segunda-feira, 31 de outubro de 2016

Comfort Food


Há comidas que nos confortam a alma, que nos transmitem segurança...são normalmente comidas de forno. Comidas que se querem despretensiosas...sem grandes complicações e sem grandes pretensões, sem grande história..


Normalmente são refeições quentes, saudáveis e que segundo alguns especialistas, acalma os sentimentos negativos e promove os  positivos. E eu acho que têm razão...


Ingredientes:
2 Hambúrgueres ainda em cru
1 lata de salsichas pequena
150gr de fiambre em cubos
massa q.b. (usei esta)
 80gr Queijo ralado
Azeite q.b.
1 dente de alho


Cozer a massa até ficar "al dente" seguindo os timings da embalagem.
 Pôr ao lume um wok com um bocadinho de azeite e um dente de alho esmagado. "Desfazer" os hambúrgueres para lá de modo a soltar a carne e cortar as salsichas às rodelas finas. Juntar o fiambre e deixar estar uns minutos mexendo frequentemente. juntar a massa e envolver bem até misturar os sabores. Colocar num pirex e cobrir com o queijo ralado. Levar ao forno até dourar. Cerca de 15 minutos  a 180º, pelo menos no meu.

quarta-feira, 26 de outubro de 2016

Pudim Flan


Confesso que não sou uma pessoa muito de pudins....nem é que não goste, mas não é coisa que me dê para fazer...
No entanto, quando era pequena, a minha mãe fazia o pudim flan, praticamente todas as semanas. Aquele do madarin e fazia de diversas formas, às vezes com claras em castelo, outras vezes acrescentava-lhe coco, outras vezes as duas coisas.
Para fazer este "socorri-me" da Bimby. Ficou delicioso. Tenho que voltar a fazer e experimentar nas outras variantes.


Ingredientes
2 pacotes de pudim mandarim
120gr de açúcar
1 litro de leite
caramelo líquido

Colocar no copo os ingredientes pela ordem a cima descrita com excepção do caramelo.Programar 100º/ Velocidade 2 e meio/ 7 minutos.
Entretanto forrar um recipiente com caramelo e assim que o preparado estiver pronto, verter por cima do caramelo. Deixar arrefecer e levar ao frigorífico algumas horas.

sexta-feira, 21 de outubro de 2016

Tarte de Maçã


Uma tarte rápida mas muito saborosa, é a sugestão que vos deixo para o fim de semana, que pelos vistos vai ser de chuva e portanto vai saber bem ligar o forno.


Ingredientes:
1 base de massa folhada fresca
4 maçãs
creme pasteleiro
açúcar mascavado
canela em pó

Ingredientes para o creme pasteleiro:
4 ovos
50gr de amido de milho
125gr de açúcar
500gr de leite (meio litro)

Eu comecei por fazer o creme. Fiz na bimby mas quem não tiver faz num tachinho ao lume , mexendo sempre até engrossar e não deixar fazer grumos. Se fizer...é pôr-lhe a varinha mágica.



Colocar no copo os ovos, o leite, o açúcar e o amido de milho e programar 20 segundos nas velocidades 5-7-9 progressivamente. Depois colocar a borboleta e programar 8 minutos, 90º, velocidade 3. Deixar arrefecer um pouco.
Entretanto ligar o forno nos 180º e forrar uma tarteira com a base de massa folhada. Lavar as maçãs, abri-las ao meio, retirando-lhes o caroço e sem lhes tirar a casca cortá-las em fatias finas, tipo meia lua.
Colocar o creme pasteleiro por cima da massa folhada e por fim as fatias de maçã. Polvilhar com açúcar mascavado e canela em pó. Vai ao forno cerca de 20 minutos até ficar dourada.

quarta-feira, 19 de outubro de 2016

Geleia de marmelo


Já vamos a meio da semana e eu com tanta coisa em arquivo para aqui partilhar....
Do fim de semana passada deixo esta geleia, que eu sou suspeita, porque adoro. O fim de semana foi aproveitado para este tipo de coisas...saiu uma geleia de marmelo, um doce de ameixa, marmelada e umas bolachinhas.

