Bolo húmido de coco

Correndo o risco de me tornar repetitiva, aqui vai mais um de coco. Delicioso. Para mim ainda fica melhor no dia seguinte.

A receita é da revista Bimby de Novembro 2014.

Ingredientes:

Bolo:

5 ovos

250gr de açúcar (na receita original 400gr - achei um exagero....)

250ml de leite

300gr de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

Cobertura:

200gr de leite de coco

1 lata de leite condensado

200gr de leite

coco ralado para polvilhar

Preparação do bolo:

Pré aquecer o forno a 180º e forrar um tabuleiro  com papel vegetal e reservar.

Insira a borboleta e coloque os ovos e o açúcar no copo e bata 9 min/ 37º / vel 3 1/2. Junte o leite e envolva 10 seg/ vel 3.

Adicione a farinha e o fermento e envolva 20 seg/ Vel 3. Coloque no tabuleiro e leve ao forno, cerca de 30 minutos a 180º.

Preparação da cobertura:

Colocar no copo o leite de coco, o leite e o leite condensado e misture 10 seg/ vel 6. Corte o bolo em quadrados (eu não cortei) e deite o molho por cima. Deixe descansar até que absorva o molho. Polvilhe com coco ralado.