Reviver a infância: coquinhos

Um destes dias, a passar pelo blog da Joana, deparei-me com bolinhos de coco. Lembrei-me logo dos lanches e das festas de aniversário da minha infância e de como as nossas mães os faziam já quase de olhos fechados. É engraçado que às vezes até nos esquecemos, da simplicidade que eram os doces e a comida de um modo geral, há cerca de 30 anos atrás. 

Portanto, assim que bati os olhos nos bolinhos, pensei logo que do fim de semana não passava. Passou quase a ser impreterível fazer os bolinhos de coco, com sabor à infância! E assim foi...

Ingredientes:

200gr de coco
150gr de açúcar
3 ovos
raspa de meio limão

Pré aquecer o forno a 180º.
Juntar todos os ingredientes numa taça e envolver bem com uma colher de pau. Fazer bolinhas com as mãos ou se preferir com uma colher de sobremesa e colocar nas caixinhas de papel frisado. Levar ao forno e estar com atenção porque eles fazem-se num instantinho!

Sugestão: Esta é uma boa receita para fazer com os mais novos.