domingo, 29 de dezembro de 2013

Bacalhau com broa de milho


Nada de extraordinário neste prato de forno a não ser a nota de que se trata de um prato que pode ser confeccionado como "aproveitamento" ou feito "de raíz". Eu própria já o fiz das duas maneiras. Neste caso foi para aproveitar as muiiitas sobras do natal, do jantar da consoada. 
Reguei o fundo do pirex com azeite, generosamente. Depois coloquei as couves; por cima o bacalhau desfiado, quer dizer, em lascas e por cima, as batatas e os ovos cortados aos bocados. 
Entretanto piquei (na bimby, mas pode ser num qualquer robot de cozinha) uma broa de milho com azeite (quantidade a "olho") e 2 alhos.
Finaliza o pirex com esta broa picada e volta-se a regar com azeite. 
Leva-se ao forno até tostar a broa uma vez que está tudo cozinhado.

quarta-feira, 25 de dezembro de 2013

Boas Festas!


A consoada já passou mas a casa ainda teima em cheirar a natal, a canela e outros aromas natalícios. Foi uma noite maravilhosa, com a família, com o nervoso "miudinho" das crianças...janta-se calmamente,  comentam-se sabores, brinda-se...



O menu do nosso jantar foi o mais tradicional possível.O bacalhau cozido!! Gosta-se mais, gosta-se menos...compensa-se nas entradas ou nas "saídas". Não interessa. O que importa é que estamos todos à mesa, a partilhar e a brindar pela vida, pela famíla. 

Os doces foram, na sua maioria, também eles tradicionais. Fica aqui o registo de alguns.

Os Coscorões


As Rabanadas
(A minha bisavó chamava-lhes "fatias paridas")

As Filhoses e os Sonhos
(os sonhos foram cortesia da minha irmã)

O Rei dos Bolos: Bolo Rei



E agora os menos tradicionais:

Tarte de coco
(da minha mãe)


Salada de fruta
(indiscutivelmente o cartão de visita da minha sogra)


Continuação de um Bom Natal




BOAS FESTAS !
 
 

sábado, 21 de dezembro de 2013

Em contagem decrescente....


 Eu continuo em modo natal. Agora já em contagem decrescente. A casa já está completamente vestida a rigor, a ementa já está praticamente definida...às vezes é difícil para agradar a "gregos e troianos", mas lá se vai chegando a consensos! Pensa-se e repensa-se onde colocar a mesa dos doces.... o que fazer para as entradas...que salgados?! O menu principal, o tradicional: bacalhau com batatas (batatas que eu dispenso), grão, brócolos (pois há quem não goste da tradicional couve portuguesa (que eu não dispenso). Ainda se pensou em fazer um bacalhau alternativo, para os mais ousados mas rápidamente se chegou à conclusão que alternativa se tornaria no caminho principal...então seja apenas o tradicional...
Bom, mas do bacalhau e acompanhantes se encarregará a minha mãe e a minha sogra. Eu fico com as entradas e com alguns doces...os pequenos, porque os coscorões ficam por conta da minha mãe com a receita mais do que experimentada da minha bisavó e as rabanadas ficam a cargo da minha sogra, com uma receita também ela mais do que experimentada.
 Eu e a minha irmã encarregamo-nos de vestir a mesa com toda a cerimónia que lhe é devida, para se passar um natal em família, em paz e com saúde, que disso que se trata afinal, um noite dedicada à família.




Este mimo de natal foi oferecido a alguém que eu muito admiro e respeito não só pelo trabalho que tem feito mas pelos valores que se esforça diáriamente em transmitir. Uma pequena lembrança para uma grande pessoa.


 A receita das cookies é da autoria da Donna Hay e são divinais! Viciantes.


Cookies de Avelãs e chocolate


Ingredientes:

125gr de manteiga (ligeiramente derretida)
225gr de farinha
135gr de açúcar mascavado
1 ovo grande
1 colher de chá de extrato de baunilha
100gr de chocolate negro com 70% de cacau
100gr de avelãs picadas grosseiramente

Comece por derreter ligeiramente a manteiga. Num recipiente, misture a farinha e o açúcar. Junte o ovo, a manteiga,  o extrato de baunilha e envolva tudo. Adicione as avelãs e o chocolate e volte a envolver. Ligue o forno a 180º e forre um tabuleiro com papel vegetal. Molde pequenas bolas com a massa a achate-as ligeiramente. Coloque as bolinhas no tabuleiro deixando algum espaço entre elas. Leve ao forno cerca de 10 minutos.

Um Feliz Natal!

sexta-feira, 6 de dezembro de 2013

Em modo "Cabazes de Natal"


Tenho andado ausente, porém a trabalhar nos bastidores! Hoje pensei que tinha que me sentar para me organizar! Talvez depois de saber que vem aí uma semana de "gritos"! Enfim...hei-de sobreviver. 
Bom entretanto, mostro-vos como me tenho  organizado para os mimos de natal!   Uns já seguiram para longe...os outros estão à espera de vez.

Nesses cabazes vão encontrar-se iguarias como Nutella, Doce de abóbora e coco, Doce de abóbora de nozes, licor, compota de amoras silvestres, Almendrados, muesli e umas boachinhas com pepitas de chocolate que ainda andam em fase de estudo....


Este fim de semana vou voltar a pôr mãos à obra! Espero voltar em breve com mais novidades! Entretanto...Bom fim de semana!