Compota de tomate e canela

Felizmente tenho uma amiga que me costuma trazer uns legumes da horta da cunhada. É muito para ela e costuma repartir o excesso. Por sorte, calha-me sempre alguma coisa. Neste último cabaz veio uma grande quantidade de tomate. Lá em casa só o pai e a filha é que gostam mas este já vinha, na sua maioria, bastante maduro e assim já não gostam muito de o comer na salada. 

Vai daí que, entre fazer polpa de tomate ou compota de tomate, me decidi pela segunda opção! Isto porque, apesar de eu não ser fã de tomate, se for em doce e  aromatizado com canela, de forma a atenuar o sabor do tomate, eu como e até gosto bastante! Vai-se lá entender....

 Doce de tomate

Receita Bimby

Ingredientes:
740gr de tomate
350gr de açúcar amarelo
2 paus de canela

Numa taça grande com água a ferver colocam-se os tomates e deixam-se ficar cerca de 10 a 15 minutos. Retira-se a pele e colam-se a escorrer num escorredor. Cortam-se aos pedaços para dentro do copo e junta-se o açúcar e os paus de canela.

Programa -se 40 minutos/ Velocidade colher inversa /100º. Depois deste tempo, como o doce não estava com a consistência que eu queria, voltei a programar mais 20 minutos / varoma / Velocidade colher  inversa. E assim já ficou com esta consistência. 

Eu aconselho a fazerem aqueles primeiros 40 minutos e depois irem vendo a consistência do doce porque também tem a ver com o tipo de tomate que utilizamos.

Depois é só colocar nos frascos e fechar. A mim rendeu-me 2 frascos.