Bolo de nozes e amêndoas

Como referi no último post, fiz um bolinho de nozes e amêndoas. Ideal para um chá, um lanche e para quem como eu, adora frutos secos.

Ingredientes:
175gr de manteiga à temperatura ambiente
180gr de açúcar
3 ovos
220gr de farinha
1 colher de sobremesa bem cheia de fermento em pó
2 cálices de vinho do Porto Tinto
170gr de nozes e amêndoas partidos grosseiramente (usei a proporção de 70gr de amêndoa laminada e 100gr de nozes)
Açúcar amarelo para polvilhar

Começar por ligar o forno a 180º.

Bater bem a manteiga com o açúcar e ir acrescentando os ovos, um a um, e batendo entre cada adição.

Envolver o vinho do Porto. Juntar a farinha peneirada com o fermento até incorporar.

Forrar uma forma de bolo inglês com papel vegetal e deitar o preparado.Mais ou menos a meio da cozedura, polvilhar com açúcar amarelo.

Levar ao forno cerca de 40 minutos.