Em modo pausa ...e uns folares!

Estamos em modo pausa. Sabe tão bem. Libertar o relógio, não só o físico como o psicológico. Uma pausa desejada. O cansaço já dava sinais.

Mas da Páscoa se trata e da Páscoa vamos tratar. Na semana passada, fiz a primeira fornada de folares. Saíram três. Um ficou logo por aqui; quentinho, com um chá de frutos vermelhos....ao serão...em famíla. Os outros já tinham destino.

A receita foi a tradicional, infalível e já feita outras vezes. Ficam sempre bem e saborosos. Eu diria mesmo...irresistíveis. (Se calhar em qualquer altura do ano, ainda que sem a desculpa da Páscoa!)

Depois, uns dias mais tarde aventurei-me a uma Fogaça, de Santa Maria da Feira.  Já não fiz pelo método tradicional. Recorri à bimby. Mas tudo é adaptável, por isso, quem quiser tentar pode sempre adaptar ao método tradicional. O resultado não me dececionou. Aliás fiz só um e ficou enorme e bastante fofo.

Ingredientes: (retirado e adaptado do mundo de receitas Bimby)

100gr de água

25gr de fermento de padeiro

580gr de farinha tipo 65

2 ovos

200gr de açúcar

sal q.b.

raspa de 1 limão

70gr de manteiga derretida

20gr de vinho do Porto

1 gema de ovo para pincelar

Preparação:

Colocar no copo a água, o fermento e o sal e programar 2 min/ 37º/ vel 2. Adicione depois 100gr de farinha e programe 15 seg/ Vel 6 e deixe levedar 20 minutos.

Adicone as 480gr de farinha restantes, os ovos, o açúcar, a raspa de limão e o vinho do Porto e amsse 3 min/ Vel espiga.

Adicione a manteiga e volte a amassar 2 min/ vel espiga. A massa deve ficar com um aspeto homogéneo. 

Retire e forme uma bola e deixe levedar num local ameno cerca de 2h.

Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincele com a gema de ovo e leve ao forno pré-aquecido a 180º, cerca de  40 minutos.