quinta-feira, 17 de dezembro de 2015

Queques de ananás e coco para a festa de natal


Muito se tem feito em prol do natal e pouco se tem publicado. A ver se actualizo por estes dias. Estes são os últimos. Foram feito ontem à noite, para o lanche da escolinha do meu mais novo.
A receita base é daqui.


Ingredientes:
280gr de farinha
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de 1/2 de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
120gr de ananás em pedaços pequenos (4 rodelas)
1 ovo batido
100gr de açúcar amarelo
2 iogurtes gregos naturais (usei açucarados)
6 colheres de sopa de leite
6 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa de coco ralado


Juntar num recipiente a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Reserve. Num outro recipiente misturar os líquidos. Começar por bater o ovo com um garfo, juntar o açúcar amarelo e bater com a batedeira. Juntar o ananás em bocadinhos pequenos, os iogurtes, o leite, o óleo e o coco ralado, batendo sempre entre cada adição.
Juntar a mistura líquida à da farinha e mexer com uma colher de pau apenas para envolver bem. Levar ao forno pré aquecido a 220º  cerca de 5 minutos e depois baixar para 180º mais 8 a 10 minutos conforme os fornos. 
Retirar e deixar arrefecer. Eu coloquei por cima açúcar em pó pois era para a escola e não queria que levasse nada com creme mas podem decorar como acharem melhor. 

2 comentários:

cozinha100segredos disse...

Ananás e coco é das combinações que mais gosto! beijinhos

Avelã disse...

Nunca provei essa combinação sem ser em sumos :P Os queques parecem bem fofinhos :D