 Geleia de marmelo



Ingredientes:
 cascas e caroços de marmelos
 açúcar 
1 pau de canela

Colocar no copo da bimby as cascas e os caroços e juntar água até praticamente cobrir as cascas.Programar 15 minutos, temperatura 100, velocidade 1.
Coar com um passador e pesar o líquido.
Juntar metade do peso do líquido em açúcar e um pau de canela e voltar a programar 60 minutos, velocidade1, temperatura varoma. No fim deste tempo, verificar com uma colher de geleia num prato a ver se já faz o ponto estrada. Eu ainda precisei de mais 10 minutos, na mesma temperatura e na mesma velocidade.


quarta-feira, 12 de outubro de 2016

Bolachas de nutela


Estas foram as bolachas da semana passada mas ainda vêem a tempo! Apesar de lá em casa já não haver.... 
Fazem-se num instantinho e ficam muito estaladiços. Boas para amantes de chocolate.
A receita original é daqui e segui-a quase na perfeição, coisa que eu até nem costumo fazer com as receitas originais...mas nesta vale a pena.



Ingredientes:
50gr de margarina
75gr de nutela
180g de farinha
50gr de açúcar branco
80gr de açúcar mascavado
1 ovo
meia colher de chá de bicarbonato de sódio
meia colher de chá de fermento em pó
80 gr de pepitas de chocolate negro


Ligar o forno a 180º.
Bater os dois açúcares com a manteiga e a nutela. Juntar o ovo. Envolver a farinha, o fermento e o bicarbonato. Juntar as pepitas de chocolate.
Cobrir um tabuleiro com papel vegetal e fazer pequenas bolinhas com a massa e espalmá-las um pouco. Levar ao forno cerca de 10 minutos.
Retirar e deixar arrefecer numa rede.
Conservam-se dentro de um frasco bem fechado ou de uma lata...pelo menos até serem completamente devoradas!

segunda-feira, 10 de outubro de 2016

Mini quiches de queijo e fiambre


Novamente para jantares descomplicados de fim de semana, venho com uma sugestão de inspiração numa receita do programa da "Tia Cátia". 
Mudei-lhe alguns ingredientes e adaptei ao nossos gostos lá em casa.
Comem-se  frias ou quentes. Experimentem...que não se vão arrepender.


Para 12 mini quiches:

Ingredientes :
6 ovos
2 colheres de sopa de amido de milho (farinha maizena)
2 colheres de sopa de leite
4 colheres de sopa de queijo ralado (usei flamengo)
Fiambre q.b. cortados aos bocadinhos
1 cenoura ralada
sal q. b


Ligar o forno nos 180º.
Começar por bater os ovos com uma vara de arames e juntar a maizena já previamente diluída no leite. Continuar a bater com a vara de arames. Juntar o queijo, o fiambre e a cenoura ralada. Envolver bem até estar tudo bem misturado.
Untar uma forma de muffins com azeite ou colocar umas forminhas de papel e encher com o preparado. Levar ao forno cerca de 15 a 20 minutos.

segunda-feira, 3 de outubro de 2016

Bola rápida



Os fins de tarde de domingo às vezes dão-nos para isto. E como os jantares de domingo, por norma, na casa de muita gente, querem-se descomplicados...eis que sai uma bola super rápida para acompanhar uma sopinha de grão.


Ingredientes para a massa:

4 chávenas de farinha
1 colher de chá de fermento
uma pitada de sal
1 chávena de leite
1 chávena de óleo
6 ovos

Peneirar a farinha com o fermento e o sal para um recipiente. Juntar os restantes ingredientes e bater bem até estar tudo bem homogéneo.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal de deitar um pouco da massa até cobrir o fundo. Colocar fatias de fiambre e chourição. Uma camada de massa novamente. Ir alternando a massa com o recheio até fazer 2 ou 3 camadas de recheio.Por fim, polvilhar com oregãos e levar ao forno pré aquecido cerca de 20 minutos.

Recheio: 
Neste caso usei: fiambre, chourição e queijo





Esta massa é muito versátil. Já a tenho usado com carnes frias picadas e em forma de buraco, com salsichas cortadas ao meio e em forma de bolo inglês...também fica muito bom...e tem a vantagem de assar muito rapidamente.