sexta-feira, 3 de fevereiro de 2017

Bolo de laranja, canela e amêndoa


Esta semana deram-me, sem exagerar, uns 10kg de laranjas! Daquelas que são mais do que biológicas...que crescem nas árvores assim, sem qualquer tipo de tratamento...e são tão docinhas....
Bom tem saído muitos sumos de laranja, laranjas cortadas aos gomos ou às rodelas para sobremesa e clara um bolinho de laranja. A ver se consigo ainda chegar a um curd no fim de semana...


Lembrei-me de ter viste no blog da Inês um bolinho de laranja. Fui espreitar e não me enganei. Este não é exactamente igual, mas o facto de não levar gordura nenhuma atraiu-me no bolo da Inês. Então experimentei. Aqui fica a receita do meu e a sugestão para o fim de semana que segundo as previsões, não será de muito sol.


Ingredientes:
5 ovos
1 chávena de açúcar
1 colher de chá de canela em pó
raspa e sumo de 2 laranjas + sumo de 2 laranjas (para regar o bolo)
2 chávenas de farinha de trigo com fermento
1 colher de chá de fermento em pó
amêndoa laminada e torrada para decorar (opcional)

Começar por ligar o forno a 180º.
Bater os ovos com o açúcar, a raspa das laranjas e a canela. Bater até ficar um creme esbranquiçado e com volume. Juntar o sumo de duas laranjas e envolver com uma colher de pau ou um raspador deste género. Adicionar a farinha peneirada com o fermento e  envolver novamente.
Colocar numa forma de buraco untada e levar ao forno cerca de 25 a 30 minutos (no meu) mas o ideal é fazer o teste do palito.
Ainda em quente e sem o tirar da forma, regá-lo com o sumo das outras duas laranjas. Deixar estar até absorver o sumo e o bolo arrefecer. Desenformar e decorá-lo com amêndoa laminada torrada, que apesar de ser opcional, faz alguma diferença quando se come uma fatia.


3 comentários:

cozinha100segredos disse...

Os bolos com citrinos são sempre ótimos! Cá em casa por esta altura também abundam laranjas, tangerinas e mandarinas, tudo biológico! Não tem comparação em termos de sabor! Beijinhos

Coffee Break disse...

Pois não. Nós também gostamos muito de citrinos!
Bjs e bom fim de semana!

Avelã disse...

Essas laranjas é que são boas, aposto que o bolinho ficou perfeito :)