domingo, 27 de outubro de 2013

Doce de courgete



Deixo mais uma sugestão diferente, que já estava em "armazém" há algum tempo! É um doce que me surpreendeu, pois é delecioso. De inicio resisti a fazê-lo, mas depois tentei-me com 1 kilito de courgete...afinal se não resultásse ...o estrago não seria grande. E a vida é feita disso mesmo: vitórias e derrotas, não é?

Ingredientes:
1 kg de courgette
600gr de açúcar
1 pau de canela
amêndoa lâminada



Coloca-se ao lume, a courgete descascada e partida aos bocadis com o açúcar e o pau de canela. deixa-se ficar em lume brande até cozer e ficar completamente dessfeita. Este doce nem  precisa de de ser passado pois a courgete desfaz-se por completo. No fim de estar pronto mistura-se a amêmdoa lâminada ligeiramente tostada e envolve-se. Coloca-se em frascos (neste caso só deu para um médio)  e tapa-se. Depois é só deliciar-se com tostinhas ou bolachas de água e sal.


Pãezinhos de cenoura e um desafio de fim de semana.



Este blog anda um tanto "paradote"! Não quer dizer que não cozinhe e não registe os cozinhados, até porque tenho um stock de fotos que talvez já nem seja possível atualizar....
Tenho publicado algumas coisas num grupo de "cozinheiras anónimas" que descobriram as maravilhas da Bimby e tenho deixado o blog meio adormecido. A ver se reverto a situação novamente! 
Estes pãezinhos resultaram de uma sugestão da administradora do grupo, para o fim de semana. Como já os tinha provado na festa de aniversário do filho dela, não resisti a fazê-los pois sei que são ótimos. Fica a sugestão e mesmo para quem não tem bimby, pode sempre tentar adaptar ao método tradicional.


Ingredientes:

150gr de cenouras, cortadas em pedaços
1 ovo médio
85gr de iogurte natural
80gr de leite
1 colher de chá de açucar
20gr de óleo
15 gr de fermento biológico fresco
400gr de farinha sem fermento
1 1/2 chá de sal
Gema de 10 ovo para pincelar

1. No copo coloque a cenoura aos pedaços e rale 5 seg/vel 10. Baixe o que ficou agarrado nas paredes do copo e volte a programar 5 seg/vel10.
2. Adicione o ovo, o leite, o iogurte, o açucar,o óleo e o fermento e bata 30seg/vel5.
3. Adicione 200gr de farinha e o sal e programe 5 seg/vel5 e baixe o que ficou nas paredes.
4. Adicione as restantes 200gr da farinha e amasse 5 m/copo fechado/ vel espiga. Retire para um recipiente untado com óleo e cubra com um pano durante cerca de 20minutos (eu deixei 1h). Divida a massa em bolinhas e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincele-as com gema de ovo. Leve ao forno já pré aquecido cerca de 20 minutos.

quinta-feira, 3 de outubro de 2013

Quiche de salsichas e cogumelos


Mais uma sugestão para um complemento de uma refeição ligeira (talvez ao domingo à noite), ou para um lanche daqueles "ajantarados" ou até para aproveitar umas salsichas que já não "cabiam" na massa folhada.


A receita da massa é a de sempre porque fica ótima, estaladiça e além de mais, faz-se num instante. 


Ingredientes para a massa:
200g de farinha
90g de margarina
45g de água
1/2 colher de chá de sal

Colocar tudo no copo da bimby e programar 15 seg/ vel 6. Retirar e estender com um rolo da massa. forrar uma tarteira de fundo falso e reservar.

Ingredientes para o recheio:
1 frasco de Salsichas
1 lata de cogumelos laminados
3 ovos cozidos
200ml de leite 
2 ovos batidos

Juntar o leite com os ovos batidos e reservar. Cortar as salsichas e os ovos em rodelas. Juntar os cogumelos já escorridos. Envolver os ingredientes sólidos com os líquidos e verter na tarteira. Levar ao forno cerca de 15 a 20 minutos.