sexta-feira, 31 de maio de 2013

Espuma de morango - Receita Bimby


Continuando em maré de mousses, apresento-vos esta espuma que é, para começar, muito menos calórica do que a mousse anterior. No entanto, para os amantes de chocolate...confesso que é difícil resistir a uma boa mousse de chocolate.

Ingredientes
500gr de morangos (lavados e sem pé)
120gr de açúcar
2 claras de ovo
sumo de 1 limão

Colocar o açúcar no copo e pulverizar 15 seg/ vel 9. Em seguida juntar os morangos e o sumo de limão e programar 30 seg/ Vel 5. Depois colocar a borboleta  e juntar as claras. Programar 3 minutos, vel 4.
Depois colocar numa taça ou em tacinhas mais pequenas e levar ao frigorífico. 

quinta-feira, 30 de maio de 2013

Mousse de chocolate


Uma (grande) amiga virtual, há algum tempo pediu-me para colocar aqui um separador só para mousses. Resolvi abrir com esta que além de ser fácil (como ela gosta), é muito boa! Deliciosa!Experimentem e depois digam-me se não é de comer e chorar por mais....




Ingredientes:
Uma tablete de chocolate de culinária de 200gr (eu normalmente uso da marca Pingo Doce. É ótimo)
180gr de açúcar
5 ovos (gemas + claras)
2 colheres de sopa de manteiga/margarina bem cheias
2 colheres de sopa de leite



Parte-se para um pirex ou para um recipiente que vá ao microondas o chocolate, o leite e a manteiga/margarina. Vai ao microondas cerca 1 ou 2 minutos até estar derretido e mexe-se para envolver tudo. Entretanto batem-se as claras em castelo e reserva-se. Num outro recipiente batem-se as gemas com o açúcar. Junta-se a mistura do chocolate e envolvem-se as claras em castelo. Coloca-se numa taça e vai ao frigorífico.

sexta-feira, 17 de maio de 2013

Iogurtes de limão e canela - receita Bimby


Desde que tenho bimby, todas as semanas se fazem iogurtes lá em casa. Esta semana, fiz estes e experimentei um sabor novo: limão e canela. Vi-os aqui e resolvi fazê-los, no entanto com pequenas alterações. (Para mim é muito difícil seguir uma receita à risca!)

Ingredientes:
1l de leite (usei meio gordo)
50gr de leite em pó
1 iogurte natural (também feito na Bimby)
Casca de 1 limão (só a parte amarela)
1 pau de canela
1 colher de café de canela
50gr de açucar

No copo misturar o leite, o pau de canela e o limão e marcar 8 min/ 90º  /37/ c. inv..No fim desse tempo, deixar o leite arrefecer, até aos 50º, retirar o pau de canela e as cascas de limão. Juntar o leite em pó, a canela em pó e o açucar. Misturar 20seg / vel 4. Juntar o iogurte natural e 20seg / vel 4.
Colocar o iogurte nos copos da iogurteira e levar à iogurteira cerca de 12h. Depois desse tempo, levar ao frigorífico.

quinta-feira, 16 de maio de 2013

Tarte Pastel de Nata


Esta tenho a certeza que dispensa apresentações. Rápida e saborosa. Ideal para quem tem o jantar adiantado e quer fazer um "miminho" para a sobremesa!



Ingredientes:
1 base de massa folhada fresca
4 gemas
150gr de açucar
50gr de farinha maizena
1/2 l de leite 
casca de meio limão (o meu era grande)
1 pau de canela



Juntar tudo (excepto as gemas), num tacho e mexer até engrossar. Depois desligar, deixar arrefecer ligeiramente e juntar as gemas batidas mexendo sempre. Verter para a tarteira já com a massa folhada colocada e levar ao forno até tostar.

quinta-feira, 9 de maio de 2013

Pão de Passas e Nozes (Receita Bimby)



Mais um pãozinho. Desta vez com passas e nozes. Já tinha passado os olhos na receita diversas vezes. Estava no livro de receitas base da Bimby. Alterei  o tipo de farinha e não coloquei noz moscada (por opção). Fica muito bom e muito fofo. Fiz à noite a pensar no pequeno almoço do dia seguinte. 


