Quadrados de limão e coco

Mais um bolinho  rápido, daqueles que se fazem a seguir ao jantar, sem grande aparato na cozinha. Um mimo para um pequeno almoço mais prolongado de fim de semana, por exemplo.

Ingredientes:
4 ovos
2 iogurtes de limão
2 copos de iogurte de açúcar
2 copos de iogurte de coco ralado
3 copos de iogurte de farinha
1 copo de iogurte de óleo
rapa de um limão

Misturar os ingredientes todos e bater bem. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno já pré aquecido, a 180º, cerca de 20 minutos.

No fim de arrefecer, cortar aos quadrados e polvilhar com açúcar em pó.