Ainda no fim de semana, resolvi experimentar um bolo de abóbora que vi no site das "Receitas do Mundo Bimby". No entanto, quando vi a receita, achei que estava um pouco "pobre". Era apenas um bolo de abóbora...e eu acho que a abóbora em coisas doces, só faz algum sentido se aliada a elementos como nozes, canela, etc.
Então resolvi agarrar na receita base, que desde logo me pareceu boa e enriquecê-la. Fica um bolo muito saboroso e bastante outonal. Adequado, portanto a esta época. É um bolo que se faz muito rápido, ideal para um lanche ou para acompanhar um chá.
Ingredientes: (adaptado mundo receitas bimby)
350gr de abóbora cortada aos cubos
100ml de óleo
4 ovos
200gr de açúcar
250gr de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó
1 chávena de chá (220ml) de nozes descascadas e partidas grosseiramente
Ligar o forno a 180º. Colocar a abóbora no copo e triturar durante 15seg/ vel 9. Juntar o óleo, os ovos e o açúcar e misturar 1m / vel 6. Juntar a farinha, o fermento e a canela e envolver 15 seg/ vel 3. Juntar as nozes e envolver com a espátula.
Colocar o preparado numa forma, untada com manteiga e polvilhada com farinha e levar ao forno durante meia hora a 40 minutos.