg/ vel 5. Junte 200gr de farinha e o sal e programe 5 seg/ vel 5. Baixe o que ficou nas paredes do copo, com a ajuda da espátula e adicione a restante farinha, programendo para amassar 5 min/ vel Espiga/ copo fechado.
Retire para um recipiente untado com óleo (a massa fica bastante pegajosa), polvilhe com farinha e deixe repousar 40 minutos.


Ligue o forno a 180º.
Divida a massa em bolinhas ( no meu caso deu para 8, tamanho médio de um pão). Para trabalhar esta massa e moldar as bolinhas tem que se acrescentar farinha, porque senão pega-se tudo às mãos e não fazemos nada da massa!
Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincele com a gema de ovo. Leve ao forno até estarem douradas e fazendo o teste do palito. No meu forno foi cerca de 20 a 25 minutos.

Nota: também já vi estes pãezinhos feitos com beterraba em vez de cenoura. Devem ficar bons mas ainda não experimentei!

terça-feira, 7 de julho de 2015

Pasteis de coco


Estive ausente uns dias. Umas pequenas férias (merecidas) muito ansiadas. Mas como tudo o que é bom acaba depressa (por isso é que sabe bem, não é?) estou de regresso...o que também é bom sinal. Cozinhei muito pouco, a bem dizer quase nada, por isso é que me sabe tão bem quando volto à rotina, entreter-me na cozinha. 
Estes pastéis já os fiz antes das férias mas já não tive oportunidade de passar por aqui para os "deixar"...
Usei uma base de massa folhada rectangular que tinha no frigorífico e que não queria deixar por lá enquanto ia de férias, então lembrei-me de fazer estes pasteis de coco, que havia antigamente nas pastelarias mas que agora já se vêem muito pouco.  
Bom, eu sou suspeita porque adoro coco....


Ingredientes:
1 base de massa folhada fresca
1,5dl de água
180gr de açúcar
100gr de coco ralado
2 ovos inteiros
1 gema

Moldar a massa folhada nas forminhas de alumínio e reservar.
Começar por fazer o ponto pérola, fazendo ferver a água com o açúcar durante 6 minutos. Deixar arrefecer. Com uma colher de pau, misturar o coco com os ovos. Juntar o açúcar em ponto.
Dividir a mistura pelas forminhas e levar ao forno até estarem douradas.