Bolachinhas para os mais novos e bolo de cenoura para os mais crescidos....ou ao contrário!

O mau tempo tem coisas boas. Passa-se mais tempo com as crianças em casa, a brincar com elas, que no dia a dia com a rotina, é tarefa  impossível, ou praticamente....impossível!

Bolachas para cortar

     A massa destas bolachas é infalível. Os meus filhos volta e meia pedem-me para lhes fazer a massa e eles depois vão buscar os cortadores de bolachas e é vê-los a pôr a mão na massa. É uma espécie de terapia, acho eu...

     Desta vez saíram estrelas e bonecos de "gengibre", embora na foto só se vejam as estrelas(!).

     A receita é da Mafalda Pinto leite e do seu livro "Cozinha para quem quer poupar".

Ingredientes : (adaptado do livro Cozinha para quem quer poupar, pág.172, Bolachas para cortar)

200g de manteiga

1 chávena de açúcar em pó

raspa de 1 limão ou laranja

2 ovos

3 chávenas de farinha (usei com fermento)

    

Bater  a manteiga, o açúcar e a raspa do citrino escolhido, até obter uma mistura clara e fofa. Adicione os ovos um a um. Junte a farinha e envolva a farinha com a colher de pau. Colocar a massa numa superficie polvilhada com farinha e trabalhe-a um pouco. Envolva-a numa pelicula aderente e leve ao frigorifico cerca de 1h.

Aqueça o forno a 180º e estique a massa com um rolo. Depois é só cortar com a forma desejada, colocar no tabuleiro e levar ao forno.

                                    

Bolo de Cenoura com chocolate

 Em relação ao bolo de cenoura, foi uma agradável surpresa. O seu único defeito: fica pequeno! Mas assim também fica um gostinho a "quero mais..."

Ingredientes para o bolo:

250gr de cenoura
4 ovos
110gr de óleo
240g de açúcar
240gr de farinha

Ingredientes para a cobertura:
40g de margarina
70gr de açúcar
40gr de chocolate de culinária em barra partido aos bocadinhos
40gr de leite

Preparação do bolo:
Coloque a cenoura no copo e rale 15 seg/vel 9. Adicione os ovos, o óleo, o açúcar e programe 1 min/ vel 3.

Numa forma untada com farinha e margarina, deitar o preparado e levar ao forno pré aquecido a 180º cerca de 40 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer.

Preparação da cobertura:

Colocar todos os ingredientes no copo e programe 8 min/ varoma/ vel 2. Cubra o bolo com o preparado de chocolate.

Uma Páscoa Feliz!!