Pão de Passas e Nozes (receita Bimby)

 Ingredientes:
400gr de farinha T 65
150gr de farinha integral
1 ovo
200gr de passas e nozes
130gr de água
130gr de leite
5 gr de fermento fresco ou de padeiro
150gr de manteiga
1 pitada de sal




Colocar no copo a água, o leite, o açúcar, o sal, o fermento e a manteiga. Programar 1,30m /37º /vel 1. Juntar o ovo e mexer 6 seg / vel 4. Adicione as farinhas e programe 10 seg / Vel 6. De seguida envolva
3 min / Vel Espiga. Junte as nozes e as passas e volte a envolver 1 min / Vel Espiga.
Retirar e colocar a massa numa forma de bolo inglês (eu usei de silicone) e reservar cerca de 1h ou até que dobre de volume. Vai ao forno pré aquecido até cozer ( cerca de 40 minutos).

quarta-feira, 8 de maio de 2013

Bolo mármore e o texto informativo....


Não sei se já repararam, pelo menos quem tem filhos na escola, que os livros de língua portuguesa, a determinada altura trazem receitas. Sim...receitas culinárias. Mas quer seja, como no meu caso, o livro do 5º ano, como o do 1º ano. 
São textos informativos...dizem. 
Bom, este veio diretamente do livro do 5º ano, embora tenha ficado com o bolo de abóbora do livro do 1º ano do meu filho de baixo de olho. Fica para uma próxima.





Bolo mármore (Adaptado do  livro escolar de Língua Portuguesa, 5º ano, "Etapas")

Ingredientes:
4 ovos
2 chávenas de farinha
1 ch e meia de açúcar
1/2 chávena de óleo
5 colheres de sopa de chocolate em pó.
1 colher de sobremesa de fermento


Batem-se os ovos com o açúcar e o óleo. Junta-se a farinha e o fermento. Divide-se a mistura em 2 partes e numa delas junta-se o chocolate. Coloca-se numa forma (barrada e untada) a mistura do chocolate e por cima a branca (ou vice versa, como queiram) e depois com o pau de uma colher de pau misturá-las. Vai ao forno a 180º cerca de 30 minutos. 

Ficou aprovado. 

segunda-feira, 6 de maio de 2013

Mini bolos de iogurte e laranja

     Nada mais rápido e clássico do que um bolinho de iogurte com um toque de laranja. A receita é a básica que uso sempre, mas desta vez adicionei  raspa e sumo de uma laranja. 
     Usei também ramekins em vez de uma forma tradicional de buraco. Ficou ótimo. Aliás  apesar de básico, o bolo de iogurte é sempre uma opção consensual! 




Ingredientes:
1 iogurte natural
1 medida de iogurte de óleo
3 medidas de iogurte de farinha
2 medidas de iogurte de açúcar
4 ovos
1 colher de chá de fermento em pó
raspa e sumo de 1 laranja

Juntam-se todos os ingredientes numa taça e batem-se bem com a batedeira. Coloca-se a mistura num forma de buraco ou em formas mais pequenas e vai ao forno pré aquecido cerca de 30 minutos a 180º.

Mais rápido é impossível!


quarta-feira, 1 de maio de 2013

Pão de brioche...para iniciar o mês de Maio.

 
 Fiz algumas pesquisas na net para fazer um pão fofo, tipo pão de leite, mas pouco adocicado! Este é o resultado! Pode-se dizer que é um Grande resultado.


 
Pão de Brioche ( Adaptado daqui): (Receita Bimby)
 
Ingredientes:
220ml de leite
4 gemas
1 colher de café de sal
3 colheres de sopa de açúcar
500g de farinha T65
100g de manteiga (usei margarina)
10gr de fermento fresco (cerca de meio cubo)
1 colher de café de essência de baunilha
1 gema para pincelar
 
Colocar no copo o leite, o sal,o açúcar, a manteiga e a essência de baunilha e programe 
1 min /37º/Vel 2. junte as gemas, o fermento e programe 10seg/ Vel 2. Por último adicione a farinha e programe 1 min/ vel Espiga. Deixar levedar no copo cerca de 1H30m. Retirar e colocar numa base enfarinha e moldar 6 bolinhas mais ou menos do mesmo tamanho. Colocar as bolas numa forma de buraco e deixar levedar mais uma hora.
Pré aquecer o forno e colocar uma taça com água lá dentro. Pincelar com a gema de ovo o pão e levar ao forno cerca de 20 minutos. Tapar com uma folha de alumínio, enquanto está no forno.